タグ:中華・ラーメン ( 482 ) タグの人気記事

金沢(北町):王蘭 北町店 「ワンタンメン」「オムライス」

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ほぼ月2回の歯医者通いで遅くなった夜に、オムライスが食べたくなって久々に王蘭 北町店

昔ながらも昔ながらの大衆中華のお店は、どれも良心的な価格。
おとうさんが黙々と厨房で作ってくれるラーメンや餃子を待つ人たちで、
今日もカウンターやテーブルはほぼ満席。

・ワンタン麺:400円
麺もスープも懐かしの中華そば、メンマの下に控えめに具が入ったワンタンが隠れてます。
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・野菜炒め:400円
中華に行くと野菜炒めを頼むのは夫の好み、キャベツ、人参、もやし、玉ねぎなどが
ソース味で炒められていて紅生姜が最後のアクセント。

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・餃子:300円
こちらも控えめに具が入っていて平たい状態で焼かれているのでカリッカリ。
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・オムライス:450円(スープ付)
あんまり家でオムライス作らないけど、こんなに薄皮で綺麗に巻けないと思う。
中身はチキンライスだが肉は豚肉、結構パンパンに入っているのでボリュームがある。
ここではオムライスが一番好きかなぁ~?

お財布に優しくたっぷり食べられました、ご馳走様です。


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by sukatan_queen55 | 2018-11-06 23:45 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(田上):横浜家系ラーメン 友喜家 「レイナの柚子塩ラーメン 」

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連続ラーメン記事続きます。

2015年から開催されるようになった金沢マラソン、自分の友人・知人も多く参加していますが、
交通機関が規制されるので中心部は身動き出来なくなる日でもある。

子供の頃から体育時間の球技は好きだったが、走る授業(特に持久走)が苦痛でしかなかった私にとって、
マラソン大会に参加する事はありえないので、その日は「金沢脱出デー」が恒例となってきました。

金沢を脱出する為には皆が動き出す時間帯よりも早く行動しなければならず、
金沢駅始発に乗るには午前4時には起きねばならない、ということは前日は早く寝なくちゃ!

早く寝なくちゃ!ってことは早く食事の用意して食べなくちゃ!ってことなんですが、
そこは頑張り過ぎなくてもいい楽チンな坂道へ転げ落ちる行動、食べにいきましたわ、横浜家系ラーメン 友喜家

・レイナの柚子塩ラーメン(小・トッピング:煮玉子)

湯涌のきよし農園で柚子とヘタ紫茄子を栽培している農業女子・田中礼奈さんが育てた柚子と、
奥能登の揚げ浜塩を使って友喜家さんがコラボしたラーメン。

ここはサイズを小・並・大と選べるから便利だわー大盛りはあっても小は中々ないもんね。
女子(胃弱熟女)にも嬉しいし、家族で来ても子供が食べられるサイズ。

真ん中に柚子のスライスがたっぷり乗っているが、実に薄くカットされている。
これだけ薄いと苦みを感じにくいし口当たりも自然ですね。

スープは濃すぎないまろやか~な塩とんこつ、柚子を口に含んでもお互いに喧嘩せず、
程よいコクがありながら爽やかな柚子の香りが漂う、あら旨っ!

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、岩のり、ねぎ、刻み柚子と追加した煮玉子。
麺はツルッとした中太麺ですいすいいけちゃいました。

さーて帰宅して用意してすぐ寝る脂肪に変わるで翌日に備えることにした。


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by sukatan_queen55 | 2018-10-31 22:41 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(窪):そらみち 「地鶏と貝の泡白湯」

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怒涛の連続ラーメン記事まだ行きます。

スーパーで豚バラ塊はよく見るけれど、豚肩ロース塊はあまり見かけない気がするのは私だけ?
豚バラで角煮を作ると脂っこいし、とあるカレーレシピには豚肩ロースと書いてある・・ふむ。

そういう時はコストコ!豚肩ロース塊が3本もパックになっているので、
カットして冷凍してもいいし、一気に焼き豚やカレーなど作ってます。

それだけに限らず、ホリデーシーズンが近づいてきたこともあり、
ずらりと並んだチョコアソートをついついカゴの中に入れてしまったりしていますが。

しかし量が多いコストコ、
無類のカレー好きさんは「ボンベイスイートカレー」というカレー粉を購入したんですが、
クローブの香りが強めな尖がった風味が好みではなく、いつのまにか賞味期限が切れてもう1年。

まだ半分くらい残っているけど、GABANのカレー粉の方が気に入ってしまったし処分かなぁー。
そんなこんなで期限切れでダメにしてしまったものが幾つかあるので、お得なのかどうか分からない時もある。

この日も豚肩ロースを買うためにコストコ寄り、平日の夕方は空いているのでサーッと買える。
夫は用事があって夜はお1人様、とならばそのまま真っ直ぐ麺行動、向かったのはそらみち

福井県へと移転して「めん屋さる」さんと合併するというニュースを知った数日後、
閉店は12月14日なのでその前に行っておかなくちゃ!
だったのだが、ニュースが駆け巡ったからか店の前がとんでもない行列。。。

車が止められないとスルッと諦める人なので、もう何度そらみちさんを断念したことか。
ラッキーなことに出る車がいて入れた!、その後は30分くらいの外待ち。

ご当地ラーメン巡・そらみち・めん屋さるの三店舗周年祭のチケットも販売していたけれど、
11/3(土)11/4(日)の予定はもう決まっていたので見送りました。

・地鶏と貝の泡白湯(トッピング・煮玉子)

基本の中華そばや煮干しは食べたことがあったので、今回は未食の鶏白湯。
スープがふわふわな泡系でまるでカプチーノのようなエスプーマ仕立て。

鶏のコクや貝の旨みが混ざって濃厚なんだけど口当たりは軽やか。
コシのある細麺に泡がしっかり絡まってくる、んまいなー。

トッピングは肩ロースレアチャーシューにネギと三つ葉、追加した煮玉子。
生ハムのようなレアチャーシューですがちょっとスープに浸してから食べるのも好き。

クリーミーで濃厚で美味しかった!に尽きますね。
カウントダウンの間に後1回他のメニュー食べれるかな。。。


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by sukatan_queen55 | 2018-10-30 22:59 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(安江町):麺屋 白鷺 「濃厚カキそば」

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何年間もの間ずーっと歯医者に通っている同僚がいて、今日の帰りは歯医者と毎度のセリフを言われると、
「そうなんですね」と相槌を打っていたけれど、最近私も同じ立場になりそうな予感。

下の奥歯が噛むと痛くなり、すぐさま予約を入れて治療を始めたのが8月の途中。
最初は早く治療してもらいたくて、有休をとっていったが毎回そういう訳にもいかず。

仕事帰りからの遅い時刻の予約は競争率が高めで、月2回通えるのがいいところ。
仮歯にしてくっつくからハイチュウを食べるの禁止、と言われたのが懐かしい(実は反対側で食べてます、笑)

現在治療中とは別の悪いところが見つかって、引き続き通うことが決定。
その他にも自分自身調子の悪い歯があるのは分かっているので、
こうなったら悪いところ全部治してもらおう、とは思っているが、このペースじゃ1年中通うことになるなぁ。

この日もダッシュで歯医者に向かい、割と早く終わってスーパーでも寄るかと思っていたら、
夫に頼まれバニラビーンズを金沢駅のKALDIに買いにいくことになり、
遅くなったから何か食べて帰ろうか→ラッキー♪な流れ、夫のリクエストにより麺屋 白鷺

・濃厚カキそば

10月下旬から期間限定の「濃厚カキそば」。
広島産のカキをすり潰したものと鶏白湯を組み合わせたスープ。

カキの塊がないので一瞬不思議な気がするけど、鶏の旨みにさらに牡蠣が加わってより味わい深く。
ん~~スープ美味しい!でゴクゴクすすむ。

これ牡蠣臭さがないので、牡蠣の風味が苦手な人でも大丈夫じゃない?
後日、苦手な人が食べに行った結果、大丈夫だったそうです。

麺はいつものしっかりコシのある細麺。
トッピングは肩ロース、小松菜、地のり、玉ねぎみじんぎり、針生姜正油漬。

私・・コンビニのカップ味噌汁では海苔の具が一番好きなんです。
やさしくとろける磯の風味、しかも安いし、笑
なので地のりが入ってるとろける感じが好きなのだ。

そして玉ねぎみじんのシャキシャキも好きなので、好みのダブルの味変で自分の中でポイント高し。
夫は全汁完飲で私の残ったスープまで飲むほど気に入ったようでした。


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by sukatan_queen55 | 2018-10-29 23:23 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(新保本):麺屋 夕介「カレー夕介ブラック」

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子供の頃から成人するまで無類の漫画好きだった私、最近はあんまり読んでないけれど、
好きだった漫画がアニメ化されると、全く興味のない夫をおいてきぼりにして1人観賞タイム。

「進撃の巨人」は来年の春までないし、「バナナフィッシュ」や「からくりサーカス」もネットでチラ見しながら、
もっぱら一番のお気に入りは「ジョジョPart 5」をabema TVで見ること。

しかし、スマホで見ているので痛めている左肩が余計悪化しそうな感じ(元々これが原因か!?)
普段からyoutubeばかり見ているんです、音楽やアニメ、それと猫飼っていないのに猫動画が一番多い。

料理の動画も興味はあるのだけど、何故かこれだけはじっと見ているのが待っていられない。

TVだと(きょうの料理とか)リアルタイムなので見ていられるが、
動画は自分でいつでも止めることができる心理が働くのか、見続けるという我慢がきかないのだ。

文章ばかりのレシピじゃちょっとしたコツとか掴めないから、料理番組はためになるんだけどね。
そして料理教室はもっとためになる、という訳である教室に予約して行ってきた日。

夕方に会場に向かうつもりで仕事を早退し、お昼ごはんを食べに麺屋 夕介
カレーかラーメンで迷っていたが、実はこの期間限定のどちらも転べるメニューを狙っていた。

・カレー夕介ブラック

10月下旬に食べた数量限定である本日のきまぐれメニュー。
夕介版のブラックラーメンはパンチの効いた醤油スープ、それにさらにカレー味が投入されてる。
カレーはスープと同化してさらっとした状態になってます。
パンチのある濃いめの醤油にカレーのダブルインパクト、でもどちらも負けてない。

スパイシーなカレーの風味と濃いめな醤油の旨み、カレー好きにはたまりませんな。
でもってしょっぱすぎないので丁度いい。
もちもち極太麺に絡め取りながら食べるシャリシャリのネギが爽快感。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、岩海苔。
あぁっ!!生たまごトッピング忘れてたー!と後から気づく奴でした。



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by sukatan_queen55 | 2018-10-27 23:35 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(寺町):自然派ラーメン 神楽「汁なし担々麺」

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東京編で少し間が空いてしまいましたが、その間ラーメン食べていたので連続投稿になりそうです。

ホームパーティーの買い出しや準備が続いていて、夜ごはんを作らなくてもいい日になった平日の夜、
1人で自由になったのなら気になっていたラーメンを食べにいこうと、自然派ラーメン 神楽

黒板には今の旬の限定ラーメン、そしてメニュー表には限定として本式担々麺が載っています。
限定と書いてあるけどしばらく続けるつもりなんでしょうね。

神楽さんで担々麺というと、冷やし担々麺を年違いで何度か食べていて、
サラサラとした胡麻の風味漂うピリ辛スープをいただいた記憶がありますが、
中華出身のご主人が本格的な中華をと気持ちを込めて「本式」と名を付けた本式担々麺。

それももちろん食べたい気持ちはあったけれど、今回私が食べるのは「汁なし担々麺」。
春頃から数量限定で出ていたけど、本式担々麺がある今はベースがあるので夜限定で食べられる。
数日前にある人が食べているのを確認して食べにきました。

メニューには載っていないので「汁なし担々麺ありますか?」と聞くとあると。
パクチーの入無を聞かれるのでもちろんインします、パク女ですもの。

・汁なし担々麺(トッピング:パクチー)
一気にダーっと混ぜちゃって食べ始めると、肉味噌の旨味と玉ねぎのシャキシャキ感やら香ばしさなんかが
全部口の中に混ざって全体的にコク深くってジワーッと響く、何これ美味い。
旨みの含んだタレに絡んだ麺の一体感と、ピリッとしてキレのあるあの調味料がせまってくる。

スープがない分ありよりも辛く感じるそうで、辛さはレベル3だったのですが
ラー油の辛さと花山椒のジンジンとくる痺れが、1口ごと食べる度にこれはキクゥ!と思いながらも
食べ終わった後の爽快感はクセになりそうー。

クセのあるパクチーだけども、この中に入るとうまく混ざり込んで、
香りだけが突出することなく良いバランスを保っています、パクチーが大丈夫なら超おすすめ。
私は辛いのは苦手ではないですが激辛は好みません、もっと辛いのをお好みならレベル5までできるそう。




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by sukatan_queen55 | 2018-10-26 22:35 | 石川(金沢) | Comments(0)

石川県(河北郡津幡町):らーめんRE(あーるいー)「濃厚魚介つけ麺」

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休日にかほくイオンのKALDIに行こうと思いその道すがら、買い物ビフォアーラーメン。
皮を剥いた緑豆(ムング豆)が欲しかったけど、皮付きのしか見つからなかった。
それじゃあ普通のスーパーでも見かけたんだけど・・・。

ラーメンランチの場所はパチンコタイガー津幡店の敷地内、らーめんRE(あーるいー)
初訪問にてFB公式ページを見たら、契約満了により10月30日(火)で閉店するというお知らせが。

濃厚鶏白湯ラーメンや濃厚魚介つけ麺、鶏油の油そばの中からつけ麺選択。

・濃厚魚介つけ麺

な、なんかスープが石焼でグツグツに沸き立った地獄釜みたいのがきたーー!!
つけ汁は豚骨鶏白湯らーめんのスープをさらに濃厚にしたもの、さすがに冷盛りでも冷めにくいわ、笑

麺の半分をスープに付けて食べるのがお勧めと言われる。
麺は国産小麦粉を3種類ブレンドした極太麺、もっちもちな麺がスープと絡む。
そんなにしつこくない味ですね、柚子も投入。

トッピングは柚子、海苔、チャーシュー、メンマ、味玉(+トッピング)
冷たいチャーシューもここに入れておけばいい感じに茹であがって見事な茶色に。
味玉は中の黄身がとろとろ。

場所的に閉店までもう1回行くのは厳しいかも。
でも独立店舗で営業再開を目指したいと書かれていたので、そちらに期待。
REのらーめんはDiningBarREでも食べられるそうです。


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by sukatan_queen55 | 2018-10-15 23:19 | 石川(金沢) | Comments(0)

富山(射水市):めん八(小杉本店)「中華そば」

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10月連休中、富山市内の自転車屋さんにでも行ってみようと幾つかお店を調べ、さらにランチの候補も。
私のリクエストはまたラーメンか!と思われそうだが、前々から行ってみたかった射水市小杉の、めん八(小杉本店)

「富山ブラック」というご当地ラーメンの名称がまだ無かった頃からの老舗人気ラーメン店。
知り合いの富山人にも行ったことを伝えると懐かしい!と思わず声が出るほど。

午前中の仕事を済ませた夫とお店周辺まで向かうと時刻は13:00頃。
小杉駅近くの千成商店街の共同駐車場に停め、外には待ち客と思われる人が10人以上、人気すぎ。

コンパクトな商店街の中にはビストロや洋食屋、居酒屋もあって、夜食べる環境良さげ。
お昼は14:00までだけど13:30過ぎたら暖簾下げられちゃった、40分くらい待ったかなぁ。

歴史を感じる年季の入ったカウンターとお座敷に活気のある雰囲気と相撲のポスター、いいなぁ~こういうの。
メニュー注文やお客さん座席へと誘導するおばさまのテキパキぶりが、お店をスムーズに回転させていて有能すぎます。
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・中華そば
富山ブラックらしい黒々とした醤油の色、確かに醤油の味は強いけどくどくないマイルド系。
甘い醤油のコクとやや酸味が加わった醤油スープ、シンプルに美味しいです。
麺は縮れ系でほんの少し柔らかめ、ちょっと厚切りで濃いめのチャーシューや葱。
小さい頃からこのラーメンで育った人にとってはまさにソウルフードですね。

夜は居酒屋さんになるそうですが、手羽先を筆頭とする焼き鳥や牛すじ煮込みに鳥さし、焼き物もあり
私のツボに入りまくるものばかりで最後にシメのラーメンの流れね。
うわ~行きたい、誰か夜部門連れていって~笑



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by sukatan_queen55 | 2018-10-13 22:20 | 富山 | Comments(4)

金沢(有松):麺や 福座(フクゾ)「季節の醤油ラーメン」

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続・自転車選び、アサヒ、スポーツデポ、金沢市の主要な自転車屋さん、さらに白山市までも足を延ばし
自転車巡りをしてきたけど、私が見たい女性用クロスバイクが置いてあるお店って少ない。

幾つか候補はあるのだけど来年のモデルカラーがあんまり...だったりとかで未だに決まらず。
後1メーカーの女性用を見たいけどなくって、こうなったら東京にでも繰り出すしかない!?笑

余計な知識が溜まれば溜まるほどドツボに入っていくタイプ。

夫のクロスバイクを乗れないわけじゃないけど、トップチューブが身長に合わず降りた時に股間を打つのがつらい。
という訳でまだ買うのは先のようです、雪が降って乗れなくなるのも近い!?

さて、仕事の帰りにまだ夕飯のメニューが決まっていなかったので、
今夜は何を食べたいかと連絡すると、何と「ラーメンでも食べにいかない?」というじゃないの。
夫は私よりラーメン愛は深くなく、しかも食べに誘うのはいつも私の方。

どこへ行きたいのか?と聞くと、麺や 福座(フクゾ)さんだそーで、そうですか。
福座さんは好きなのでコンスタントに行ってるけど、アップした記事の殆どがお1人様。

お1人様ランチについてどこで食べたか聞かれれば答えるけど、
大概は言わないので、ついこの間も福座さんで牛すじラーメンや冷鰻めんを食べたことは知らないのだ。

じゃあ行きましょ、と夜はお久しぶりね♪な福座さんへ夫婦でGO。
ニボトンや豚そばでもいいけれど、そういえばまだ「季節の醤油ラーメン」を食べていなかったっけ。
写真はないけど夫は「福座ラーメン」。

・季節の醤油ラーメン

季節の醤油ラーメンとはスープの味を変えず、付け合せの具材や野菜等を旬の素材にして季節を味わうラーメン。

鶏ガラメインの清湯スープには金澤 中初商店さんの国産丸大豆 無添加三年熟成 「天祐」生揚醤油使用。
ふくよか~な旨みと豊かな風味がある醤油スープは、味に厚みがあって美味しいね~~。

トッピングは肩ロースチャーシューに茗荷、かぼちゃ、舞茸?、三つ葉、白髪ねぎ、菊花。
旬な秋の装いをまとった野菜たち、菊花も添えて元和の料理人らしい演出がキラリ。

全粒粉の細めストレート麺の独特の歯切れを感じながら、すっきりいただきました。
味変はあまりしないけれど、自家製のラー油を最後に少しだけ入れる。
癒しのラーメンだなぁ、またこれ食べよう。



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by sukatan_queen55 | 2018-10-12 23:12 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(米泉町):尾道ラーメン 「ラーメン」

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相も変わらずクロスバイク選びの旅に出かけてます。
ネットで知識を得てくると本格的なのはちょっとと思いつつ、格好いいのが欲しくなってきたりして。

最初はシティサイクル寄りだったのに段々とスポーティなタイプに目が移ってきた。
所詮、ママチャリ上がりなので乗れるの?と自問自答しながら、その折り合いをつける到着点を模索中。

週末は既にロードバイク乗りな夫と共に、西金沢駅近くの自転車屋さんへと向かう。
西金沢駅近くと来たらランチはあそこしか思いつかない、って訳で尾道ラーメン

実はここ西金沢駅近くに移ってからの尾道は初訪問、ってことは~?
そう、むかーしむかし大手町にお店があった頃行ってました、またえらい昔でしょ?(年バレ)

住所は大手町なんだけど橋場町時代と言われるのは近くのバス亭のイメージだからでしょうか。
あの近所に今も住んでいるうら若き少女は、親に連れられて何度か食べに行ってたのである。

なぜか何十年も縁遠くなっていた訳は、今は隣に駐車場があるけど行きにくいイメージがあり、
何か呪縛にでもかかったような1人で行けない勝手なイメージに捕われていた。

今回は夫と2人なので気持ち的には余裕だったが、先週にチャレンジしようとした時は、
目の前で暖簾が下げられて閉店したので、やはり縁遠いのか!と落胆したが再度チャレンジ。

・ラーメン
澄み切ったスープの上に背脂が程よく浮いて、キリッとした濃いめ醤油味にコクを与えてる。
中細のストレート麺がまた噛みごたえがあって、シンプルさの中にバランスがとれていて美味しい。
トッピングはメンマとチャーシューに葱、昔ながらのチャーシューが好きだわ。

私の昔の細かい記憶はもう殆ど無いけれど、思い出という最高のスパイスを求めて、
この店に通う人たちがいるのは分かります。

子供の時来ていて何十年ぶりにきました美味しかった~と告げると微笑みを浮かべた店主さん。
これでもう呪縛は溶けたから1人でも来れるわ。




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by sukatan_queen55 | 2018-10-09 22:48 | 石川(金沢) | Comments(2)