長いようであっという間のシルバーウイークも終了、晴天に恵まれたのでお布団を天日干ししながら日中は片付けに従事し、夜はお出かけというパターンが多かったです。 9月最初の週末は久しぶりに泉野出町にある割烹のむらに行ってきました。 オープンして間もない頃に職場の人らと数回訪問しており、その頃はカウンターと小上がりがある記憶があるのですが、現在はカウンターと敷居のあるテーブル席、奥の座敷にもテーブルを設置して足が不自由な高齢者にも対応、ご法事にも対応できるようにしたとか。 少し遅めの時間帯に予約してお客さんの波が落ち着いた感なカウンターにて。 鮎の甘露煮、ずいき、茶豆、オクラととろろ 全て朝獲れの魚だそうで新鮮第一と拘ったお造りたち、どれもめっちゃ旨旨。 え!?穴子も?地元で獲れたそうです、穴子のお刺身って初めて食べるなぁ。 元々柔らかく煮付けた穴子は好きなのですが、数年前に広島旅行をした際に名物の穴子が美味しくて美味しくて。 穴子めしや白焼きを食べまくっていた1人旅。 鰻同様、皮付きのまま焼いてあるので、もちっとした弾力。 でも、鰻よりは淡白で旨味はあるという。。これはじわじわっと食べ進みたい。 材料の中をくりぬいて他の材料を詰めることろ射込みというのですが、 このトマトの中にはタルタルソースが仕込まれていました。 カラフルなお芋や飾り付けも含めて彩り豊かなサラダです。 連れの天ぷら好き、やはり野菜を食べたいらしく蓮根や南瓜など歯ごたえのあるものと 炊き時間が30分ほどかかるので途中で注文しておいた釜飯。 ほかほかのお米はふっくら、鯛の身と旨みが染み込んだあっさりとしたご飯をもりもりといただく。 お魚の鮮度や丁寧な仕事ぶりの美味しい料理もさることながら、温かい人柄の御主人と家族で会話が多いに盛り上がり、笑顔と逆にパワーをいただきました。 ご馳走様でした、また来ます!
by sukatan_queen55
| 2015-09-23 22:56
| 石川(金沢)
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スカメモ
食べることに120%の
情熱を傾ける会社員。 料理も大好き。 2004年からブログを 続けています。 スカタンとは?: 間抜け、当てがはずれる 「スカ」:当てはずれ、ヘマ 「タン」:味のない接尾語 スカタン女王=ドジ女王 カテゴリ
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