金沢（野田町）：ムシャリラ・ムシャリロの弁当屋「ムシャさんの料理教室・１月」

県内産有機野菜と伝統的製法の調味料のみで作る完全植物性のムシャリラ・ムシャリロの弁当屋さん。

私は持ち帰りお弁当よりイートインする事の方が多く、植物性オンリーなのに満足度120%で大好きなお店。

そのムシャさんが１月から料理教室をスタートさせると聞き、早速に予約して行ってきました。

平日の日中なので、当然のことながら仕事はお休みして行くしかない。

キッチンスペースの関係上、参加人数は４名と少人数ですが、その分その都度質問もし易く、

デモンストレーション型ではなく参加型なので、料理している手ごたえがありました。

いつもムシャさんで食べていて、どうしてこんなに美味しく仕上がるんだろうという不思議さの解決。

ムシャさんならではのコツや工夫が垣間見えて自分にとっても新しい刺激を得られたな、と。

キッチンでの撮影はNGなので、出来上がったお料理たちを参加者の皆さんで撮影会。

人参のクミン＆柑橘煮

時々エスニックなスパイス使いがお得意なムシャさん、クミンは私にとっても身近なスパイス。

クミンシードを入れるだけで異国の香りがするから不思議。

ニンニクと炒めてクミンを加えて、柑橘のしぼり汁と共に爽やかで少しスウィート。
ごぼうフライ

普通サイズよりも太めの牛蒡を昆布出汁で煮てちょいと醤油で味付けて、

特製配合の衣とパン粉をつけて揚げたごぼうフライ、これがとても美味しくてヒット。

今のところ復習したのはこのメニューのみ、ホームパーティ用の持ち寄りでもいいなぁ。

長芋マッシュ

非常にシンプルな長芋マッシュだったけど、ソフトな酸味が優しくてクリーミーで美味。

白いバルサミコ酢を使うんですけど、持っていなかったのでムシャさんとこでそのまま買い。
大根たきこみごはん・白菜ととら豆のスープ

大根の炊き込みごはんは普通の大根と紅色の大根（果肉が赤いので紅くるりかな？）

ふっくらとした大根とコク出しの薄揚げが決め手。

スープは練胡麻と白味噌と豆乳を使って、優しくまろやかなのにコクがあるので飲みごたえあり。

参加者４名とムシャさんを加えて５人で和気藹々と楽しい教室後のお食事タイム。

大根炊き込みごはんは土鍋炊き、カサもまして量もありましたが全て配分されました。

切り方とか揚げた後の処理とかちょっとしたムシャさんの拘りが沢山あって面白くて。

しかし、その語る拘りをメモしといたけど、習ったことを100%再現できる気がしない...っておい

あ、でもちゃんと全部復習するつもりです←自分に誓い。

という訳で来月も申込みました、仕事お休みしなきゃなんで毎月は行けないですけど。

料理教室の日は通常のお弁当はお休みですので、公式ページで営業日をチェックして下さいね。