人気ブログランキング |

金沢(本町):PORK YAKINIKU HOUSE Beston(ポークヤキニクハウス ベストン)豚肉専門焼肉

b0089578_16562941.jpg
6月末からいきなりの30℃超え連日にクーラーを付けないと寝れない日が続く。
食欲が落ちる前に肉でパワーを付けたい、と思っていたところに丁度良い具合に焼肉の飲み会入ってました。

PORK YAKINIKU HOUSE Beston(ポークヤキニクハウス ベストン)
今年の2月にオープンした極上銘柄豚を提供してくれる豚肉専門の焼肉屋さん。

金沢駅から徒歩5分、リファーレの裏のひまわりチェーンのある本町交差点から駅に向かうよう横道に入ると左手角にあります。
ウッディでお洒落な店内は全30席、そのうちカウンターは6席。
b0089578_16563507.jpg
今回は内輪の飲み会で12名でコース予約(飲み放題付)、私は同行者に支払をお任せしてたのでお値段知らず。
公式ページには120分飲み放題付の5000円のコースや
料理のみ3000円、4000円、5000円の各種コースに2000円の飲み放題を追加できるそうなので、
気になる方はチェックしてみて下さい。

以下、4人テーブルでの食べ事情をお伝えします。
私はとりあえずビールの人ではないので、乾杯はレモンサワーから。

このレモンサワー、ぶつ切りレモンが幾つも入っていてマドラーの底が押す形になっているので、
つぶしてつぶしてレモン汁を精一杯絞り出す、これが美味しくてヒット!お代わりしました。
国産ノンワックスレモン使用だそうです。

後はお肉を食べ続けているのでお茶ベースのほうじ茶ハイやジャスミンハイが口をさっぱりさせてくれる。
b0089578_16564254.jpg
チョレギサラダ
サニーレタスや水菜、玉ねぎなどに海苔と胡麻がかかった胡麻油ドレッシングで野菜たっぷり。
b0089578_16565072.jpg
シロ、上シロ
うぉっ!いきなりこんなにシロが!白いの小腸と王子さまシロでピンク色が上シロ。
やはり豚ホルモンはシロがなくちゃ始まりませんね。
b0089578_16565592.jpg
らっきょキムチ、キャベキムチ
b0089578_16565904.jpg
豚タン、のどの軟骨
タンはタン先・タン下・上タンを何重にも重ねていてさっぱり、横のネギを一緒に絡めて食べます。
のどの軟骨はコリコリした骨の食感とまわりのお肉も美味しいし、隠れた名食材ね。
b0089578_16570311.jpg
包み野菜はサンチュとエゴマ
b0089578_16570643.jpg
能登の島豚・カルビ、ウデ、モモ、白河清流豚・極上リブロース

石川県・能登の島豚、福島県・白河高原清流豚より、極上銘柄豚の盛り付けとサシが美しいインスタ映え。
見ためだけじゃなく、赤身と旨みのウデや脂少なめでさっぱりのモモ、
脂と赤身のコントラストで香ばしさ抜群のカルビ、上品な極上リブロースとどれも美味しい。
b0089578_16571066.jpg
炭香る無添加クラフトソーセージ
肉汁が飛び出しそうなのでハサミで人数分切り分けました。
プリプリで肉の旨みがほとばしるジューシーなソーセージたまら~ん。
b0089578_16571528.jpg
ハラミ、アミレバ、モモ、内ももの外側
アミレバはカットした豚レバーを網脂で包んでいるアミレバラヴィーン。
後、内ももの外側の部分という部位はとても柔らかいのだとか。
ハラミの塊は切込みが入れられていました。
b0089578_16571821.jpg
アミレバは端っこで転がしながら焼くと伝授されたので従いまする。
先ほどの内モモの外側肉もしなやかで、アミレバは脂の旨みが加わった感じでした。
b0089578_16572383.jpg
キーマカレー
〆はカレーかうどんの二者択一で私はカレー。
豚ひき肉のカレーは1人1皿分だと考えると中々量ありますね。
b0089578_16572845.jpg
坦々うどん
まったりと胡麻の風味がするスープの坦々うどんは麺太めもちもち系。
b0089578_16573388.jpg
デザートは冷やしたチョコレート。

今回はコース料理を堪能しましたが、やはり生産者にきちんと管理されたお肉は美味しい。
アラカルトでは塊肉の炭火焼や豚肉のラグーやグラタンなどの創作料理も魅力的で、
仕事仲間の宴会や女子会、デートなど色んなシーンで活用できるお店ですよ。

by sukatan_queen55 | 2018-07-08 23:16 | 石川(金沢) | Comments(0)
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

<< 金沢(中村町):スパイス食堂 ... 金沢(片町):サルヴァトーレ ... >>