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金沢(寺中町):麺処つち田「極・煮干し豚骨ラーメン」

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今年も近づいてきた7月のお盆、6月下旬に除草剤を撒き週末にお墓の草むしりをしてきました。
しかし初夏とは思えないほどの気温上昇・・確か30℃超えで午前中からむわっとする空気。

帽子に首にはタオル、虫よけスプレーと完全対策なおばちゃんの身体は草むしりが終わる頃には汗ダラダラ。
ひやっこい麺が食べたい!と思いつつ、クーラーをガンガンにかけてたら意欲も収まってきた。

汗ダラTシャツのままだから、お洒落な店にいけんと車を走らせつつ、
少し塩分高めのものを欲していたせいか、海の近くまでドライブしていました、麺処つち田

・極・煮干し豚骨ラーメン(トッピング:煮玉子)
自宅から離れているので滅多にこないけど、前に食べた時ここのスープ結構好きだったので(二回目です)。
ランチタイムは小ライス無料サービスだそうですが、私は麺だけ。

とろりとしたスープは豚骨醤油と煮干しの風味が混ざり合ってしっかりとしたコク旨。
で、変態煮干し派ではない私にはちょうどいい煮干しの塩梅。
平打ちのツルツルとした麺の食感が面白い。

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、+した煮玉子で、
脂ののったチャーシューが美味しい、中がトロッとした煮玉子も。

汗かいた分、しっかり塩分補給できました、ごちそうさま~

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by sukatan_queen55 | 2018-06-30 23:56 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

東京(蔵前):タンタンタイガー(汁なし坦々麺専門店)「レディース汁なし坦々麺」

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4月下旬の東京編。

地元金沢と東京の温度差、4月はまだ肌寒いけれど東京は割と暖かく、
スーツで歩き回ったせいか、身体の温めスイッチがオンになり歩く足取りも軽快に。

今回は台東区に用事ありで1人で移動中、当然ながらこの辺りでの事前チェックは外せない。
するととっても私のハートにロックオンしたお店を発見したので向かってみました、タンタンタイガー

都営浅草線 蔵前駅から徒歩3分ほどの場所にある汁なし坦々麺の専門店。
唐辛子の辛さと中国山椒(花椒)の痺れが織りなす辛シビ系が特徴。

辛さ・痺れのレベルが選べると共に、色々なトッピングが選べる。
その中でもパクチー!!でたよ、パクチーをこよなく愛する熟女ならぬパクジョの真骨頂。

お店は大通りにあって12時ジャストで並んでないな、と思いきや中のカウンターは満席(10席)
他に立ち待ちの人もいて、券売機で券を買った後に狭い玄関でちょっと待ち。
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一番の基本は、「汁なし坦々麺(麺200g)」
もう1つが野菜多めでチアシード入りの「レディース坦々麺(麺150g)」
トッピングにはパクチー、トマト、温泉玉子、肉増しなど。

そして辛さと痺れのレベルは3段階あり、
・辛さ
小:辛いものが苦手な人も美味しく食べれる辛さ
中:当店のスタンダード、辛いものが好きな人が美味しく食べれる辛さ
大:激辛好き向けの辛さ、ハバネロ使用の衝撃的な辛さ
・痺れ
小:中国山椒(花椒)に慣れていない方、初めての人におすすめの痺れ
中:中国山椒(花椒)を食べたことがあり、苦手じゃない方が美味しい痺れ
大:中国山椒(花椒)を愛している人向けの痺れ、ものすごい痺れ

辛いものが苦手ではないけれど、辛すぎるのは避けているし、
レビューを見ると結構ヘビーな方が多いのだけど、私はちょっとびびりぎみ。
お隣で辛さ(大)、痺れ(大)を注文している人の器が真っ赤に染まっているんだもの。
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レディース坦々麺:辛さ(小)、痺れ(小)
トッピング:パクチー増し増し、温泉玉子

カラシビを控えめにしてパクチーをマシマシしたら麺が見えないやつがやってきた!!
坦々麺の全容がつかめないけど、端っこにチアシードがかかっているのは見える。
そして温泉玉子を付けたのでこれを投入。
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全部まぜまぜした後のレディース坦々麺。

もっちもちの中太麺にひき肉や干しエビなどが混ざっててタレの甘さは控えめ、
パクチーと水菜が多めなので麺が少ない分の量を解消してくれて、野菜を一緒に食べてるヘルシー感。

もはや私自体がパクチー臭に支配されてるとも言っていいほど
かぐわしい香りに包まれて鼻孔も膨らみ、う~~んティスティ。

辛さ、痺れを控えめにしたせいか辛さは程よい辛さだけれども、痺れは小でもしっかり効いてると思う。
口の奥の方からいつまでもビリビリするので、大だと味自体分からなさそう。

限界は人それぞれだから何ともいえないけど、辛さはもう一段階上げてもよさそうかな。
やはり坦々麺にパクチートッピングは必須、パク女の琴線に引っかかるお店・・また行きたいです。

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by sukatan_queen55 | 2018-06-22 23:25 | 東京 | Trackback | Comments(2)

富山(高岡):ラーメンの翔龍 「醤油ラーメン」

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クリアランスセールが近づいて、ポチポチ地獄に陥る直前の先週の週末、
洋服もそうだけど、フライパンや下着など生活雑貨が見たくて小矢部アウトレットへ。

少し前に竜王アウトレットで包丁やグリルパンを買ってきたので、
物欲細胞が刺激されっぱなしな中、衝動買いにならないようにしたい。

で、ちょっと大きめのフライパンが欲しくてヘンケルスやティファールなど見回るも、
重かったり、同じようなの持ってるだろ!と横から茶々入れられたりして購入までたどり着かず。

うちは鉄のフライパンが多くて長くは使えるけど、すぐにこびりついちゃうんです。
とりあえず実物は幾つか確認してきたから、後はネットでお安くなっているのをポチっとかなぁ~

ここに行ったら必ず食べるマルガジェラードのソフトにスタバのコーヒーを飲みつつ帰宅。
少し遡ってこの日のランチはというと、私のリクエストにより高岡市のラーメンの翔龍へ。

富山から移転してきた我楽さんの修業先ということで、行ってみたかった翔龍さん。
もうこの地で30年も営業されている地元で愛されているお店ですね。

・醤油ラーメン
スープは豚骨と鶏がらを主体に野菜と三石昆布、境港産煮干し、醤油は大野醤油と野田醤油。
酸味ともとれる熟成された味わいの醤油が独特。
芯ののこるちぢれた中太麺は自家製麺で、醤油がよく麺に張り付いてる。
濃いめの醤油だけど少し耐性ができてきたのか、全然普通に美味しいわ。

公式ページには富山ブラックをうたっているものの、御主人さんは北海道旭川出身だそうで、
寒さに打ち勝つようなこのラードの厚い油膜は北海道のルーツを思い起こさせる。

旭川醤油ラーメン、残念ながら北海道では札幌で味噌ばかり食べていたので、旭川醤油を実食した人に聞いてみたいわー。
無造作に入れられたメンマと葱、シンプルなラーメンてこんな感じ。

家族連れが多くて無駄がない対応、かまえていない自然体な雰囲気で好きです。
富山県人に伝えると、味噌バターコーン、ニンニクラーメン、辛味噌ラーメンのお勧めが。
次は味噌に決定っぽいな、なかなか富山遠征は少ないけどまた再訪したい。

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by sukatan_queen55 | 2018-06-20 23:58 | 富山 | Trackback | Comments(0)

金沢(安江町):麺屋 白鷺 「冷やし坦々麺」

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ワールドカップ始まりましたね~我が家では21:00の試合は観ているものの、
午前3時頃の試合は起きれないという、今のところ生活リズムを崩す事のないマイルドな盛り上がり。

これからグループステージの後から好カードが続くと思うので、眠れない日々になるかも!?
と言いつつ、ポルトガルVSスペインを見逃したけど。

TV観戦の為にお菓子と飲み物を用意してテレビ前にじっと待機、
ホットチャイを飲んだら眼がさえて試合終わっても眠れなくなって、カフェイン効果をもろに食らってしまった。

そろそろ、冷たいお茶や水出しコーヒーを冷蔵庫に常備しておくべきかな。
飲み物も食べ物もひやっひゃな物が欲しくなってくる夏、もちろんラーメンも冷たい麺を制覇したい。

行きつけのカフェのななめ前にあるラーメン屋さんにて冷たい麺。
ラーメン・スライド・コーヒーとセットになる確率が非常に高い、麺屋 白鷺

・冷やし坦々麺
期間限定の冷やし坦々麺、肉味噌と九条ねぎ、玉ねぎのみじんぎりが上に。
レンゲと穴あきレンゲスプーンで細かい具材をもらさずすくって。

スープに浮かぶ貝柱のラー油と山椒、一味、すり胡麻がアクセントになっているけど、辛さはマイルド。
醤油のあっさりした冷たいスープなので、冷や汁をかっこむがごとくスルスルッと入っていきます。
坦々麺だけどさっぱりしていて夏らしいですね。

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by sukatan_queen55 | 2018-06-16 23:08 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(堀川町):ご当地ラーメン 巡(めぐる)「旭川ラーメン」

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左肩が痛みだしてからそろそろ1年余り。
随分と角度は上がるようになってはきたけど、ある位置から痛み出すのは相変わらず。

日常の動作で一番つらいことは髪の毛を結ぶという作業に痛みを伴うことかな。
ある日突然ポコッと治るらしいけど(右肩の方)かなり長引いているので早く治らないかなー。

動かさないよりも動かす方がいいと思うのでリハビリのつもりでヨガやってます。
身体は全く柔らかい方じゃないけど呼吸とストレッチの両方で体幹を鍛える。

前より体力が落ちているから筋トレも始めないとと思いつつ、
食欲の方は相変わらずなようで風呂上りの定番はジムアフターラーメン、ご当地ラーメン 巡(めぐる)

・旭川ラーメン(トッピング:煮玉子)

6/4 〜 6/27頃を期間とした6月限定のラーメン。
北海道ラーメンらしく表面は厚い油の層、鰹節で強烈に香りづけしたという「焦がしラード」。
豚骨とアジ煮干しのダブルスープと混ざると何とも香ばしい独特なコクと香りの醤油味。

麺は縮れ系の低加水麺でやや芯を残して茹でてあり固めの歯ごたえがあり、
スープのインパクトと同等な存在感、わしわししていて食べているとお腹が膨れてくる。

スープの油と対照的にチャーシューはもも肉でさっぱり仕上げ。
トッピングはメンマと葱。
旭川ラーメンは食べたことないけれど、この独特な香ばしさはちょっとクセになりそう。

いつも1人でジムアフターしているけど、偶然知り合いにバッタリ出会うと心が挙動不審。
もれなくすっぴんで頭ボサボサだし・・・お店の人には平気なんだけど(謎)

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by sukatan_queen55 | 2018-06-11 23:45 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

金沢(有松):麺や 福座(フクゾ)「鶏白湯つけ麺」

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最近、夫のダイエットキャンペーンに合わせて私も巻き込まれているのが肉活。
なるべく赤身の肉とサラダなどの野菜を併せて、炭水化物系は食べないという燃焼ボディへの近道。

コストコでアメリカンビーフ肩ロースの塊(これが一番安い)をサイコロ状にカットしまくり、
すぐ食べるコロコロステーキ、煮込み用の冷凍パック、カレー用のマリネ(現在仕込み中)など
1.3キロの塊なんてあっという間に消化さ。

肉と野菜を食べた翌日の体重は・・ん、ちょっとだけ減っていた。
好きな洋服が着れるようになるまでキャンペーンは続くらしく、それなら食後のポテチはやめてほしいものだが。。

そんな肉活ダイエットと真っ向対決しそうな炭水化物系のアップ。
私の麺活はノンストップ、自分が減らしたい範囲は大体1kg程度なので甘くみているのだ。

ほとんど土曜のランチお1人様というコースが定番になりつつある、麺や 福座
近くにスーパー&ドラッグストアもあるので主婦のお買いものついで・・いやこちらが主役。

・鶏白湯つけ麺
初夏限定ラーメンということで、初夏って6月上旬?かは分からないけど終わる前に行ってきましたよ。
昼夜20食限定の鶏白湯つけ麺、ちょうど目の前に店主さんがいて鶏白湯つけ麺のレクチャーを受けました。
まず国産小麦の麺そのままで食べてから、自家製のしそオイルを麺にからめて味の変化を楽しむ。

鶏ガラにて濃厚スープに仕上げた醤油味のつけ汁、そのまま食べると小麦の風味が良いもっちもちコシ抜群の太麺、
それをつけて食べるとなにこの濃厚なコク深さ、こってりなんだけど圧倒的な鶏さんワールド。
スープ中にはコリコリのコツ骨鶏団子と白葱、メンマが入ってます。

別皿には豚骨ロースレアチャーシューと鶏ムネ塩スモークチャーシュー。
このスモークチャーシューで1杯やりたいわん。

後から麺に自家製のしそオイルをかけてからめて食べてみたけど、
かけ方が足りなかったのかあまり分からなかったかも・・・つけ汁つける前は香りはしたんですけど。
最後にスープ割りをしてつけ汁もいただきました。

しかし、毎度のことながら美味しい仕上がりに脱帽。
次は冷たい麺かなぁ~肉活の間の麺活でスリム化にストップかけている熟女です。



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by sukatan_queen55 | 2018-06-09 23:35 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(大豆田本町):らーめん一番輝 「とんこつねぎ塩らーめん」「鯛らーめん」

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ファッション通販を利用すると微妙なサイズ感で返品(可能なサイト)はよくあることだが、
今年は丈の長いパンツやスカートが流行っているせいか、届いたパンツが長すぎる件(低身長)。

1つは床に触れるかなくらいだが、もう1つは完全に折りたたんでズルズル引きずりまくり。
鏡を見ると忠臣蔵松の廊下の長袴みたいよ!?大河ドラマ思い出す辺りがおばちゃん。

そういう時は裾上げを「お洋服お直し専門店」に持っていきます。
え?自分でお直ししないの?

私は料理は好きだけど~ミシンの扱いは中学の授業でやったっきり。
色々と裁縫もしてみたくて去年ミシンを買ったのですが、時間もなく未だ雑巾しか作ってません。

折角のワイドパンツの縫い目がガタガタになっても困るし、小物を作って腕を磨いてからさっ
と言い訳して、ただ今年2つ目のパンツをお直し専門店にお任せ中。

で、通販ばかりでもつまらないので夫がその気になってくれた時に行くべし、と先週アウトレットへ。
午前中の仕事を終えて帰宅した夫とまずは腹ごしらえしてから出発!と、らーめん一番輝

ここは壁に「味付け、麺の固さ、変えられません」と貼り紙があったりして、
初めての人だと気難しいのかな思ってしまうが、スコーンと抜けるくらいハキハキして気持ちの良い店主さんなのだ。

・とんこつねぎ塩らーめん
一番定番のらーめん(豚骨醤油)と比べると豚骨ベースのコクはありつつもマイルド。
ネギがもりもりっと沢山入っているので、清涼感も加わりつつ中々良いな~
麺はコシのある中太ちぢれ麺。
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・鯛らーめん
夫の鯛らーめん、日曜お昼ですが以前は夜のみだったと記憶、写真はないけど鯛めしも頼んでました。
ちょっと味見すると鯛の旨みが漂うあっさりとしたスープ。
添えられているのは香ばしい鯛の切り身とネギの炙ったものとメンマ、ねぎ、海苔。

自分は四国の生まれだから代表的な魚である鯛でラーメンを作りたかったんだーと店主さん。
そうか~私は四国では徳島ラーメンしか食べたことがないので、
また行く機会があって鯛ラーメンを出すお店があれば食べてみたいな。

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by sukatan_queen55 | 2018-06-07 23:00 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(田上):横浜家系ラーメン 友喜家「冷やし中華」

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先週からイベントやらお祝い会などが重なってしまって過密スケジュールの6連チャン。
昨年から痩せたと言われる私の身体もさすがに持ち直してきましたよ。

これはイカン!という訳で先週アウトレットで購入してきたストウブのグリルパンを使って
てんこ盛りの野菜と赤身肉とサーモンをグリルして糖質オフ生活したら、すぐに戻ってきました。

この調子と思いつつ、自ら落とし穴にはまっていくのが週末ランチとジムアフターラーメン。
部屋の衣替えやら家事に追われながらも一瞬の隙をついてお1人さまランチは、横浜家系ラーメン 友喜家

・冷やし中華

6月2日から始まった冷やし中華、券売機には「並」と「大盛り」の2つ。

そっかー小はないのか、いつもラーメン小の全部盛りを食べているので、
麺を少し少なめにと頼むと快くOK!しかも野菜少し足しときますね!って親切&スマイルに腹キュン♪

おお~綺麗な盛り、中太の平打ち麺をタレとまぜまぜして食べると、
胡麻ダレには豚骨スープが混ざっているようで酸味はあるけど酸っぱすぎない。
そしてピリ辛だな~と食べ進んでいると、口の中がピリピリ・・・あっこれ山椒だ!
やりすぎないバランスの痺れと辛さのカラシビ系、これいいわぁ~美味しい。

トッピングはチャーシュー、胡瓜、かいわれ、ねぎ、プチトマト、メンマ、岩海苔、味玉半分、ごま。
野菜も食べられるし味玉が半分付いているところがトッピング胸キュン殺し。

今のところお1人様100%な友喜家、夫にはこれ食べたことは秘密。。。

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by sukatan_queen55 | 2018-06-06 23:34 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(南新保町):魂心家 金沢店 (コンシンヤ)「味玉ラーメン・塩」

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5月のしんたてコーヒー大作戦の前日、私はイベント用のマフィンを朝からひきこもりで焼いていました。

元々持っているお菓子の本にさらに2冊追加して、一週間以上前から各レシピで味を比較していたが、
膨らまない、甘すぎる、など変更を繰り返した結果、オリジナルな配合で結果オーライ。

お昼にラーメンやカレーを食べに逃亡する暇もなく、黙々と作業を続けてたらもう夜の8時!

当然、夜ご飯は作れずでお外に食べに行きましたとさ、横浜家系ラーメン魂心家 金沢店
どこに行く?という声にラーメン未訪店撲滅活動に付き合ってもらうためにここに来ました。

夜の9時近くはオール男性ばかり、チェーン系だからゴールデンタイムはファミリーも多そうな。
ジムアフターラーメンで1人で来やすい心構えを得るためにも2人で来てよかった。

・味玉ラーメン・塩
初めてなのでまずは定番のラーメンの味玉付き、味は塩で。
麺の固さ、濃さ、脂の量は全て普通。
ライスバーが無料で食べ放題なんですが、さすがに食べられないだろうと私はスルー。

豚骨が炊かれて真っ白になったスープは濃厚でとってもクリーミー、濃まろでなかなか食べやすい。
普段、スープは特濃とか食べていない分、濃さも脂の量も普通でオッケーです。
そして中太ぐらいの麺も普通だと固すぎずにいい感じ。

トッピングはチャーシュー、海苔3枚、うずら卵、ほうれん草、トッピングの味玉

刻み生姜、にんにく、豆板醤があるので、半分ほど食べた後に生姜と豆板醤を少し加えてみた。
少しさっぱり系になってピリ辛になってスープを飲むレンゲの回数も増える。
が!スープを全部飲みしてまくり券をもらうほど飲みきるには塩分ががヤバいかな、とストップ。

あっ!胡麻をするのを忘れてた・・ま、いっか。
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・野菜ラーメン・塩(トッピング:味玉)
夫は一応ダイエット中なんだけど(そもそもここに連れてくるのが間違い・笑)
野菜が食べたいから、と野菜ラーメンを注文したら、見ためが二郎系ラーメンの様なボリューム。

それでも野菜がたっぷりなんだしね、と気にせず食べていたら、横目で気づいてしまったよ無料ライスバーに。
ここは我慢!と思いきや、1杯だけ・・・いいよね、と決意は豆腐のごとくに崩れ去る。
ま、美味しかったのなら良しとしよう。

帰宅後、お腹いっぱいなので横になりたいムードの中、
まだまだマフィンのラッピングやらなんやらやることがあって、結局終わったのが午前様になったのでした。

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by sukatan_queen55 | 2018-05-31 23:29 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(安江町):麺屋 白鷺 「冷やし煮干しそば・しょうゆ」

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いつも決まった曜日にジムに行ってるのだけど、最近その日に用事があることが多くて
運動できない→イベントで食べる→当然太るの悪循環に陥る気配。

1キロくらいならまだ許せる範囲と思っていたらすぐ上昇してしまうので、気を引き締めて別の日にジムへGO!
家ではもうシャワーオンリーなのでお風呂やサウナだけでもカロリーは消費します。

さーて、すっきりしたところで冷たい炭水化物は太りにくい!という説を確かめに行こう。
もう冷やしの季節になってきましたね、ジムアフターラーメンは麺屋 白鷺

・冷やし煮干しそば・しょうゆ
冷やし煮干しそばはしょうゆと塩の2種類でしょうゆを選択。
キリッと引き締まったしょうゆに煮干しの風味が漂うスープ。
それ以上にひきしまった細麺は冷やしあるあるだけどもめっちゃコシがある。

トッピングには肩ロース、とりむねチャーシュー、イクラ、九条ねぎ、メンマ、ネギ
スダチを途中で搾り入れるとまた爽やかな香り、美味しいですよー
魚卵ラブなのでイクラを1粒ももらさぬように食べましたわ、アクセントにいいですね。

翌日の体重は変化なしのプラマイ0、幸福感があっただけ食べてよしとしておこう。

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by sukatan_queen55 | 2018-05-28 23:58 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)