金沢（もりの里）：中華そば 大勝「ガパオ冷麺」

６月に入って梅の収穫時期、という訳で梅干しならぬ梅塩麹を作ろうと思い青梅手に入れて追熟中。

ちょっと仕込みの前に塩麹も作らなきゃ、と米麹を後買い（遅い）。

やらなくてはいけないことが沢山あるのに、やりたいことも次々出てきて充実の忙しさ。

誰が決めたか平日ラーメンの日、夫を付き合わせて中華そば 大勝さん。

夏になると各ラーメン屋さんで登場する冷やし麺メニュー。

大勝さんでは「大勝×タイ料理」コラボのガパオ麺と聞いて、エスニック好きの私が向かわないわけがない。

・ガパオ冷麺（パクチー増量）

冷やしメニューにはもう１つ「冷やし中華」がありほんのり酸味を感じるタレはガパオ冷麺と共通かな。

炒めた鶏ひき肉の中にパプリカ、ピーマン、玉ねぎを確認、辛みは穏やか。

他のトッピングのデフォルトに目玉焼きとパクチーが付いていて、パク女はもちろんパクチー増量。

苦手な人も多いパクチーは抜きにもできるそう。

目玉焼きに穴あけてトロンと流れる黄身と細麺と具をからめながらいただく。

鶏ひき肉と冷やしタレ効果で割とさっぱりした口当たりで食べやすいですね。

これを選ぶ人は決まってくるかもしれませんが（パクチー増量する人とか）

冷やし麺と合わせてタイ料理屋さんとまた違ったアプローチはここでしか食べられない。

個性的なアイディアに拍手。

夫は「味玉魚介豚骨」をハリガネで、替え玉も頼んでいました。
ガパオ冷麺だけじゃなくて「ガパオライス」や「セット」にして小盛りもできるので、

ラーメンにプラスしてもいいかも、むしろそっちの方が普通っぽくて頼む人いそうです。