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石川(鹿島郡中能登町):月とピエロ で出会ったパンたち

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例年とは異なり天候不順が夏に早めのカーテンを下ろしてしまった8月末。
お1人様のスペシャリストであるBOW隊長が、週末に月とピエロにパンを買いに行くと聞きつけ早朝から便乗させてもらう。

月とピエロと言えばOpen前からル・シュクレクールで修行された方と言うことで噂が立ち、
5月に新竪町商店街で行われたコーヒ大作戦ではブースが大行列、私も購入してその美味しさを確認。
さらに8月の新竪ふれあい祭りでも完売するという人気ぶり、今回も美味しくいただきました。

肝心の実店舗は鹿島郡中能登町と私は休日にしか行けないので機会を狙っていた。
BOW隊長のカーナビ任せで私は隣でグータラ、街中というより緑溢れる郊外の脇道を入って坂を登って行く。
こ、これは・・ナビなしではまず分かりにくい。

ナビ終了辺りに駐車場があり、月とピエロ←矢印の立て看板、店舗はさらに奥まった民家との間にありました。
私たちが到着したのは午前9時過ぎで、先に来ていた1家族がちょうど帰るところ。
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季節柄開け放たれた扉の左手にこの時間帯に焼きあがっているパンたちが並んでいた。
雨上がりの午前中は暑さも和らいで、清々しい雰囲気とパンを選ぶワクワク感の交差点。

奥には食パンもずらりと鎮座してたけど全て予約でいっぱいだそうで残念。
次回来る時には食パン予約は忘れないようにしよう。

クグロフ、タルトなどのスィート系を除くとほぼハード系しかも大きさがワイルドだぜぇ。
大きなパンを丸ごと買うわけでなければ、指と指の間で「このくらいお願いします」と頼むと、その分を切り分けて重さでお値段が決まる仕組み。
全種類を食べてみたいけれど、次来る日のお楽しみもとっておかなければ。
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左端に置いてあったまん丸なパンが綺麗な形で美味しそう!
と、よく見てみると、七尾の雑貨屋さん「歩らり」さんが長野旅行で見つけた石だそう。
触るとなるほど確かに冷たく固い感触、ぱっと見パンと全く見分けがつきません。
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パンを買い終わった後に出てきた焼きたてのパン。
出来上がったばかりなのにその色合いは古代生物の様に渋くて複雑。
せっかくなのでこのパンを切ってもらいカフェコーナーで飲み物と一緒に食べることにしました。
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お店の右側は6名ほどが座ることができるカフェスペースには、
曲がった鉄製のハシゴ、錆び付いた壁掛けなどナチュラルテイストの中に散りばめられた独特なセンスが素敵です。
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自家製季節のスカッシュ(桃)と焼きたてのパン

飲み物は珈琲、カフェオレ、紅茶、りんごジュース、りんごジュース割り紅茶、じかせい季節のスカッシュ、自家製季節のお酒(ロック・ソーダ割)などがあり、
珈琲豆は京都の直珈琲さんのもので、私も2月にそこに行ってきて豆も購入していたので楽しみだったのですが、残念ながら丁度切れているということでスカッシュ。

でもこのスカッシュは桃の果肉たっぷりに炭酸が爽やかで美味しく、季節的にはこちらで合っていてよかったです。
BOW隊長が飲んでいたトマトスカッシュはバジル?の香りがして意外性がある粋な味わい。

そして名前を忘れたけど、このまだ温かい焼きたてのパン、お餅のようにもっちりムチムチな食感と時折プチプチと弾ける穀物、それになんといっても味わいのある生地が文句なくおいしーーい!!

2人共地元出身であるためここでお店を開いたそうですが、のどかで自然に囲まれた穏やかな空気がぴったりマッチしていましたよ。
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今回購入したパン(メモ代わり)

パン・コンプレ:レーズン酵母を小麦全粒粉でつないだ自家製酵母を使用し、全粒粉の甘味にかすかな酸味が特徴。

パン・オ・セレアル:ホップ酵母と小麦全粒粉の2種類の自家製酵母を使用し、キビ、粟、大麦、オーツ麦、ひまわりの種、亜麻仁が入った胡麻をまぶしたパン。

パン・オ・フリュイ:ホップ酵母、レーズン酵母、小麦全粒粉の3種の自家製酵母を使用し、ライ麦をプラスした生地にくるみ、いちじく、レーズン、カレンズ、自家製文旦ピールを混ぜ込んだパン。

ブレッサンヌ:フランス、ローヌ・アルブ地方のパン菓子。丸くて平たいブリオッシュ生地に濃い生クリームとグラニュー糖で焼き上げたパン。

タルトスリーズ:フランス産グリオットチェリーを使用したタルト。パートシュクレはサクッと、中身もほろほろサクサクとシンプルに美味しい。

ハード系のパンたちはどれも水分含有率が高くてしっとり、その翌日もしっとり感は変わらず。
焼かずにそのまま食べると穀物の甘みをじんわり感じてしみじみ美味しさが伝わってくる。
香ばしかったり酸味を感じたりナッツやピールがアクセントで楽しかったりと、それぞれが表情豊か。

上のパンが並ぶ写真からはどこか物語に出てきそうな雰囲氣で、サイズが大きいのでファンタジーさが余計に膨らむのだけれど、そこは月とピエロのパン研究小屋と名の通り粉や配合を試しながらの繊細さがうかがえるパンたち。

ル・シュクレクールには3度行ったことがあるのですが、その時はいらっしゃったのかな?
あそこも大好きですが月とピエロはすでにパンもお店も独自性突っ走ってます。
パンをそのまま食べてシンプルに美味しいと思った、その気持ち大切ですね。
すぐに買えないけど、遠出してパンを買いに行く楽しみが増えました。

# by sukatan_queen55 | 2015-09-14 22:30 | 石川(金沢) | Comments(0)

北海道のお土産(えびそば一幻、けやき、マジックスパイス、ロイズコラボ堂島ロール)

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北海道出張後から一週間は自宅用のお土産によって夕飯は賄えていたと思う(おかずは他にもあるけど)
お土産勝負は空港とクーラー バッグ 持参とやる気満々な私がまず訪れたのは北海道の海産物会社で有名な佐藤水産

海産物やその加工品が所狭しと並んでいるのですが、時期的に時シャケの切り身があったので自宅用に購入、さすがに塩水雲丹は手が出ずだったが。

情報提供者により一番のおすすめは鮭ルイベ漬け、鮭の醤油漬けにプチプチいくらとご飯の共やお酒のつまみにぴったり。
写真はないですがトロッとした鮭が病みつきで通販で取り寄せたいほど。

そして北海道と言えば定番のいくら醤油漬け、魚卵LOVE子としては外すことのできない品。
あったかご飯にのせるだけで、その日の食卓は幸せに包まれました←主に私
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北海道ではラーメンも巡りましたが、お店で食べたあの味をもう一度とえびそば一幻
お土産屋さんで販売している生麺タイプ、海老油も入ってます。
海老の香りが強く漂う海老しお風味、中々再現性は高めだと思うのでオススメ。
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続いてお店で食べたあの味を第二弾はすすきので食べた味噌ラーメンのけやき
こちらも上と同じくお土産屋さんで手に入る生麺タイプ。
二つのうち1つがバターコーン入りで、上の画像はさらに自分で足してます。
味噌の甘みやコクが感じられてなかなか美味しいのですが、お店で食べた印象がかなり良すぎてそこまでにはいたらない感想、実店舗の方が美味しくて当たり前なのだけども。
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スープカレー部門は店舗には足を運ばず、名前だけ教えてもらっていたマジックスパイス
北海道の別の店で食べたスープカレーよりも見た目から薄くてカレー味の野菜スープのような。
お店に行ってないので比べようがないけど、スパイスは名前通り結構効いてました。
スパイシーなスープではあるものの辛さは今1つ、コクのあるスープカレーの印象は薄い。

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生ものなので手渡し難易度レベルが高いケーキ類、その中でも自宅用に購入したのは、
シャンティモンシェールのロイズ&モンシェール・堂島プリンスロール。

ロイズのチョコを生地とクリームに使った堂島ロールとロイズの限定コラボロール。
2つのブランドの夢のコラボ!最強コラボ!なんでもいいですけど、帰宅後の疲れた体へカンフル剤。

濃厚だけども濃すぎなくて滑らかなチョコクリームと軽くてフワフワのカカオ味のスポンジ。
新千歳空港限定というのが、限定品オタクの心をくすぐりスイーツ好きなら満足出来るはず。
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これは最近ローソンで発見したえびしお一 幻の日清から発売されているカップ麺(ローソン限定)
ストレート中細麺に具はチャーシュー、ネギ、海老揚げ玉。
スープはえびしおだけどもトンコツが入った(そのまま)ではなく(あじわい)の方なのかな。
その方が受けも良いかと思われる、海老の香りと旨味がお店のものとは言わなくても、カップ麺としては中々楽しめる味でした。



# by sukatan_queen55 | 2015-09-13 23:58 | お土産・お取り寄せ | Comments(0)

金沢(横川):豚蔵(とんぞ)で能登塩豚骨ラーメン

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ここ月一のペースでアップはしていませんが、ラテアート教室に通い続けています。
フリーポアでハートを描く作業に没頭しているのですが、毎度終わると21時は軽く過ぎてしまう。

そうなると家人との夕食はどうなるか、最初はスーパーに立ち寄り値引き惣菜などを買って遅くにごはん、
そのうち前日にカレーやパスタソースを作って先に食べておいて〜〜が何度か続いた現在、
今月はカレーは飽きた模様だったので、お互い別々に食べるということで解決。

お1人様か・・それじゃラーメン食べて帰りましょ🎶

ラテアートの交代制の待ち時間内に、フリーペーパーの複数店のラーメン割引券を眺めつつお店を検討する私。
こんなこと書いていると、次の順番までにイメトレちゃんとしとかんかい!と突っ込まれそうですが。

終了後はピュッとラテアート教室のカフェから割と近場で、夜11時営業までが有難い豚蔵(とんぞ)

・能登塩豚骨ラーメン(トッピング:半熟味玉子)

豚骨しょうゆラーメンのお店としてジムアフターにも何度かお世話になっている豚蔵さん。
限定で能登塩豚骨ラーメンが出た!と知ったのは7月ですが8月もありました、いつまで限定なんでしょう。

具は岩海苔、海苔、ネギ、チャーシュー、キクラゲ、割引券にて半熟味玉子。
いつもの豚骨醤油よりも塩だけにあっさりしているとは言え、そこは豚骨なのでコクはあります。

太麺をからめながらコクのあるスープは塩味加減がピッと中心点にハマって美味しかったです。
そろそろ年齢と共に脂っこいものが・・・全く苦手にならないアイアンストマックなので、
塩味にターンしつつも次回はいつもの豚骨醤油の方に一周して戻ります。

# by sukatan_queen55 | 2015-09-13 23:05 | 石川(金沢) | Comments(0)

ベトナム料理

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# by sukatan_queen55 | 2015-09-11 16:11 | うちごはん | Comments(0)

金沢(元町):タナカ イチキュウナナゴ/Tanaka 1975(イタリアン)

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天候が比較的良い時期の間は自宅から徒歩でレストランへと向かう、瞬間カロリー消費で健康にもよろし。
ちょっと遠いんじゃない、すぐ着くって!すぐ着くって!の掛け合いで向かったのはTnaka 1975(タナカ イチキュウナナゴ)

金沢東警察署方面でバローやびっくりドンキーにほど近いイタリアン、以前はランチに行きました(以前のランチの記事
夜ごはんを食べにいってみよう徒歩だと代行もいらないし、やや汗ばんだけど15分ほどで到着。

予約の電話口でとっても丁寧な対応だった女性の方が出迎えてくれました、シェフのお母さんかな?
白い空間を基調とした店内はすでにテーブルに先客がおり、私たちが進んで座るのはカウンター純情派。
ここのカウンターはとても奥に広くて、あれこれアラカルトを頼んでも余裕があります。

・前菜盛り合わせ

メモを取らなかったので写真の通りな盛り合わせ、生ハム、パテドカンパーニュ、かぼちゃのサラダ、魚のカルパッチョ
トウモロコシは生食できるゴールドラッシュ、鮎のバターコンフィ、和牛のカルパッチョ風、etc
この日はパスタは出来ないとのことでピッツァメインでした、シェフ1人でとても忙しそうだったけどたまたまそうなのかしら。
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・能登野菜のサラダ

紫カリフラワー、プチトマト、オレンジ色のフルーツトマト、レタス、上にローズマリーを散らして
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・半熟卵とモッツァレラ、キノコのピッツァ・・だったか

パスタやメインに比べてピッツァのメニュー数がすごい、ここはピッツェリアと言ってもよいのでは!?
奥に備え付けられたピザ窯で焼かれたピッツァは端がもちもちのナポリタイプ。
中身は半熟卵、キノコ、ツナ、アンチョビ、モッツァレラ、メニューのほかに本日のおすすめピッツァもあります。
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・鴨のロースト

2人分のお皿に分けて出てきたのですが、1人分でも結構量がありました。
茄子もボリュームがあってお腹が膨れる

女性に好まれそうな清潔で落ち着いた内装なので、女子会やグループ、カップルなどに最適だと思いますが、
このピッツェリアの様な豊富なピッツァのメニュー数、これは知らなかった。
お1人様でカウンターにてちょろっと前菜とワインを飲みつつピッツァを食べるともいいかと思います。←自分に当てはめ


# by sukatan_queen55 | 2015-09-10 22:35 | 石川(金沢) | Comments(4)