もしかしたら私の栽培方法が悪かったのかもしれませんが。 大葉やバジルはスクスク育っているので和食やイタリアンに活用してますが、夏はエスニックが恋しいのでパクチー必須。 こよなくパクチーを愛する女であるパク女が限定の「トムヤム」があると聞いて行かないわけにはいかぬ、と自家製麺 のぼる ・トムヤム タイのトムヤムクンをのぼる風にアレンジしたラーメン。 スープにはベースの清湯スープにレモングラス、カー(タイの生姜)、紫玉ねぎ、バイマックル(こぶみかんの葉)、 生唐辛子、有頭エビ、ナンプラー。 私も東京で生のカーを手に入れて持って帰ってきたのですけど、日本の生姜とは全く違う香りなんです。 それとレモングラス、バイマックルという香りの決め手になる素材を合わせたスープは、 よくあるトムヤムクンの素より全然自然な風味で、辛さはやや控えめな上品なトムヤムクン。 トッピングには豚チャーシュー、パクチー、プチトマトのロースト。 パクチーを広げると、のぼるの限定でもある「ハーブ」のパクチー版と言った感じ。 パクチーのお花畑のかぐわしい香りにのぼる版のトムヤムラーメンに酔いしれました。 ✳︎パクチーをネギ、プチトマトをフライドオニオンに変更することもできます。
by sukatan_queen55
| 2018-09-01 23:11
| 石川(金沢)
|
Comments(0)
|
フォロー中のブログ
スカメモ
食べることに120%の
情熱を傾ける会社員。 料理も大好き。 2004年からブログを 続けています。 スカタンとは?: 間抜け、当てがはずれる 「スカ」:当てはずれ、ヘマ 「タン」:味のない接尾語 スカタン女王=ドジ女王 カテゴリ
全体 うちごはん 料理(独身時代) マレーシア ベトナム タイ 台湾 石川(金沢) 北海道 茨城 千葉 東京 埼玉 神奈川 静岡 新潟 富山 福井 長野 愛知 岐阜 滋賀 三重 京都 大阪 奈良 兵庫 広島 香川 徳島 沖縄 お土産・お取り寄せ イベント 未分類 タグ
中華・ラーメン(586)
欧風料理(447) カフェ・スイーツ(335) 居酒屋・ダイニング(235) エスニック(230) 和食(214) カレー(206) 焼き鳥・焼肉・肉系(178) 洋食・食堂(100) うどん・そば(96) イベント(87) バー(82) お好み焼き・たこ焼き(63) パン(37) ライブ(31) テイクアウト(28) ヘルシー(27) お土産・お取り寄せ(27) ハンバーガー(22) 寿司(20) 検索
以前の記事
記事ランキング
ブログジャンル
ライフログ
最新のトラックバック
ブログパーツ
その他のジャンル
外部リンク
|
ファン申請 |
||