人気ブログランキング |

タグ:焼き鳥・焼肉・肉系 ( 172 ) タグの人気記事

金沢(本江町):韓国料理・韓式焼肉 宮 Gung(クン)で韓式焼肉ランチ oishii

b0089578_14090241.jpg
今年はらしい梅雨というかすっきりしない天気が続いて、週末は大抵雨模様。
布団乾燥機よりお日様で布団を干す方が好きな自分は、なぜ週末ばかりと恨めし気。

遠出もする気力がなくって日曜のランチ後は、家での色んな用事に追われてお休みは終わっちゃう。
勿体ないかなと思いつつ、溜まってるビデオも消化しながら絵を描いたりと引きこもりも嫌いではない。

今回は急に肉の活力を欲してランチは、韓国料理・韓式焼肉 宮 Gung(クン)
金沢市高岡中学校前にある正統派韓国料理専門店。
お座敷はふすまで仕切ることで個室に出来るがランチ時は全て1つの空間に開放されていた。

通常メニュー表の肉メニューが眩しくってね、横を見てると通常メニューからも注文できるみたいです。
サムギョプサルやチーズタッカルビに目がいきつつも、初心に帰って韓式焼肉ランチで。

b0089578_14090964.jpg
・王s ランチ:1,630円
王S牛カルビ、宮S豚カルビ、スープ(日替わり)、ライス、サラダ、韓国風豆腐、ハーブキムチ(低臭)

先に運ばれてきた夫の王Sランチ、キムチが大量と思ったら2人分でした(白菜とカクテキ)
サラダは後からきたので下の写真に↓お互いどれが自分のか把握していなかった

牛カルビがサシ入りまくりで焼いてハサミでチョキンと切る韓国風。
ちょこっともらったら、あらカルビが甘くて美味しー!冷麺ランチは豚オンリーなのよ。
b0089578_14091497.jpg
・韓国冷麺&焼肉ランチ:1,280円
韓国冷麺、豚カルビ1.5人前、韓国風豆腐、ハーブキムチ(低臭)

私は冷麺が食べたかったのでこちらを、サラダは夫のセットのものなので返す。
ポテサラはどっちのなの?いいわ、もらっとくわ。

焼肉のタレを網焼きの上で温めるのが新鮮
豚カルビも美味しくって、さっぱり冷麺も加えるとボリュームがなかなか・・私には少し多いほど。

当然ながら満腹で、昼間からおでこテカテカにして帰宅した後は、昼寝に突入してしまった。


by sukatan_queen55 | 2019-06-23 23:10 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(本町):あぶり肉 がらん oishii

b0089578_10145502.jpg
日中は引きこもり活動(家事や絵描きなど)、夜徘徊という行動を繰り返していたGW。
GW中どこか旅行行く?行かない、暇!という熟女3人が集まってのあぶり肉がらん

金沢駅周辺の未訪店撲滅キャンペーンの一環、まだ来ていなかったんですよね、ここ。
行ってみたかったお店リストにいつも上がってたんです。

肉メインのお店だけどモクモク煙の焼肉屋さんじゃなく、いい頃合いに炙った状態で提供してくれて、
能登プレミアム牛の炙りを中心にお肉の1品やサイドメニューがまたバラエティーに富んでる。
b0089578_10145976.jpg
数日前から予約はしてあったけれど、GWが影響しているのかいつも人気なのか満席で2階のテーブル席。
煙が立たないし臭いを気にしなくてもいいから服装も好きなの着ていけるしデートにも向いていますね。
私はレモンサワー、お通しはひじきの煮物。
b0089578_10150498.jpg
能登牛ユッケ風ローストビーフ
メニュー選びを始めた瞬間に友人がこれ食べたい!と、それに続いて満場一致。
みじん切り玉ねぎ、オニオンスライス、かいわれ、白髪ネギ、糸唐辛子、卵黄、ローストビーフ。
下にひかれたしょう油ベースのタレと一緒に崩した黄身をからめながら食べると、
サシが入ったレアな焼き加減のお肉が柔らかくってね・・・卵が円やかでタレも玉ねぎと合っててうんまい!
b0089578_10150802.jpg
からいシーザー
からいの素が山葵とのことでやめかけたが、辛くなくも出来ますよとのことで「からくないシーザー」。
食べ応えがある厚切りベーコンと葉物野菜、温泉玉子、トマト
b0089578_10151391.jpg
・がらんのシロ串(3本)
1本づつ注文で3人分、中が柔らか系のシロでうま味がジュワー周りはカリッと。
シロというからには豚だろうけど銘柄はどこなんでしょう?美味しかったのでお代わりしてしまいました。
b0089578_10163891.jpg
・能登牛タン
身がひきしまっていて脂もそこそこのっている上品なタン
こういうのはすぐに取り合いでなくなっちゃうのよね
b0089578_11384768.jpg
・能登牛メガホルモン
メガホルモンってなんだろうと思ったらマルチョウのことだったのか。
腸そのまんま焼いてぶつ切り状態、脂がごっつりついていて口に入れるととろける甘さ。
これは熱々の状態ですぐ食べないと!
b0089578_10164487.jpg
能登牛ハラミ
和牛のハラミは希少部位、内臓系だけどどちらかというと赤身肉っぽくて、
カルビよりも軽い食感で食べやすく柔らかくておいしー。

b0089578_10164827.jpg
自家製キムチ(白菜)
なぜか最初に頼まなくてハタと気が付いた様に頼んだの。
そこはかとない甘さがあってじんわり辛さがしみいるキムチ旨。
b0089578_10165593.jpg
能登牛赤肉イチボ
意外にもこれが一番量があったような、下にひきつめられたもやしと焼き野菜と共に。
脂がとろけて甘くて純粋に肉うまっを楽しむ。

牛タンシチューや〆のチャーハン、焼きそばなんかも食べたかったのですが、
ちょっとお腹の休憩を挟むことにしたので今回はこちらで終了。

お肉自体が良いものを使用しているのでどれを食べても満足できるし、
工夫をこらした1品も気になるし楽しめるお店ですねぇ・・・また行きたいです。




by sukatan_queen55 | 2019-05-15 23:17 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(昭和町):昌徳園 (しょうとくえん)焼肉・ホルモン

b0089578_09560759.jpg
焼肉ホルモン好きを活火山とするならば、肉の発作マグマって前触れもなく突然ふき出すよね
食べたい欲求は人にも伝染して、この日はそれを何が何でも食べなきゃなりませんなエモーショナル。

ちょうどこの日の私たちはこんな調子だった(スチャダラパー風)
近場の焼肉屋さんで行く確率が高いが、美味しくリーズナブルで何度も予約断られている、昌徳園 (しょうとくえん)

いきなり電話だったがカウンター2名が丁度空いたそうで、スルッと入れた運の良さ。
昭和な内装でロースターモクモクと臭いがつくので、全身洗える服装で向いました。
b0089578_09561364.jpg
タン、せせり(塩)
厚みがありやわらかかったータン、鶏肉だとほぼせせりを注文してますね。

基本メニューからホルモンまで万遍なく揃っている昌徳園、・・・・ですけど、
一緒に来ているのはホルモン苦手な夫(タンとシロのみ可)。

自分用のホルモン注文すればいいだけの話ですが、少食になった現在では
コブクロ、ハツ、テッチャン、ギアラ、ミノなどの部位、それぞれ1人1皿食べきるのは無理。

という訳で一緒に食べられるものを注文、ホルモンだけじゃなくカルビも普通に好きだから。
後で気づいたことですが、ホルモンスタミナミックスを1人で食べてればよかったんだ。
b0089578_09561784.jpg
豚バラ、シロ(タレ)
これを頼まない日はないという鉄板な組み合わせ(私が一番好きなシロ、夫が一番好きな豚バラ)
お肉は塩・タレ選べますが、夫が完全無欠のタレ派でタレ中心。
私はどっちでもいい派でややタレ。
b0089578_09562287.jpg
上カルビ(タレ)
おーかなり脂がのってて美味しそう、えのきとか付いてたんだ。
b0089578_09563508.jpg
野菜サラダ
一応野菜も、他にはわかめサラダ、サニーレタス、塩キャベツ、きゅうり、とまとなどあり。
b0089578_09562638.jpg
テーブルやお座敷で食べるのもいいけれど、2人だとカウンター純情派が一番楽チン。
バイトの男の子たちもいつもハキハキして気持ちよく居心地よし。
b0089578_09564011.jpg
えごまキムチ
シソ科の葉っぱ「えごま」のキムチ、韓国キムチ屋さんでたまに見かけます。
ちょっと独特な風味があるんです。あまり食べれないので注文。
b0089578_09564429.jpg
シロ、豚バラ(タレ)
同じものリターン、大体これが定番です。
b0089578_09564762.jpg
牛バラ(タレ)
上カルビよりもまだあっさりめの牛バラ、夫はこちらの方が好きらしい。
あっさり赤身の牛モモさん好きな人だからね、だが焼肉屋で牛ももはあまり見かけない。
私は脂ギッシュでもあっさりでもどちらもOK、肉ならオールマイティー。

カルビクッパなどの〆メニューもあるが、この日は純粋に肉目当て(糖質オフとも言う)。
帰宅してお菓子食べていたらそれも台無しではあるが。

年季の入った雰囲気がいいしホルモンメニューはどれもリーズナボー(あまり食べれていないが)。
次回はホルモンヌ集合させてここで思う存分ホルモン注文することを心に決めて店を後にした。


by sukatan_queen55 | 2019-04-26 23:33 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(片町・新天地):火ート(焼き鳥)→Pub ディラン(パブ)

b0089578_14474529.jpg
年明けから週末に夫の飲み会が入ることが多くて、そんな時の私は家で大人しくしているわけでもなく。
とある日は1人で飲みに行き、翌週は友人を誘って片町・新天地の火ートで焼き鳥。

私は超久しぶりで友人は念願の火ート、ふるえるぞハート!燃えつきるほどヒート!
18時オープンなので少し前から並び、カウンター7席の内2人分をゲット。
*前から変わっていなければここは写真撮影禁止なので画像はありません

つくね
正肉
ネギマ
とりのモツ煮
せせり
ハツ
トマト

レモンチューハイと燻製などの付き出しを食べながら基本のもの中心に頼みました。
きりたんぽ位ある迫力のつくねは熱々ふわふわでジューシィ!絶品。
これを食べなきゃ始まらない。

名古屋コーチンを使用していて、順番に正肉、ネギマ、せせりなどいただくと、
弾力があって脂がじんわ~としみ出て旨みが強い、味が濃いのよね。
焼き方も抜群だし、美味しいを連発しながら食べました。
ハツもぷりぷりコリコリ~何気に口の中で甘さが弾けるトマト串もおすすめ。

大きめだったり沢山刺してあったりするので1本1本がボリューミー。
少食ぎみな私は、途中で出されるキャベツも含めると満腹モード。
満席でも2回転目に入れることはあるがネタが品切れなものが多いかと。
b0089578_14474905.jpg
その後は同じ新天地のPub ディラン 、心から音楽を愛するマスターと奥様の心地よい空間。
料理も色々あって、この日は付だしの他にポテトのサンバル炒めを食べたかな。

この日の映像はデビットボウイに始まり、ブライアンフェリー、私のリクエストのシガーロスやビョーク、
グレタヴァンフリート、ガールズスキン、スティーブンシーガルス、
ポセイドン石川、田中スキャット、極めつけはグッチ裕三の「ボヘミアンラプソディ」の替え歌に爆笑!

友人とも学生時代から育て上げてきたお互いの音楽・映画などの独特の世界観を語り合うと
意外なほどつながっていたことに喜びを見出したりとか(ジャパンのブリキの太鼓とか怪しい系)
密の濃い会話が楽しめた1夜でした。
今度、夫が不在の夜にはうちで上映会するぞー!とだけ決まった、ふふふ・・・


by sukatan_queen55 | 2019-03-14 23:35 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(高柳町):金澤牛かつ小林 (牛かつ)「牛かつA定食」(並)

b0089578_13571514.jpg
仕事帰りにちょくちょく文具スーパーに立ち寄るんですが、休日だととんでもなく込み合ってて驚きました。
季節柄、新学期に向けて必要な文具を揃えるて事情もあるでしょうが。

そんな中、レジの長蛇の列に並んでスケッチブックとミリペンを購入してきた私。
何十年ぶりかに絵を描き始めました、やること一杯あるのにね・・・

こういう事始めると料理もそうだけど1日中家に引きこもっていても平気。
あったかくなってきたから、あんなに迷っていた自転車どうするんだー!って心の叫びもあるけれど。

さて、とある日の夕食は金沢市高柳にある牛かつ定食がメインの金澤牛かつ小林
高柳交差点そばのマンション1Fのテナント、同じ駐車場エリアにはチャンカレ、ラーメン大河、香むぎなどがあります。

赤身肉ブームが長く続いているけど、やはり脂肪分が少なくてヘルシーなのがブームを牽引しているんでしょう。
牛脂の旨みも捨てがたいですけどね、この夜はアカミニストな夫と2人で訪問。

テーブルやお座敷があり夜は牛かつの他に串揚げや居酒屋メニューが楽しめるのもいいけど、
ここはランチと同様に夜の定食もあるのが便利。

・牛かつA定食(並):1,300円(牛かつ、キャベツ、ポテトサラダ、ごはん、みそ汁、漬物)

一番スタンダードなメニューを選びました。Aには小やダブルなどサイズ違いもあり。
他、とろろ小鉢が付く「牛かつB定食」、小鉢3品が付く「レディースセット」、
「牛サイコロステーキ定食」、「特選牛かつ定食」などがあります。

タレは「黄身たれ」「デミグラスソース」「おろしポン酢」より1つ選び(追加100円)
一番人気は黄身たれなのだそうなのでそちらに。

*ごはんお代わり無料、キャベツにかけるドレッシングあり
b0089578_13572178.jpg
定食が運ばれてくる前に陶板を用意してくれて、牛かつ自体はかなりレアなので
これでお好みの焼き加減で焼いていただくようです。
私自身はレアでも問題ないけれど、衣をカリッとさせるとか冷えたカツを温め直すのにとてもいい。

お肉が柔らかくってあっさり、衣の部分と濃厚黄身だれでコク増し。
しつこくなくペロリと食べられちゃいます。

今回はノンアルビール&定食という組み合わせでしたが、
牛かつや串揚げと一緒に居酒屋メニューを注文するのも夜のお楽しみ。




by sukatan_queen55 | 2019-03-08 23:38 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(池田町):「肉山 」金沢(にくやまかなざわ) oishii

b0089578_13354187.jpg
池田町に完全予約制の赤身肉専門店「肉山」金沢(にくやまかなざわ)が2月26日にオープン。
竪町ストリートで親しまれてきた「池田町バルバール」が「肉山 金沢」として業態変更したお店です。

東京・吉祥寺を本店とする「肉山」は上質な赤身肉メインで色んなお肉を炭火で焼き上げ、
怒涛の肉ラッシュのボリューム感のあるお任せコースで5000円(税別)で予約がとりにくいお店として有名。

その14店舗目となる「肉山 金沢」のプレオープンで肉山登頂を達成してきました。

1つのお肉を焼き上げるのに15~80分かかるため、ベストな状態で提供するために完全予約制、
さらに全員が同時刻のスタートというスタイルです。
b0089578_13354786.jpg
壁には吉祥寺本店の常連でもある作家さんたち描き下ろしのポスターが沢山貼られていました。
「ちはやふる」の千早がかるたじゃなくて肉塊持ってるぅぅぅぅーー。
b0089578_13355322.jpg
*今回は2人で行ったので出てくるお皿は全て2人分です。

ドリンクはビール、チューハイ、ハイボール、ワイン、焼酎、マッコリ、梅酒、ソフトドリンクがあり、
夫はプレミアムモルツ、私はグラスワインの泡。

コースの付け合わせとして付いてくるプチトマト、キムチ。
好みでお肉に付ける薬味として、右からチリマスタード・柚子こしょう・ヤンニョムジャン

カウンターには粒マス入りのチリマスタードの瓶が並んでおり買うこともできます。
b0089578_13355948.jpg
・肉山特製パテ
豚肉がみっちしと詰まったパテはワインによく合う~。
b0089578_13360589.jpg
・エリンギ
オリーブオイルと塩だけで焼いたというエリンギは20分くらい蒸し焼き。
茸の旨み、それだけで美味しいんだな
b0089578_13361284.jpg
・能登島ポーク
40分焼いて40分蒸らしたという能登島ポークはとっても柔らかくてジューシー脂がお上品ですね。
薬味としてはチリマスタードが好みだったので減りが早くて後で足してもらいました。
b0089578_13361823.jpg
・熊本県原産赤牛の内もも
脂肪分少なめでしっとりとして噛みしめると肉の旨さが!赤身肉パラダイスの始まり。
b0089578_13362452.jpg
短角牛のソーセージ
これは肉そのものを食べているというか、かなり肉肉しくて香ばしくてジューシー!
b0089578_13362911.jpg
・シキンボウ
後肢の外腿の外側の肉「そともも」の外ももの中でも内側にある部位。
運動する筋肉が集まっているそうで、なるほどー歯ごたえがありました。
b0089578_13363540.jpg
・きゅうり
お肉が続いているので、この瑞々しい胡瓜が口の中をさっぱりさせる効果大。
好みで少し甘めの韓国みそを付けて。
b0089578_13363970.jpg
・外ももの中肉
シキンボウよりも柔らかく甘みがありました。
b0089578_13364334.jpg
・アスパラ
季節の焼き野菜はアスパラでシンプルに旨し、季節によって野菜も変わるんでしょうね。

b0089578_13364984.jpg
ココファームのぶどうジュース(赤)
私はノンアルに切り替え、栃木県のココファームのぶどうジュース。
1口目は葡萄の味が一瞬濃い気がしたけど甘すぎなくするするっと飲めます。

来店ごとにもらえる「肉」文字のピンバッジは全部で10色あるそう。
たくさん集めてTシャツやキャップに付けて、肉好きをドドドドとアピールしちゃいましょう。
この29グラスも可愛い。
b0089578_13365453.jpg
ココファームのぶどうジュース(白)
赤よりもまったりと甘く好み分かれるところ、私は赤が好き。
b0089578_13365908.jpg
・しんしん
割とあっさりしてるけどしっかりと肉の風味がするかな。
山葵を付けて食べます・・・が、私はそのまま(山葵苦手)・・でも十分美味しいー。
b0089578_13533101.jpg
肉山カレー、玉子かけご飯
〆のごはんはカレーと玉子かけご飯の2パターン、お互い別のものにして2人でシェア。
この玉子がけご飯、味付けはすでにしてあるので何もかける必要はなし。
塩ダレと胡麻油がかけてあり黄身の味わいをシンプルに楽しめます。
b0089578_13533722.jpg
初めてなのでどの位出てくるか分からず(現在やや少食ぎみな私)最初から全開モードで突っ走ると
ギブアップする危険があったので、少しづつ夫に協力してもらいながらでしたが、やはり最後は満腹ー!

途中、野菜を挟みますがほぼお肉の登山コース、でもしつこくなく飽きないのは上質な赤身肉のお蔭。
じっくりと拘って焼き上げたお肉の本来の旨みが存分に堪能できますよ。

そして天井にはバルバール時代から変わらぬ店長池端くんのアイデンティティ。
バッジォ始めとするセリエA選手のポスターが見られますので、サッカー好きな方はぜひ突っ込んでね。
2000年にセリエA観戦した時のアルバムをいそいそと持っていった奴は私です。



by sukatan_queen55 | 2019-03-02 23:37 | 石川(金沢) | Comments(2)

東京(上野):馬山館(マサンカン)東上野コリアンタウンで焼肉ホルモン oishii

b0089578_14382819.jpg
ランチタイムは上野で。
都内最大のコリアンタウンである新大久保よりも歴史が古く、戦後まもない頃からある東上野コリアンタウン。
JR上野駅と御徒町間位にあり、アメ横通りから首都高1号上野線を越え1つ入った通り。
本場・韓国の味を地道に通してきた「キムチ横丁」の真ん中辺りにある馬山館(マサンカン)
b0089578_14383385.jpg
外観・店内ともに年季を感じさせる、壁の上には芸能人による色紙が沢山飾られています。
テーブル席と小上がりにそれぞれ4名2つづつ、二階にも席があるようです。

お昼は「ばらかるび(又は中おち)ランチ」と「はらみランチ」がg数別に提供されているが、
「通常メニューもあります」という1文を見逃さず、というかそれを調べてここに来ている。
b0089578_14383862.jpg
キムチ
適度なシャキシャキ感のある少し甘めの自家製キムチ、うんまい。
気に入ったので食事後にお土産用としてテイクアウトしちゃいました。
b0089578_14384404.jpg
ほるもん五点盛り
大腸、みの、蜂の巣、千枚、コブクロと甘辛いタレに漬けられたホルモンたち。
歯ごたえ抜群でホルモンヌとしてはこれから始めねば。
b0089578_14385111.jpg
かるび
柔らかくて脂の甘みと旨みがのっかったカルビ。
b0089578_14385758.jpg
はらみ
カルビよりも熟成感漂うハラミ、脂は少なめのヘルシーさと野趣溢れる味わい。
b0089578_14390567.jpg
しまちょう
壁には「たんすじ」「げた塩」「三角バラ」と未食のものも気になったけれど、
最後はやはりホルモン(大腸)で〆る、サイコ―だ!
b0089578_14391218.jpg
ガスのロースターで煙がモクモクと、時々入口の扉を開け放っていたのは換気の関係かな。
こうなることは予想できていたので45ℓビニール袋をちゃっかり鞄に用意して、
上着やコートを焼肉フレグランスから守る。
お肉はどれも予想以上に美味しかったです、便利な立地に懐かしい雰囲気と美味しさを兼ね備えている。
b0089578_14405909.jpg
角の鮮度の良いホルモンが買える精肉店や韓国料理店、雑貨店、などが並んでいるストリート。
周りには新しい高層マンションやビジネスホテルが立ち並んで、昭和な風景との差が垣間見えるのも面白いです。


by sukatan_queen55 | 2019-02-04 23:45 | 東京 | Comments(0)

東京(六本木):ウルフギャング・ステーキハウス 六本木 (Wolfgang's Steakhouse) oishii

b0089578_16464466.jpg
ここ数年続いている赤身肉&熟成肉ブーム、石川にも流行が波及してチェーン系ステーキ店や、
金沢駅近辺にもカジュアルにステーキが食べられるお店が次々とオープンしてますね。

ステーキ激戦区である六本木・西麻布のお店選びの時、ブームのけん引役となってきた
あのお店に行ってみたい気持ちがありつつも、大勢の方が楽しいかなと遠慮して心の片隅に置いてあった。

で、今回は夜に4人の参加者が確保できたので、
しかし、肉三昧するには少食者2名という戦力外を含むので、実質2.5~3人くらいかなぁ?

ウルフギャングと言えば、NYの名門ステーキハウスで40年以上勤めたウルフギャング氏が
2004年にNYに開業した最上級品質の熟成肉ステーキを提供するステーキハウス。

中々頻繁に行くという価格帯ではないですが、ステーキ熱も高まっていたのでこのチャンスを逃さず。

六本木駅からの道すがら時間に余裕があったので、ドンキホーテ六本木店に立ち寄ったら、
2階に沖縄土産コーナーがあるじゃないのー宮古島旅行熱は未だ衰えていません。

しかも、ネットで取り寄せようとしていた「オリオンビアナッツ」のジャンボパックが売ってる~!
ホクホク顔で購入し鞄にしのばせたものの、ちょっとはみだし気味でウルフギャングへ。

b0089578_16464860.jpg
レセプションからバーカウンターを通って、広々~とした重厚感のある造りのダイニングホールに案内される。
平日だけど客席は時間と共にどんどん埋まっていき、人の話し声が重なりあってフロアを包み、
華やかでダイナミックな雰囲気になっていく。

この薄暗くてゴージャスな感じ、私が昔よく観ていた海外映画の残像がチラチラと思い浮かぶ。
お洒落したお客さんが集まっている中でのこの活気のある様がまさにアメリカ映画っぽい。

まずは肝心なメニュー選び、人数が集まると色々と好みや食べられない物もあるもので、
今回は海老は断念、今回はって・・次回あるのか!?あって欲しい。

モエ・エ・シャンドン アンペリアル
世界各国の1000本以上のワインを取り揃えているそうですが、
そんなに強くない人たちばかりなので、ボトルは頼まずそれぞれグラスにて。
日頃お得なスパークリングワインばかり飲んでいるので、久しぶりにモエ飲んだわ。
b0089578_16465118.jpg
迫力のある黒人さんやワイルドな風貌の日本人ウェイターがきびきびとサービスし回っている中で、
サッと置いて行ったパン盛りは、バケットや胡桃パンとオニオンがのった3種類。
パンはお代わり自由らしいが食べ過ぎ危険なので、つなぎにちまちまと食べていく。
b0089578_16465612.jpg
鮪のタルタル アボカドのスライス、メルバトースト添え
アペタイザーに選んだタルタルはトーストぶっさし状態!!というえらく豪快な盛り付け。
かりかりに焼かれたバケットの上に鮪やアボカド、サラダをのせて一緒にいただきます。
b0089578_16470107.jpg
シズリングベーコン
脂のりが良い厚切りのベーコンが美味しい!
量が分からず1人前だけ頼んでみたらこれだけだったので、もう少し頼めばよかった。
初めてなのでメニューから量が予測出来ないのです。
b0089578_16544740.jpg
クラシックシーザーサラダ
クルトンが1口大で食べごたえのある大きさで、ドレッシングが和えてあるレタスもたっぷりの量。
b0089578_16545287.jpg
マイグレーション ピノ・ノワール
b0089578_16545934.jpg
プライムステーキ(2名用)
メインで頼んだのはサーロインとフィレが一度に楽しめるTボーン。
ステーキは焼かれると各テーブルにジューッという音ともに超特急で持ってきてくれます。
おお~写真では分かりにくいけど2人分なのにかなりのボリューム!!

アメリカ農務省の格付けで最高級と認められたプライムグレードお肉を最短28日間ドライエイジングさせて、
900℃のオーブンで焼き上げて熱々をサーブ。
b0089578_16550493.jpg
店員さんがお肉とマッシュポテトをお皿に取り分けてくれたので、いざステーキ実食!
分厚いお肉は表面はカリッとして中はジューシーで柔らかく肉の旨みもしっかり。
ん~美味しい、オリジナルステーキソースも用意されているけど、このままで十分。
前菜を控えめにしていた分、分厚いとは言えザックザク食べられる。

ザ・アメリカンで旨みたっぷりの赤身肉、
ここに引けをとらない本格的ステーキハウスは沢山あるだろうけど、
賑やかで華やかでアメリカに紛れ込んだと錯覚できるテーマパークの様な楽しさがありました。

シーフードも堪能したいし、また行きたいかも!


by sukatan_queen55 | 2018-10-20 22:37 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(昭和町):街の肉バル Carne Grande (カルネグランデ)ステーキ&バル

b0089578_15411123.jpg
9月も半ばになると夏物の入れ替えが始まり、そろそろショップにも秋物がたくさん入荷しているだろうな~
と思いつつ、週末に駅に立ち寄るのはエスニック調味料を探しにKALDIだったりする。

最近ではシードル入りの「秋のりんごバッグ」、試飲コーヒーに入っている「クリーミーシュガーパウダー」
デカフェのドリップパック、サンバルタオチオ(タイの調味料)をお買い上げ。
かほくイオンまで遠いし、駅は駐車場入れるの面倒だし他のショッピングセンターにもあったらいいのに。

帰り際にANAクラウンプラザホテルから道路を横断した隣のビル1Fのコンビニが、
いつのまにかレストランになっていて、気になったのである週末に行ってきました。


Tボーンステーキや塊肉など本格的な極厚なお肉を気軽にいただける肉バルが9月1日にオープン。
サイドメニューやクラフトビールやワインと共にダイナミックな塊肉をシェアして楽しめる。

店内には大型のスクリーン・プロジェクターがあり、結婚式の二次会・三次会にも使えて賑やかでカジュアルな雰囲気。
黒板には本日のTボーン・Lボーンがグラム数ごと書かれており、注文されると消されていく。

メニューにはTボーンステーキ、ハラミ、リブロース、サーロイン、ラムチョップ等の塊肉がメイン、
ブルーミングオニオン、スモークサーモン、生ハム、サラダ、タパス、パスタ、ピザなどのサイド&食事メニューがありました。

b0089578_15411567.jpg
ワインは赤・白のボトルが3種類に微発泡のグラスワインが2種類。

・キアリ ランブルスコ・ビアンコ(白)グラス
キアリというイタリアのランブルスコの会社の弱発泡性の白ワイン、すっきりとしてほのかな甘口。
画像はないけど、2杯目はカッピキオール ランブルスコ・ロッソ・ドルチェ(赤)グラス
こちらも甘くてフルーティー、飲みやすいですね。

b0089578_15412069.jpg
・クラフトビール・TOKYO隅田川ブルーイング・ペールエール
おっと!ふりむけばもう飲まれていた。
アサヒビールが設立したクラフトビールの製造会社が、飲食店向けに大規模工場向けのレシピを提供し、
アサヒビールが製造販売しているクラフトビールで業務用商品なので飲めるのは飲食店のみ。
ペール・エールの他にゴールデン・エールがありました。
b0089578_15412533.jpg
・しゃこのアヒージョ
グツグツのアヒージョではなくアヒージョ風マリネのようなタパス。
b0089578_15412976.jpg
Tボーンに付けて食べるソース・塩・山葵と
付いてきたチーズやペカンナッツなどのおつまみ
b0089578_15413450.jpg
・グレインズサラダ
グレインズ(穀物)と野菜を合わせて食べるアメリカで人気のサラダ。
こちらは葉物野菜とオリーブ、パプリカ、ベーコンなどに押し麦や黒米やキヌアかな?
グレインズ上からだと分かりにくいけど混ざってる。

一時期、押し麦とカット野菜でチョップドサラダに凝っていたことを思い出した。
これも真似しようと後日に五穀米や黒米をゲット、引出しのこやしにならぬよう忘れない内に作らなければ。
b0089578_15413990.jpg
・ブルーミングオニオン
玉ねぎをお花の様に開いて丸ごと揚げた何ともワイルドで華やかなオニオンフライ。
カリッとしてまぶす粉にスパイス入ってる?ディップソースはさらっとしたマヨっぽい。
レシピ分からないのですがサワークリームとか入ってるのかな。
b0089578_15414467.jpg
・US産Tボーン(600g)
やってきました今夜のメインTボーン、片方がサーロイン・もう片方がヒレで2つの部位が楽しめる。
黒板には500g~600g台のリストが載ってますが、某いきなりステーキで2人で300gと450g食べれたので、
サイドメニュー合わせても2人で600gいけるだろうと注文しました。

アカミニストな夫と肉好きな私でペロッと食べたけど、
他のメニューを頼むのだったら3、4人分ほどでシェアしてもいい量。
b0089578_15414927.jpg
・ガーリックライス

Tボーンは80円/10gなので今回は4800円、カジュアルに食べられるお店ならではの価格。
東京だとリーズナブルなお店は沢山あるだろうけど、こちらでは珍しいかも。
他のハラミやラムチョップなどをチョイスしてもいいですね。




by sukatan_queen55 | 2018-10-05 23:19 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(此花町):ホルモン 金ちゃん(焼肉・ホルモン)でホルモンヌ会

b0089578_11525736.jpg
宮古島記事の間にネタがどんどん溜まってしまったので、時系列としては9月上旬あたりからです。

夏の終わり頃から胃がイマイチ調子が良くなくて、週末に焼肉屋に予約を入れてあるというのに、
こんなモヤモヤの気持ちのままでは焼肉屋に行けない!

と思い切って朝から検査しに行ったら何ともなくて、
晴れてホルモンヌたちとの焼肉会合に参加することが出来ました、場所はホルモン 金ちゃん

マイスタンダートな焼肉屋、カウンターオンリーの店内におとうさん&おかあさんも超気さく。
ピカピカに新鮮な美味しいお肉を満喫するために友人たちとよく訪れてます。

雑誌やTVの取材は受けないので知る人は知る、知ってる人は知ってる状態だが、
席も少なくて椅子取りゲームなのでこのままでよろしいわ。

この日はほん~~とに久しぶりで大好きなホルモンはもちろん、それ以外も割合を増やすことにした。

b0089578_11562037.jpg
早めの時間帯に予約したらお客さんが誰もいなかったのですぐに肉がそろい踏み。
焼肉惑星直列!!

b0089578_11532770.jpg
牛マル腸シマ腸セット

どこでも豚シロLOVEな私が金ちゃんでは牛腸ラブNo.1。
マル腸(小腸)、シマ腸(大腸)、それぞれ開かれていて表裏の焼き方をいつも忘れてしまう。
脂身の少ない方から焼いて後で裏返しするのだった。

どちらかと言うとマル腸はまんま脂の塊なので、シマ腸の方が噛むところが沢山ある分旨みを感じる。
そう、シマ腸の方が好きなのだ、いつまでも噛み続けていられる(笑)
b0089578_11535774.jpg
牛タン
ここでタン食べるの珍しいかも、厚くて切込みが入った柔らかいタン。
まずこれから焼いていこうか・・・
b0089578_11542790.jpg
牛レバ
角がくっきりと際立ったレバー、新鮮厚切りジェイソン。
b0089578_11545783.jpg
牛ハラミ
脂のノリがよろしいようで旨い、ホルモン以外のお肉も食べます。
b0089578_11555024.jpg
牛三角カルビ
少し厚みがあるところが食べがいがある三角カルビ、いい肉夢気分!
b0089578_11565771.jpg
ロースターを2つ使い分けて、お肉の配分もキッチリといただきまーす。
お通しのキャベツを食べてれば野菜は頼むことはなく、後はキムチくらいかな。
b0089578_11480705.jpg
お漬物セット
お漬物を頼んでご飯が食べたくなる人もいるでしょう、私には酒のつまみでも。
焼肉屋でご飯を頼む派か頼まない派か、私は頼まない人。
焼肉ランチでごはんが付いてくる場合なら別だが、お酒を飲んでいる時は最後に〆の炭水化物を食べたい人なので。
もっとも夫のようにごはんも食べて〆も食べる人もいますが・・・食べきれんわ。

b0089578_11480080.jpg
豚肩ロース
宮古島のパイナップルポークを思い出した肉の柔らかさ。
塩・こしょうで焼いてあっさりしてます、つけタレに付けてもいいし。
b0089578_11475330.jpg
アカセン
カウンター内の白黒板に書かれているから見逃す人もいるかもしれないが、シロなどホルモン好きは頼むべき。
カリカリに焼いて食べると脂と旨みがじんわりしみ出てきて超うま!!シマ腸の次に好きかも~
これもずっと噛み続けていられる肉、噛み続けている間に他の人に肉を取られるジレンマ。
「腸」ばかり書いてるから変換が「超」じゃなくて「腸」で出てくるわ(笑)
b0089578_11474792.jpg
豚上白
私の基本のシロもここでは後半シリーズ、牛と比べるとあっさりだけども大好き!
b0089578_11474183.jpg
豚ほほ
ん?ここで豚ほほ食べるの初めて?記憶にないだけかな。
歯ごたえがあって噛むごとに豚さんの味わいが口の中を走り回る。
b0089578_11473690.jpg
イカ
誰かが頼んだイカ、よ~く食べるね。
そう、これは宮古島旅行の打ち上げとも言っていい会だったので女性とはいえど皆よく食べるのだ。
私は現在は少食ぎみになったので乙女が食べる分と相当すると戦力外。
b0089578_11473103.jpg
ホルモン焼きそば
最後の〆はもちろんホルモン焼きそば、そこはかとなく(いやしっかり)中にホルモンが混ざってて
焼肉のタレがベースなのか、あっさりぎみなのにホルモンの脂で味が出てくる美味しい焼きそば。

話の内容は忘れたけどおとうさんとずーっと皆で喋っていた覚えがある。
ほがらかで明るいおとうさんと、のんびりしてほっこりしたおかあさんとの会話は
とても居心地が良くてこれからもずーっと通い続けますよ。

しかし、ホルモン苦手な夫をいつ連れてこれるだろうか・・・。
ホルモン以外でも色々あるからそれで攻めてみるか、シマチョウ我慢はつらいが。


by sukatan_queen55 | 2018-09-23 23:57 | 石川(金沢) | Comments(0)