金沢（東山）：テグ（石焼ホルモン）

夏になると夏バテに負けないようなスタミナをつけるため、焼肉特集の記事をよく見る。
だけど冬だって鉄板の熱から暖を取りつつ冬の寒さに負けないようなスタミナを摂取する。
結局、１年中焼肉が食べたい、ホルモン食べたい、で、テクテク歩いていつものテグ。

８月末日長靴と２人、韓国石板の上にまず並べられるのは「シロ、ハツ、トントロ」
何はなくともここの美味しいシロ～なんだけど、トントロの噛みごたえもすごいし、ハツも旨い。
タンは焼いた後にネギを巻いて食べる。
ずっと通っているけど、常連さんの旨いよ発言で最近目覚めたイカ。
ここまで塩・胡椒バージョンで頂く。タレの部はシロ、コブクロ
シロ塩で始まりシロタレで〆るいつものパターン、これを随分と繰り返してきた。

ここに来る少し前からある噂を聞きつけて、かなり気になっていたことがあった。

ここで長靴はよくお父さんとお喋りするのを楽しみにしており、
ちょうど仕事も一段落つき、お父さんが隣に座ってきて長靴との会話が始まった。

「お父さん、本当に８月いっぱいでリタイアするの？」
「バイトの兄ちゃんがやめちゃったから、そうもいかんのよ」
「バイトの子やめちゃったんだ」

実はお父さんは前々が腰痛がひどくて限界に来ているそう。
８月末でリタイアという噂を聞きつけていたけど、まだ何とか続けている。
でも、寒くなるまでにはもたないだろうと。

ここで問題となってくるのが後継者問題、テグには後を継ぐ人が今いない。

お父さんが引退したらお母さん１人では切り盛りできないので、
後継者が見つからなければ、冬までにお店はたたむそうとのこと・・・ガーン！！

そうしたところへ、今度はお母さんがやってきて
「誰かおらんかね、真面目でいい人。ここのお客さんいい人ばかりだし、
何とかテグの味を受け継いでくれる人、いい人おらんかね」

１７年以上、毎日真面目にコツコツと築き上げてきた「テグの味」。
その味を受け継ぎ守ってくれる人を探してるんだな、とこちらは受け止めた。

お母さんにインターネットにこの事書いてもいい？と聞くと、
「いいよ、本当に探しているからよろしく」と言われた。
多分、ブログだなんだと言ってもお母さんは何か分からないと思う。

どれだけ力になれるか分からないけど、独り言のようにここに書いておきます。
誰かあのテグの味を受け継いでくれる人はいないものかと。









だるまちゃん、BOWちゃん、長靴、スカ子の４人でテグ！
石板の中身は定番のシロ、トントロ、ハツ！ナムル、タンなんとホホ肉、イカ、シロの焼き野菜もやし炒め！！テグ流創作。
えーっと、焼き野菜にタレ味肉たち＆イカを混ぜて、付けダレをたらーり。
お父さんが焼いてくれました、美味しかった～。夏だからOK審判が下る日を待つ、今日は大丈夫よ、の生レバ。
後は玉子スープだったか。温麺辛いの、このスープが絶妙な味で大好きです。
麺を食べた後にご飯を入れてスープまで全部飲み干すのはデフォ。
お腹いっぱいになって動けません、スイーツは入るが。