大阪（中津）：ダイヤモンドビリヤニ（DIAMOND BIRYANI）

カフェでまったりした後はランチのお店に向かって淀屋橋から地下鉄・御堂筋線で中津駅へ。

梅田駅から１駅、仕事やプライベートでこの駅周辺のホテルで宿泊したことが何度か。

中津と言えば私の中ではたけうちうどんや時間がなくて断念したラーメン弥七などが頭に浮かぶのですが、

今回は雨が勢いよく降る中を歩いて、ビリヤニ専門店のダイヤモンドビリヤニ（DIAMOND BIRYANI）

2016年12月オープン、インドやパキスタンなどで具材とスパイスで炊いたごはんの総称であるビリヤニ。

その中でもインドのハイデラバードはビリヤニが名物料理。

ダイヤモンドビリヤニではハイデラバードをベースにし試作を重ねたビリヤニを提供しているそうです。

店内は入口に４人がけテーブル、寒いので中に入ると２人がけテーブルが４つと意外とこじんまり。

メニューは様々な付け合わせがプレートにのったダイヤモンドビリヤニが３種類（骨付きチキン、白身魚とアサリ、マトン）、

グレイビーソースやライタ、オニオン、レモンなどの付け合わせでシンプルにいただくチキンビリヤニ、

季節限定の木の子のクリーミーチキンビリヤニ、とまさにビリヤニオンリー。

マトン食いたい衝動が広がるもシェアしたかったので（夫はマトンがやや苦手）無難に私は骨付きチキン。

もう１つは白身魚と浅利にしたけど、結局お互い自分のばかり食べていたからマトンでもよかったかな～。

先に出てくるダイヤモンドビリヤニのプレートの付け合せ、グレイビーは辛くなくまったりしたカレーソース。

ビリヤニの方は注文後に炊き込むので１５分位はかかりました。

グレイビー（カレーソース）、ライタ（ヨーグルト）、オニオンスライス、レモン、カチュンバル（生野菜のスパイス和え）

ゆで卵、ナッツ＆フライドオニオン、海老の甘辛煮、ミントソース
運んできてくれた骨付きチキンのビリヤニ、ジューッと言う音から鉄鍋が熱々ってレベルじゃない。

スパイスでマリネされた骨付きチキンがゴロッと２つ入ってて、むむ・・これは結構な量だぞ。

こちらは白身魚とアサリ、貝の出汁がいい味出してるんじゃないでしょうか。

超絶熱々なので付近で抑えながら中身を手早く混ぜていく。

後からインド系の店員さんが鉄鍋に張り付いたお焦げをそげ落としにやってきます。

プレートに好きにビリヤニを盛り付けて、さていただきましょう。

炊きたてのご飯はスパイスの芳しい香りがふわ～～と漂ってくる。

バスティマライスのビリヤニはそのままだと、薄味だけどあらゆるスパイスの香りを繊細に感じる味。

それにカレーソースやナッツ、海老などを混ぜたりすると一気に濃厚で複雑な味わいに変わります。

薬味を加えた方が食感や味も色々と楽しめるけど、何もかけないビリヤニもこれはこれで好きかも。

スパイスがより鮮明に感じられるので。チキンよりも魚の方がよりあっさりした味だった。

見た目通りかなり量があるので私は残してしまったのだが、プラパックは有料だが持ち帰りもできる。

隣の女性たち４人も食べきれなかったようで、それぞれお持ち帰りしていた。

私もそれにならってチキンビリヤニをはるばる大阪から金沢までお持ち帰りしましたよ。

ごちそうさまでした。