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金沢(寺町):自然派ラーメン 神楽(かぐら)で「冷やしラーメン」

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7月初旬の週末に私が毎年必ずやるべき事、除草剤をお墓に撒き旧盆の一週間前に草むしりを済ませてお墓参りに備える。
雨天時の草むしりは最悪!なのですが、今年は晴天に恵まれ・・って暑くて午前中でも汗ドロドロ。

こちらは家業手伝い後のランチ、求めるは冷たい麺・・駐車場に1台空きがあるのを見逃さなかった自然派ラーメン 神楽
一番奥の見えにくい位置の場所を瞬間キャッチ、ラーメン食べたいが故なのか眼力がものを言う。

・冷やしラーメン(トッピング煮玉子、チャーシュー増)

季節もの数量限定のの冷やしラーメン、煮干し風味がかなり伝わってくる澄んだ冷たいスープが身体に沁みる。
上品な旨みがじわ~と伝わってきて、スープを飲むという作業が多いのでもちろんほぼ飲み干します。

健康状態により手打ちのものから製麺所の麺に変わっていたけど(状態が良ければ打つこともあるのだとか)
つるつるとした歯垢を取ったばかりの歯?という微妙な表現ながら、つるんとした食感が冷やしに合っていて美味しいのだと思う。

ここの分厚いチャーシューは格別な味!しっとりとした肉の旨みを噛みしめ噛みしめ。
体のほてりがスーッと引いていくような、今日はこんなすっきりとしたラーメンを求めていた旨し。

帰宅後にラーメンだけでは・・とグリーンスムージーを作ってがぶ飲み。
痩せるための食べる順番ダイエットだと順番が逆で、糖質を先に吸収させてしまったが野菜を摂取する意気込みはあるぞ!と自分評価。

# by sukatan_queen55 | 2015-07-16 23:24 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(堀川町):麺屋大河で「冷やし味噌スキまぜそば」

金沢(堀川町):麺屋大河で「冷やし味噌スキまぜそば」_b0089578_16474127.jpg
ジム通いするようになってから汗をかきやすい体質に変わったような気がします。
夏のこの時期は黙っていても汗をかくのに、熱いラーメンなんぞ食べようもんなら顔から背中から大洪水。

それも気持ちよし!という人も多いでしょうけど、女は化粧で顔を塗り固めているのでホラーになりかねない。
外仕事の時はシャレにならないので、去年トムヤムラーメンでやらかした教訓を元に猛暑な日はなるべく熱い汁ものは控えてる。

そんな冷たい麺探しの渡り旅、午前中の早い時間からの移動にてあの麺を目指して、金沢駅近くの麺屋 大河
殆ど夜しか食べに行っていない大河、オープン10分前に到着すると既に待ち人いたり。

さらにどんどん行列(しかも団体)が増えていく、どぅ~なっちゃってんだよ!by岡村靖幸
すっかり繁盛店で何より、並んでる順番にカウンターに座るも全員入れず。

・冷やし味噌スキまぜそば(大盛り・ネギ増)

まぜそばと生卵が入った器、生卵を溶いて麺をつけながら食べるすき焼き風の食べ方推奨。
が、麺には味噌ダレが絡まっているのでそのまま食べてもいいし、生卵を飲んでロッキー語ってもいいし自由度無限大っ!!

トッピングには冷しゃぶにした豚肉、トマト、木綿豆腐、人参、水菜、きゅうり、葱、刻み海苔。
葱増量にて清涼感プラスしたまぜそばをワッサワッサと混ぜ作業を終えて、そのまま食べてみると甘辛い味噌ダレと太麺が絡んで
野菜の食感も口の中に入ってきてそのままでも十分美味しい。

溶き卵に麺をつけて食べるとよりマイルドなコクが広がってより美味しい、生卵好きで大盛りなので後1個プラスしてもいいか・・な。
そういいつつも卵をつけたり、そのまま食べたりと楽しんで終了、野菜も肉も食べごたえもたっぷりのまぜそばでした。

# by sukatan_queen55 | 2015-07-15 23:35 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(有松):麺や 福座(フクゾ)で「鴨の釜揚げラーメン」

金沢(有松):麺や 福座(フクゾ)で「鴨の釜揚げラーメン」_b0089578_16201572.jpg
しばらく長い旅の画像編集をするために、たまり溜まった冷やし麺の記事が連続で登場します。
画像がほぼ1つで済むし簡単にアップできるのでお助け記事な位置、だがしっかり一食分。

お昼の家業手伝いの後にランチをしてからスーパーを巡るのがほぼ習慣づけられてきた土曜日。
何食べてるのかはすでに家人にバレております、季節限定の冷たい麺を求めて麺や 福座(フクゾ)
相変わらずの店内行列、クーラー効いていても熱気がこもる中、おばちゃんの指示に従って先にメニューを決める。

・鴨の釜揚げラーメン(大盛り)

毎年楽しみな福座の冷やし麺、夏季限定第一弾は「鴨の釜揚げラーメン(温・冷)」
釜揚げした麺をつけ汁につけていただくラーメン、麺は熱い・冷たいどちらでもOKで私は冷たい麺にしました。

全粒粉の手打ちストレート麺は冷たく引き締まって香りよきかな、そしてとろんとした熱いつけ汁につけて食べます。
何このつけ汁・・色んな旨みが凝縮されて舌の上に飛び込んでくる、まさに旨味の運動会や~~!!!

スープは鶏ガラベースに鴨皮や鴨脂でコクを出しているということです。
つけ汁の中にはじゃが芋、ペコロス、葱、揚げた鴨の皮と、福座つけ汁ワールドの奥深い宇宙を感じますわ。

別皿で合鴨の直火焼きと梅唐辛子、山葵、大葉、新キャベツ塩漬けが提供されており、これはこれで単品で食べる。
つけ麺だけだと飽きるから?という配慮かも、鴨肉も美味しいですけど、私的には無かったら無かったで問題はない鴨。

大盛りでもお腹は大丈夫鴨・・と予想していた通り、胃袋にすき間はあったけど欲張るのはやめました。

# by sukatan_queen55 | 2015-07-15 22:24 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(柿木畠):更科藤井(蕎麦)で笹切り

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7月始め、いつも仲良くしている友人の結婚式の出席の為に気多大社に行ってきました!実は神社の結婚式参列は初めて。
両親の結婚式は神社だったのですが、実際に私が幼い頃から出席している神前式はホテル・会館内の神殿ばかり。
友人の結婚式は白いウエディングドレスと赤いバージンロードへの憧れからチャペル挙式が殆ど、自分含めてですが。

気多大社では周りの自然溢れる穏やかで厳かな空気と、建物含めて1枚の絵の様な式と伝統の雅楽と巫女の舞に感動。
縁結びの神様の神社でほんにおめでたい幸せなパワーを沢山もらって、友人たちとの食事、さらにその後は1人流れて更科藤井

・季節の野菜の天ぷら

茗荷、アスパラガス、南瓜、いんげん、丸茄子、新生姜、ブロッコリー、ゴーヤ、プチトマト、トウモロコシ...など。
夏らしく爽やかな茗荷や新生姜、プチトマトは甘みが増してプチッと弾ける、どれも野菜が美味しく食べられてほぼ毎回注文しています。
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・笹切り蕎麦

七夕前という季節柄にて笹をねりこんだ季節限定のお蕎麦、笹切り。
繊細な太さでコシのあるお蕎麦は、噛んでいると奥からじんわりと笹の香りが口の中に広がってきます。

いつも漫画の様な喧嘩を繰り広げてる私たち夫婦ですが、久しぶりの結婚式参列にて初心を思い出した夜でした。

# by sukatan_queen55 | 2015-07-15 00:44 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(粟ヶ崎):丼 OTAFUKU(どんぶり おたふく)で海老天丼と冷やしうどん

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梅雨明け前の熱風の前から冷蔵庫には冷たいお茶と水出しコーヒーを完備、ホットな食べ物にとっては冬到来。
暑い時には熱い食べ物で汗をかく・・そんな反骨精神は持っていないので、冷たい麺週間に突入。

ラーメン記事が目立ってますが、たまには他の麺の欲求も高まってお休みの日に丼 OTAFUKU(どんぶりおたふく)
粟ヶ崎に人気の店あり!元お多福粟ヶ崎店は、うどんよりも丼が幅をきかせているのでこうなった。

注文を受けてから揚げる天ぷらと秘伝のタレをかけた天丼は格別の味!1番人気は「げそ天丼」
自家製うどんは、紫蘇、胡麻、よもぎが練り込んであるローテーション、この日は紫蘇うどんでした。

・冷やし五目豆腐うどん+ちょこ丼(げそ)

夫が食べた五目豆腐(さつま揚げ風?)が入った冷たいうどん、とちょこ丼をプラスした中身はげそ天。
イカのゲソの天ぷらと葱の組み合わせ、サクサクッ葱も揚げてあるから甘いのです。
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・えび天丼(うどん付・冷)

私の注文はえび天丼、うどんが付いており温と冷が選べます(冷は+50円)
大きめの海老2本に葱、カボチャ、蓮根などの天ぷらがのった天丼は甘辛く濃いツユがかかっており、さっくり美味しい。
うどんには紫蘇が練り込まれているがそこまで香りがするわけではない、冷やされてもっちもちの歯ごたえの麺。

カウンターやテーブル、お座敷があって、家族を連れていきやすいので子供からお年寄りまで客層が幅広くほのぼのします。
単品からセットメニューまで色々あるので毎回頼むのに迷ってしまうほど、でもいつもうどんと丼のセットです。

お店の前にしか駐車場がないと思っていたら、道路渡った側に広いスペースの駐車場があるのもありがたい。
夏は冷やしで冬は温かいうどん、そして甘辛いタレの丼とたまに食べたくなる味なのです。

# by sukatan_queen55 | 2015-07-14 23:48 | 石川(金沢) | Comments(2)