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東京(銀座):バンゲラズ キッチン (Bangera's Kitchen)南インド・マンガロール料理「こだわりフィッシュターリ」

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ランチはJR有楽町駅の傍というアクセスがいい場所にある銀座のバンゲラズ キッチン (Bangera's Kitchen)
日本初のマンガロール料理の専門店として今年1月にオープンしたばかりなのに、かなり話題となっていて気になっていました。

マンガロールはインド南西部のカルナータカ州にある港町、ポークビンダル―が名物のゴア州よりもう少し下にあり、
港町なので魚料理が豊富でインドでも美食の街と知られているそうです。

魚介類を多用しているけれど肉料理もあり、カレーだけではなくメニューは多彩。
でも初めてだしランチですから、ここはマンガロールらしいセットメニューを注文することにします。
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こだわりフィッシュターリ:1500円(平日のセット)
鮭のカレー、サンバル、サール、サラダ、ピクルス、ブラウンライス、パパド、カンパチのフライ

カンパチのフライはセモリナ粉の衣を付けて揚げてあってプチプチ、
外がカリッとして魚は脂がのっててスパイシーでめっちゃ美味しい!
鮭のカレーはサラサラしたスープ状でさっぱりして旨みがあって、ひゃーこちらも好みの味。

でも、日本人向きされていない現地仕様なじわじわくる辛さが、ボディーブローのようにじわじわと蓄積。
あー辛い、こりゃ辛い、どーしよーと言いつつ食べ進む、結局美味しいので全部食べたけど。

ライスはバスマティライスではなくブラウンライス、南インドのケララやマンガロールで食べられているお米。
現地から取り寄せていて、日本のレストランで食べられるのは珍しいとのこと。
赤いブラウンライスはふわっとモサッとした軽い感じで、バスマティに慣れているせいか好みは別れそうです。

ピンク色のサールは、ソルカディと言ってニンニクを散らしたココナッツミルクとコカムジュースで作った
酸味のあるマンガローススタイルの冷たいスープ。

サンバルは茄子や豆入りで、タマリンドの酸味とスパイシーさがかみ合ってスッキリ美味しい。
サラダはインゲンとココナッツの炒め物、ブラッククミンらしい黒胡麻のような形のスパイスが入ってます。


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ドーサセット:1000円
連れの1人が食べていたセットはこちら、お好きなカレーを1つ選べて、選んだのはティッティサール。

ティッティサールはココナッツベースでグレイビーなマンガロールスタイルの卵カレー。
ココナッツベースでマイルドだろうと思ったら、結構辛かったようで辛いを連発(笑)

ウラド豆と米で作った生地を発酵させたドーサ、試食させてもらったらもっちもちで美味しい♪
後はライス、サンバル、サラダ

どれも1つ1つ味が引き締まっているという印象で、その美味しさに驚き!
独特ながら日本人の味覚に合うと思うんですよね、ここ。
東京に行く度にちょくちょくインド料理ランチを食べていますが、ここは夜も行ってみたいなぁ~~


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by sukatan_queen55 | 2018-10-18 22:23 | 東京 | Comments(0)

金沢(長町):アシルワード (AASHIRWAD)週末と休日のランチ・リニューアル oishii

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知り合いからのインド旅行のお土産のスパイスや、月一のエアスパイスのスパイスセットに加えて、
上野で購入してきた単品スパイスなど、な~んかスパイスが溜まってきたけど、最近週末しかカレー作れなくて。

平日の仕事帰りはパパッと作りたいし、秋だから焼き秋刀魚など和食も食べたくなるし、
といいつつ、相変わらずのカレー意欲は衰えず、また南インドのレシピ本をポチ買いしてしまった。

そんなカレー曜日な週末の私のランチ。

せせらぎ通りのインド・ネパール料理のアシルワード (AASHIRWAD)さんが、
9月8日から週末および休日のランチメニューをリニューアル。

カレーと主食の選べるメニューが増えて、組み合わせのバリエーションが広がりました。
それぞれカレー1~3種類で価格が変わり、ドリンクやオプションメニューも追加できます。

カレー:バターチキンカレー、キーマカレー、マトンカレー、魚介のカレー、野菜のカレー、豆のカレー

ライス&ナン:ターメリックライス、インディカ米(+100円)、ナン、ナン&少量のライス、
バトゥーラ(揚げパン)、チーズナン(+200円)、チャパティ(全粒粉の薄焼きパン)2枚

私はカレー1種類(マトンカレー)とバトゥーラをチョイス:1000円
ターリー皿には他にサラダ、自家製ヨーグルト、玉ねぎのアチャール(インドのお漬物)が付いている。

マトンカレーはサラサラとしたグレイビーで程よいスパイシーさ(辛さ調節できます)マトンの塊肉がごろごろ。
大好きなバトゥーラ、熱々なところを手でちぎってジュワッと噛みしめるともちもち。
うまいうまいと実際カレーに浸さずにそのまま食べて、カレーは飲み物状態にしていたかも(笑)
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横から見たらこんなに膨れているバトゥーラ初めてみた!
ちょっとトスを上げたくなっちゃいますね(嘘)
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追加したアイスチャイ、スパイスとミルクが優しく合います。
いつもの好みでマトンカレーにしちゃいましたが、最近お気に入りのフィッシュカレーと迷いました。
そんな時は2種類にすればいいんですけどね。

後日、せせらぎ通りのある一角で友人たちとの宴会を行った時、持ち寄りだったのでアシルワードのカレーをテイクアウト。
チキンペッパー、マトンカレー、フィッシュカレーの3種だったけど、
フィッシュがマスタードシードの風味が効いた辛口のカレーでとても美味でした。
うーん、やはり自分の中ではフィッシュカレーがブームだな(マトンは基本)。


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by sukatan_queen55 | 2018-09-29 22:29 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(中村町):スパイス食堂 飄逸(ひょういつ)「豆乳ホワイト」

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最近、私が興味を示しているものに自転車があります。
夫が自転車に凝り始めたってのが影響大だけど、私も何か街乗り用の移動手段が欲しいな、と。

自宅には随分前からママチャリがあって、近江町市場へ買い物など色々活用してくれてたんだけど、
全体的にボロボロ状態になり放置していて、遂に月1回の燃やさないゴミの日に処分。

ママチャリに乗らなくなって数年間、自転車生活から遠ざかっていたけれど、
家族がやたら1人で自転車乗りまくっているのが羨ましげなのと、やはりあった方が便利。

休日のお買いものやラーメンやカレーを食べに行く時も運動代わりにとほくそ笑む←私の場合それか!

この日は同級生と久しぶりの再会でお茶した後に、1人夕飯を食べるべく向かったスパイス食堂 飄逸(ひょういつ)
ここも自転車を手に入れたらチャリ食いロードしたいお店の1つ。

7月以来久しぶりの3回目の飄逸さん、なかなか限定カレーを食べられる日に行けません。
でもまだ基本の豆乳カレー3つ全て食べきっていないので今回はそちらを。

夜はセットメニューが3つ。
・カレーセット(定番の豆乳カレー+一品)
・日本酒セット(定番の豆乳カレー+一品+お好きな日本酒)
・ドリンクセット(定番の豆乳カレー+ドリンク)

前はセットメニューがなく黒板の単品1品を頼んでいたので、カレーと合わせるには少し量が多く
セットメニューだとやや量が抑えられているので丁度良く有り難いです。

カレーセット:豆乳ホワイト

しめじとひよこ豆が入った豆乳ホワイトは、豆乳のコクとまろやかさの中にもスパイスを感じて驚くほど濃厚。
一番最初に食べたのがレモンハーブで結構スパイシーだったので、それと比べるとマイルドですがそれはカレー単体の話。

揚げた鶏皮チップがのった色んなスパイスで和えられたライスと一緒に食べるとイメージ激変。
まろやかなカレーにライスのスパイスがくぅ~っと効いてきて、じんわり額から汗がしみ出てきた。

優しいカレーに見えてもライスがスパイシーで、カレーにはとてもコクがあり美味しい。
マイルドさとスパイシーのシーソーゲーム、辛いんじゃなくてスパイシーなんです。

自然のスパイスで身体が温まりいい汗かいて代謝がよくなりそう。
お米は今回は石川産のもの。

店主さんがスカタンさんはスパイシーなの好きそうだからライスのスパイス増加しておきましたって、笑
だから余計にスパイシーに感じたのね~ありがとうございます好みでした。
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コールスローサラダ

カレーセットのサラダはカレーよりも先にきます、こちらはブラックペッパーが効いていました。

これでレモンハーブ、トマトカレー(限定)、豆乳ホワイトをいただいたので残る定番のカレーは「ペパーミント」。
機会を見つけてまた食べにいこうと思います。

このところ毎週金曜日の夜は日本酒の会を開催しています、気軽に立ち寄れますよ。
「facebook公式ページ」↓で限定カレーや日本酒の会の確認ができます。



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by sukatan_queen55 | 2018-09-26 23:47 | 石川(金沢) | Comments(2)

沖縄(宮古島):SAMAN miyakojima curry DELI(サマン)スリランカカレー、シュノーケリングツアー


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午前中は宮古列島の1つ伊良部島にてシュノーケルツアーを体験してきた後のランチ。
滞在している間は全て郷土料理でもよかったのですが、惹かれるお店を発見、SAMAN miyakojima curry DELI(サマン)

宮古島の食材を活かしたスリランカカレーのデリ専門店で、2017年5月5日にオープン。
場所はイオンタウン宮古南ショッピングセンターがある通りのすぐ左側の建物。
スリランカ人シェフが作る本格スリランカカレーをデリ形式でテイクアウトやイートインできます。

しかし、この店のことを調べていたら、なんと9月30日に閉店(移転予定)だとか。
移転先はまだ決まっていないようですが、FB公式ページで発表されるそうです。
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カフェっぽいお洒落な店内はイートイン用のカウンターとテーブルがあり、
ショーケースにはその日のカレーとお惣菜がずらり。
イートインメニューは、カレーとお惣菜を数種組み合わせてライスに盛りつけられてくるセットがあります。
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(カレー):1チキンカレー、2エビカレー、3お豆とキャベツカレー、4かぼちゃカレー
(お惣菜):5ポテトソテー、6サバカンソテー、7オニオンサンボル、8ココナッツサンボル、9なすの甘酢ピクルス
10ベジタブルピクルス

ランチセットは一番メニューが多くえらべるプレート7のセットを選択。
やはり肉と魚のカレーに目がいってしまうので野菜はお惣菜担当にしてもらおう。
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PLATE7(カレー2種、お惣菜5種)1,200円

カレー:チキンカレー、エビカレー、
お惣菜:サバカンソテー、オニオンサンボル、ココナッツサンボル、なすの甘酢ピクルス、ベジタブルピクルス、
パパド、ライス

ライスの上にのったカレーとその周りを囲む各お惣菜たち、最初はカレーだけで食べて味を確認、
その後はスリランカ風にまぜまぜして味の変化を楽しむ、自由に食べる具だくさんのセット。

スパイシーで辛いチキンカレー、サラッとした出汁の効いた海老カレー、サバと野菜のうま味なソテー、
シナモンとカルダモン香るスパイシーなオニオンサンボル、ピリ辛なココナッツサンボル、
なすのピクルスは結構甘口で、ベジタブルのピクルスにはグリーンチリが入っているそうでピリッと辛い。
それぞれに味わいがあるので、混ぜると複雑な深みが出てより美味しくいただけました。
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スパイシーなカレーのお供には100%生の生姜を使ったブルースコスト・ジンジャーエール。
底に沈んでいる生姜を浮き上がらせるように軽く上下させてから、瓶のまま豪快の飲むと
辛味のある生姜と炭酸の刺激が結構きゅーっとくる~後味は爽やかでスパイシーなカレーにぴったりでした。
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午前中のシュノーケルツアーの模様をチラリと。
伊良部島の下地島17エンドにあるシュノーケリングポイントに向かうために、車で集合場所の港まで集合。

潜るので宿泊先を出た時から水着を着用、上はラッシュガードと下は水着用スパッツに身をつつみ、
日差しがキツイので肌が出ている腕や顔などにこれでもかと日焼け止めを塗りたくる。
ボートが揺れるので酔い止め薬を飲み、サングラスやら防水バッグと用意は万全。

この日は私たちと女性2人の計5人のみの参加。
ガイドさんが目の行き届く少し人数が少なめのツアーの方が、リスクも少なくて好ましいので丁度良い。
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17エンドの沖の方に移動したところでボートから撮影、やっぱり目を見張るような透明度。
ボートの上で初心者でも参加できるように、シュノーケルの付け方や泳ぎ方などのレッスンを受けて
サンゴ礁探検へとしゅっぱーつ。
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水深4~5m程度の海底にはサンゴ礁があちこちに点在して、カラフルな魚たちが住み着いている。
おおっ!あれに見えるはクマノミ(ニモさん)ではっ!
どこまでも青い海に広がるサンゴ礁と熱帯魚、その美しさに心の底から感動。

周りの皆は上から水中メガネで覗き込みながら1人で自由に泳いでるが、初心者の私は立ち泳ぎが不安。
ガイドさんが持っている浮き輪をがっつりつかんで離さんで!状態が滞在時間の2/3ぐらい、ヘタレでした。
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シュノーケリングの後は浅瀬に移動してボートから降りて、SUP(サップ)体験。
サップ?ボブサップちゃうで!というか、私・・サップというマリンスポーツを知りませんでした。

ハワイ発祥のマリンスポーツで、StandUp Paddleboarding(スタンドアップパドルボード)の略。
サーフボードよりも少し大きめの板に立ち、パドルを漕いでカヌー感覚で海の上の散歩を楽しむ。

最初膝をついてバランスを取りながらボードの上に立ち、パドリングしていくのだが、
風がふいていたこともあり一定方向に曲がっていったり、気を抜くとひっくり返って海にドボーン!

でも、マリンスポーツ初心者の私でも慣れれば簡単に楽しめるし、海の上を散歩する開放感が気持ち良くておすすめ。
午前中はこんな風に過ごしてランチを食べた後はシャワーを浴び、お土産を買ったりしてのんびりしてました。


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by sukatan_queen55 | 2018-09-07 23:14 | 沖縄 | Comments(2)

金沢(柿木畠):Srilanka Kitchen(スリランカキッチン)「ドーサランチ」

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この一週間内でバーベキューを2回こなし、余った肉などを持ち帰るのだがホルモン多し。
普段、家でホルモン焼かないのでシロをウホウホ言いながらキャベツと炒めたりしてます。

ホルモン焼きに素麺、ゴーヤチャンプルーなど夏らしい家の食卓が続くと、
再びエスニックの波が怒涛のようにやってくる、お1人様ランチはSrilanka Kitchen(スリランカキッチン)

・ドーサランチ(ラッシー付)
週末限定メニュー、米と豆の生地をクレープ状に薄く延ばして焼いた南インド・スリランカの人気料理。
表面はクリスピーでカリッとしてるけど、裏側はギーを薄くのばしているからかほんのりしっとり。
これがコクとなってそのままでも美味しい、ちなみにスリランカではトーセ。

上にのっているウルントゥワダイ(豆のドーナッツ揚げ)=ウルンドゥワデー、南インドだとワダ。
そとはサクサクで中はふんわり色んなスパイスが入っているおからドーナツのような。
ドーサの中にはスパイスで炒め煮したじゃがいもが入ってます。

ココナッツのチャツネ、トマトのチャツネ、サンバル(野菜や豆のスパイススープ)と一緒に食べます。
最初はナイフ&フォークでカットしていたけど途中で面倒くさくなってきて、
手でちぎって丸めてチャツネにつけながらモグモグ・・・この方が食べやすい。

以前、スパイスボックスでマサラドーサを食べた時はもっとドーサはしっとりしていた様な気がする(かなり前ですが)
この日はスリランカ人とインド人のシェフが両方いたようなので(帽子で区別)誰が作るかにもよるのかな。


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by sukatan_queen55 | 2018-08-19 23:39 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(長土塀):うどん亭・大黒屋「荒磯かきあげ」「ミニカレー丼」

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金沢中央郵便局近くにある長土塀のうどん屋さん、大黒屋(だいこくや)

夫が自由になる日曜に行こうと思っても定休日なので、今まで1人でしかお邪魔していなかったけど、
お盆の間なら平日だし行ける!と一緒に行ってきました。

・荒磯かきあげ(うどん・太麺)

夏期の大黒屋の人気ナンバー1メニューだそうです。
冷たい麺に焼き海苔を敷き詰め、紋甲いかゲソのかき揚げをトッピング。

てっきりうどんの頭でいたのでメニューだけ選んでそのまま黙っていたら、麺選んで〜と店員さんに言われる。
うどん(太麺・細麺)の他にそば、ラーメンも選択肢にある!?
一瞬迷ったけど、当初の予定のうどん・太麺で。

コシのある太すぎない太麺のうどんが冷たい出し汁に入って、上にはさくさくのゲソ天と大根おろし。
ツルツルさっぱり夏はやはり冷たい麺派。

・ミニカレー丼

大黒屋と言えばカレーうどんが有名、金沢カレーの元となるカレーを受け継ぐ元祖シェフたちの1人が大黒屋の高田義教さん。
カレーうどん、カレーライスなどカレー主体のメニューあれど、他にも食べたいうどんメニューがたくさんある。
そんな時はプラス1で、ミニカレー丼やミニカレーうどん、1つを夫とシェアしました。
どろっとした濃いめのカレーには牛肉がごろり、どちらかというと洋食を感じる濃厚カレーには炭水化物がとても合う。
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・極上荒磯(うどん・太麺)
夫が食べた荒磯かきあげのグレードアップ版。
焼き海苔を敷き詰めた冷たい麺に大海老天ぷら3尾、野菜天ぷらをトッピング。

あたたかいうどんもほーんと色んな種類があるので、またこそっと1人で食べにこよう。
あ、うどん屋のラーメンも。


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by sukatan_queen55 | 2018-08-14 23:52 | 石川(金沢) | Comments(0)

石川(野々市市):スパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA)「南インドエビカレー」

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沖縄から仲間たちでジーマミ豆腐やゆし豆腐など大豆製品をまとめてお取り寄せしました。
それに合わせて食卓も薬味を活かしたあっさり和のごはんが続いています。

この間までエスニック一辺倒だったので、エスニック→あっさり和食という方向性は違うがどちらも夏らしい。
でもインド土産のスパイスも使わなきゃだし、dancyuのスパイスカレー特集本も購入したしまた逆戻りかな。

新しいカレー情報を得たので毛穴香りだつスパイスを求めて、スパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA)
今年の夏の押しはチキンビンダル―と南インドエビカレーらしい。

・南インドエビカレーの南インドセット(野菜カレー2種付)辛さレベル2

単品の「南インドエビカレー」に+300円でスリランカセット(豆カレーとココナッツふりかけ付)か
南インドセット(野菜カレー2種付)に変更できます。

サラサラとした甘酸っぱいカレーリーフ香るエビカレー、じゃがいもの黄色いカレー、
トマトやかぼちゃ、さつまいものカレーなどの優しい野菜カレーは
スパイスを駆使しているのにどれも無理がなく身体にするりとしみ込む、美味しいし身体に良さげ。
人参と大根のピクルスや茄子のスパイス煮などの和え物も全て混ぜながら食べました。
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いつものカレーに付いてくる玉ねぎすりおろしドレッシングがかかったサラダ
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この日も暑かったのでアイスマサラチャイでホッと一息。

FB公式ページがなくなってしまったので、新メニュー情報は定期的に行って確認しなくては。
たわいもないお母さんとのやり取りと店主さんの穏やかだけどカレーに関しては?饒舌な語りにいつも癒されます♪


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by sukatan_queen55 | 2018-08-08 23:59 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(藤江北):ゴールドカレー(本店)夏の限定「ガパオカレー」

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北國、川北と2週連続で夜の花火を楽しんだ週末の夜、川沿いだからか夜は意外と涼しかったですね。
そしてまた日が昇れば猛暑の始まり、バテないようにがっつりカレーでも食べようとゴールドカレー(本店)

ただいま夏の旨辛祭りを9月30日まで開催中にて限定カレーが2種類。
金沢カレーをベースに数十種類のスパイスを加えて2辛から10辛まで選べる「金沢キーマカレー」
タイのバンコク店の人気メニューを逆輸入した「ガパオカレー」

タイ料理好きなので当然興味はガパオカレーに。
数年前にガパオカレー体験済みですが、記憶もおぼろげでもう一度食べてみたくなった。
本店、武蔵店、野々市店の3店舗で提供しているそうです。

・ガパオカレー(Sサイズ)
通常のゴールドカレーに鶏のひき肉と赤や黄などのピーマン(orパプリカ)とバジルの炒めたものがのっかってる。
周りが揚げた状態の目玉焼きはデフォルトでついてきます。
スパイシーというよりマイルドなカレーな印象のゴールドカレー、ガパオトッピングの変化あれど
ややカレー風味が強いかな、まぁカレーを食べにきているわけだからそれでいいのだけど。
カレーがかかっていないライス部分をつくって、ガパオだけで食べるとよりガパオ感。




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by sukatan_queen55 | 2018-08-05 09:30 | 石川(金沢) | Comments(0)

東京(新橋):南インド料理 ナンディニ虎ノ門店「ミールス(ノンベジ)」「ナンディニセット」

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東京編、午前中から日差しはすでに強く、ビルとビルとの影に入るとホッとする暑さ。
JR新橋駅から降りて虎の門方向へ、名前は虎の門だけど住所的には西新橋な、南インド料理のナンディニ虎の門店

清州白河に南インド料理店「ナンディニ」がありますが、ここは2017年4月にオープンした2号店にあたります。
自分にとってオフィス街である虎の門店の方が都合上行きやすく、前から行ってみたかったんです、ここ。

オープン直後に入ったら一番乗り、でも次々とネックストラップを下げた会社員たちで満席になりました。
流石に暑いのか外のテラス席を選ぶ人は少なく人影はまばら。。。
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・ミールス(ノンベジ):1,300円
*サンバルとラッサムはお代わり1回無料

ピクルス(アチャール)、ドライタイプのチキンカレー、キーマカレー、マトンカレー、ラッサム、サンバル、
デザート(パヤサム)、ヨーグルト、パパド、プーリ、バスティマライス、

予想はしていたけど見るからに量が多い、まずバスティマライス、しかもプーリー(揚げパン)が付いている。
そしてカレーの種類がズラリと並んでこれで1,300円なんだから、食べる前からワクワクが止まらない。

一番印象深かったのはラッサム、タマリンドの酸味とスッキリとした辛さでこのラッサム美味い!
アチャールは独特な香辛料の香りと酸っぱさが特徴的、サンバルは野菜がしみるやさしい味。
ドライタイプのチキンは結構な塊で上までごろごろ入ってる。
キーマはややトマトっぽいのかな、どのカレーも味付けは違っていて、
お互いをライスに混ぜながら食べて、ときおり塩っぱいアチャールを合わせても面白いです。
デザートは細かい麺が入ったミルク煮のパヤサム。
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・ナンディニセット:1,300円
タンドリーチキン、ワダ、シーフードカレー、チキンカレー、マトンカレー、バスティマライス、サラダ、デザート(パヤサム)
選べるパン(ポロッタ、ナン、チーズナン、バターナンから):ポロッタ
*ポロッタかナンはお代わり1枚無料

こちらは同行者のものなので味見させてもらったのですが、
選べるパンのポロッタがうーまーいー、渦巻き状でパイの様な食感な平焼きパン。
後、ドーナツ状の揚げたワダもサクッとして、これまたうーまーいー!
人のものだがライスと交換しませんか?と言いたくなる。

カレーはミールスと比べるとこってりしたカレーが多くて、ココナッツ風味のチキンカレーがあったかな。
同行者がタンドリーチキンがめちゃめちゃ美味しいと言ってました。
辛さの指定はできるけどしなかったので普通の辛さでした。

お隣のテーブルの男性がマサラドーサを食べていて、ドーサをお代わり。
後から持ってきた焼きたてのドーサがとーっても美味しそうだった←人のものは良くみえる
ドーサ&ワダのセットもあるしいいな~ポロッタも食べたいって炭水化物ばかりじゃないか。

しかし全体的に量が多くてお代わりなんてとんでもなかったけど、
おてごろセット(1,100円)というやや量が少なめのセットもあるので、頻繁に通えるならこちらかな。
近くに勤めているOLさんが羨ましいです。



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by sukatan_queen55 | 2018-07-27 23:39 | 東京 | Comments(0)

金沢(中村町):スパイス食堂 飄逸(ひょういつ)「新しいトマトカレー」

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夏になると必ず1回は海水浴に行く我が家です。
100均で購入した小さなボード型の浮き輪につかまって、足のとどかない場所で立ち泳ぎしていたけれど、
1つしかないしこれは疲れる!ということでちゃんとした浮き輪を2つ買いにドンキにいきました。

夕食は夫のリクエストを受けて、つい先週も訪れたスパイス食堂 飄逸(ひょういつ)
7月1日にオープンしたスパイスカレーのお店です「前回の記事」

番の豆乳カレー「豆乳ホワイト」、「ペパーミント」、「レモンハーブ」の内、
この間は「レモンハーブ」を食べたのですが、今回は限定カレーがまだあるとのことでそちらにしてみました。

この日の限定カレーは「新しいトマトカレー」
サイドメニュー「ズッキーニの自家製塩レモンマリネ」、「トマトとみょうがの夏の和えもの」
デザート「米粉のシフォンーかぼちゃー」
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ズッキーニの自家製塩レモンマリネ
薄くピーラーで削ったズッキーニがマリネ液によく浸っていて、
しっかりとした味付けでコリコリッとした食感が心地よい。
どちらかというと加熱して食べることが多いので生ズッキーニで食べるのは新鮮ですね。
こちらは今ランチセットの付け合せにも出てくるそうです。
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2人とも頼んだのは「新しいトマトカレー」。
先に別皿でごはんがきたので「ん?」と思ったけれど(前は一緒な器)スープカレーだったからですね。
何やら黒っぽい粉で混ぜ合わせてある正体は「ペパーミント」。
お米は奈良県・田島農園の5分づき、時折もちプチッとした食感があります。
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・新しいトマトカレー

こちらにも自家製塩レモンを使用されているそうで、塩レモンやトマトの酸味と程よくスパイスの効いたスープ。
そこにペパーミントごはんを浸しながら食べると、スパイスと共に一気にペパーミントの爽快感が広がる。
本日も猛暑日だったことだし、これはとっても夏に合うカレーですね。

上にトッピングされているのはカッテージチーズ、みょうが、後は玉ねぎとミニトマトがごろごろっと入っています。
具は野菜だけなんだけれど物足りないなんてことはない、とてもオリジナリティー溢れるカレー。

食べ終わった器に白い欠片が残っていたので、何か聞いてみると「ココナッツファイン」。
ココナッツファインが前面に出ていなかったので意外ですが(私が鈍感?)
ここのカレーはあくまでもバランス重視だそうなので、ココナッツファインも強く出すぎず、
色んな要素がバランス良く交じり合って複雑な味になるのですね。

ところで今まで作ってきたものと違う味なので、新しいトマトカレーなんだそうですが、
まだまだ改良の余地があるので、この味は今回で終わりだそうです。
気になる人は急げ~~。

*定休日は当面の間、火・水・木。
*食べログその他無記名の投稿サイトには不掲載を希望。
個人のフェイスブック、ツィッター、ブログ、その他のメディアの取材はOK。



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by sukatan_queen55 | 2018-07-22 23:25 | 石川(金沢) | Comments(0)