人気ブログランキング |

金沢(長町):アシルワード (AASHIRWAD)「ビリヤニのプレート」

b0089578_15244951.jpg
我が家では週末にインド料理を作ることが多いのですが、まだ作っていないのがビリヤニ。

折角バスマティライスを購入したので、本格的なレシピのビリヤニ作ろう!と気合いが入りすぎて、
気持ちと時間がマッチする日がなかなか来ない・・・スパイスカレーはすぐ作る気は起きるんだけど。。。

そこまでハードル上げずにまずは軽い気持ちで作ればいいんだよね。
そんな中、GW中の期間限定メニューとして「ビリヤニのプレート」が出ていたので、

プレートセットのメインはビリヤニ(野菜のビリヤニ)とライタ(ヨーグルトサラダ)。
それ以外の小皿3品はカレー6種類、サラダ、ライスやチャパティなどから選ぶ仕組み。

この日のカレーメニュー
①バターチキン②キーマ③マトン④辛口フィッシュ(フクラギ)⑤オクラとジャガイモ⑥白いんげん豆

私が選んだのはマトンカレー、フィッシュカレー、サラダ
マトンは私にとっては順当、お魚カレーも好きなのでこちらも。

どれでも好きなの選んでいいから全部カレーにしてもよかったけど(全部マトンにした人もいたらしい・笑)、
食べきれないだろうと思って1つサラダにしてみました。

野菜のビリヤニがベジだけでもコク深いんだわ~この満足感、スパイスってすごい!そして美味しい!
ライタをちょいちょいかけながらいただく。
マトンとフィッシュもお互いの旨みの味が全く違うのでそれぞれ楽しめていいね。
b0089578_15245590.jpg
食事の後はスウィートなチャイで〆ッ!
お1人さまビリヤニランチを楽しんだGW前半。
b0089578_15250084.jpg
GW後半、今度は夫の仕事が早めに終わったので2人で直行。

この日のカレーメニュー
①バターチキン②キーマ③マトン④辛口フィッシュ(フクラギ)⑤ナスとジャガイモ⑥黒ひよこ豆とホウレン草

私が選んだのはフィッシュカレー、黒ひよこ豆とホウレン草、チャパティ
この前食べたフィッシュカレーの出汁の旨みが忘れられなくて、もちろんウマー。
そして家でも作るんだけど、ベジだと青菜と豆の組み合わせがお気に入りです。
b0089578_15250448.jpg
写真の向き反対だけど、夫が選んだのはマトンカレー、ナスとじゃがいも、チャパティ
んん?夫がマトンを選ぶなんて珍しい、アシルさんはクセがあまりなく食べやすいのだとか。
b0089578_15250921.jpg
〆のアイスチャイ、段々気温が高くなってくると冷たいチャイが喉越しに気持ちいい。

押しも押されぬタピオカミルクティーがブームだけど、冷たいミルクティーに心惹かれるのは分かる気がする。
去年の冬からずっと食後にチャイを飲むのが自宅ブーム(レスコーヒーも)ではあるが、
夏は氷を入れてアイスチャイ、こちらもやってみよっと。


# by sukatan_queen55 | 2019-05-09 23:25 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(香林坊):Ramen&Bar ABRI(アブリ)「冷やしのどぐろ煮干しらーめん」

b0089578_09482767.jpg
GW中の記事、日中は何かと忙しいため食の活動は夕方からゆるりと始まります。
Ramen&Bar ABRI(アブリ)のバータイム、ふらりと立ち寄るには満席状態だったんだけど、
丁度2席空いたところという運の良さ。

相変わらずフルーツビールしか飲めないんだけど、ビールが飲めるようになっただけ進歩ではある。
黒板にはOriental Brewingさんの金沢ゆずを使用した「涌波ゆずエール」があったのでそれを。

おつまみは「もりのおとうふ屋さんの冷やっこ」、光が丘の手作りとうふ屋さん!こちら
前に行ったことあるけど最近はご無沙汰、のどぐろだし醤油をかけました。
b0089578_09483168.jpg
のどぐろだしのおでん(盛り合わせ)
大根、能登地どりのたまご、ちくわ、糸こん、車麩、赤まき、しょうが天
あっさりとしたのどぐろ出汁スープ、紅生姜の練り物って好きなのよね。。
b0089578_09483642.jpg
のどぐろだしのたこ焼き
とろんとしたあんかけ醤油たれ、あっさりしていて焼いたたこ焼きの香ばしさとマッチ♪
b0089578_09484079.jpg
数馬酒造の竹葉「能登のゆず酒」ロック、甘くて柚子の香りが爽やか。
偶然にもビールもリキュールも柚子、どちらも飲みやすく私向き。
柑橘系ラバー
b0089578_09484608.jpg
私が食べた冷たいのどぐろ「冷やしのどぐろ煮干しらーめん」

GWにスタートする冷やし、GW明けは一旦終了し夏が近づいたら再開する限定ラーメン。
のどぐろ煮干しだしのスープは冷たすぎず軽やか、麺は冷やし専用の全粒粉入り。

のどぐろの上品なうま味をやんわりといただくには冷やしは丁度いい。
具は鶏ももチャーシュー、白髪ネギ、メンマ、糸唐辛子
b0089578_09485165.jpg
のどぐろ煮干し醤油らーめん

こちらは夫が食べていた定番の醤油ラーメン。
のどぐろ煮干しだしに鶏鰤と5種類ブレンドした醤油のタレ、京都の麺屋棣鄂さんの中細低加水麺。
相変わらずこの器が可愛すぎる。

ビールとおつまみ食べてメインのラーメンというゆるやかな時間を感じながらの夜ごはん。
テーブルの情報誌に混ざって置いてあった「翔んで埼玉」読みながらだったので余計に。
パタリロをよく分かっていない夫との会話は噛みあわなかったけどね。。。


# by sukatan_queen55 | 2019-05-07 23:34 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(旭町):中国名菜 マスタム(中華)で昼宴会!山菜ツアー

b0089578_14084119.jpg
GWに突入した4月末、毎年恒例のアブさん主催の山菜ツアーに参加してきました。

メンバーの都合により最初は3人!?と思われたが新規参加者のお蔭で、集まった総勢5人のツアー。
以前と比べると少ないけれど車1台で乗っていけるし、車内で意思疎通できるのでこれはこれで楽。

崖を上り沢を下りといつものルートを回るのですが、
日頃の運動不足のせいか年々体力の低下が激しくって、これ以上は登れないなと思ったらストップがかかる。

止める勇気というか、気持ちがあっても足が追いつかない。
早朝から午前中いっぱいかけて収穫されたご褒美とその後のお昼の宴会が命のガソリン。
b0089578_14085185.jpg
収穫した山菜を皆で分けた後のお楽しみのランチタイムは中華料理店、中国名菜 マスタム
旭町の通りのマンション1階にありあまり目立たないのですが、定食を求めて訪れる人が多いのです。

周りの人はほぼ全員ランチセットですが、アラカルト注文もOKという有り難いお店なので、
山菜ツアーの後に度々利用させてもらっています。
昼宴会とは言っても、運転している人たちばかりなのでアルコールは無し。

・焼き豚
脂身少なめのすっきりした自家製焼き豚、薔薇の飾りがかわいい・・かわいいよ・・・
b0089578_14085688.jpg
・ぎょうざ
ぜひ食べてもらいたいお勧めの焼き餃子、通常サイズの1.5倍くらい大きくてジューシーで美味しい!
b0089578_14090108.jpg
・鶏肉の揚げ物(骨抜き)
いわゆる油淋鶏に近い味付けかしら、さっぱりしています。
b0089578_14090601.jpg
・鶏肉とカシューナッツの辛炒め
野菜だけの単品は頼まない代わりに野菜を含む肉料理をまとめて注文。
濃い色にみえて味付けはあっさりしている辛炒め。
b0089578_14091159.jpg
・牛肉とピーマンの細切り炒め
青椒肉絲(チンジャオロースー)です。
旺盛な食欲の5人で次々に空にしていくが、出てくるのが割と早くて助かります。
b0089578_14091610.jpg
海老の辛子ソース煮
海老チリッ!
b0089578_14092183.jpg
・陳マーボー豆腐
普通のマーボー豆腐よりピリ辛系だったかな、とろみがあるスープ状です。
b0089578_14092687.jpg
・炒飯(スープ・ザーサイ付)
b0089578_14093112.jpg
焼麺(あんかけ)スープ付き

5人で思うがまま好きなだけ注文しましたが、どれも味付けは濃すぎずさっぱりめでそこがいいっ!
なのでどんどん食べ進んでもお腹にもたれず、自分も思ったより沢山食べました。

そういえばお客さんは年配の方々がたまたまそうだったのか分からないが多めで、
さっぱりした味付けだからこそこの年齢層に支持されているのかな、と。
前から分かっていたことですが何気に名店なんですよ~。

普通に定食を食べに来てもいいのですが、
何故か毎回アラカルト宴会(今回で3回目?)で訪問しています。

b0089578_14093642.jpg
この日の山菜採りの成果。
山葵苦手なのでセンナは全部人にお譲り・・・今年はコゴミが群生していて多めに採れました。
全部均等に配分していたら細々してしまうので、お互いに欲しいものを交渉しつつまとめ分け。

b0089578_14094423.jpg
シオデのお浸し、アマナの醤油マヨ、トリアシショウマのポン酢和え、
野ゼリのナムル、ウドのキンピラ、コゴミの味噌マヨネーズ、


割と簡単な味付けばかりですが全部違うバリエーション。
シオデ、アマナ、トリアアシショウマなどは山菜ツアーならではの醍醐味。
コゴミやウドなんかは八百屋さんで見かけますからね。
クセがなくって新鮮だからかとても美味しいです。
b0089578_14095199.jpg
コゴミ、ウド、タラの芽の天ぷら
コシアブラが採れなかったのは残念だけど、ウドやタラの芽の天ぷらの香りがたまらんヌ!
とにかくコゴミが大漁だったので全部茹でて残った分は冷蔵庫へ。
翌日、ポン酢やマヨネーズで和えたりするだけで1品出来上がり。


何年参加しても失敗は必ずやらかす私。
ウドの代わりにマムシ草を2回も採って師匠に捨てられましたわ・・・。
このデロデロな模様がッ!って言われるんだけど1年後には忘れてるのよ。

採取そのものの苦労が報われる山菜の食卓、来年もまた参加するでしょうー


# by sukatan_queen55 | 2019-05-05 21:13 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(泉野町):Pizzeria quercia(ピッツェリア クエルチャ)でランチ

b0089578_11441590.jpg
今年のGW、私は会社員なので普通に10連休なんですけど、
夫の方は仕事がありいつもに増して忙しいので、遠出が出来ず早めに終わった時にランチをする程度。

そんな早めに終わった日のランチは泉野町にあるピッツェリア、Pizzeria quercia(ピッツェリア クエルチャ)
以前、週末にふらっとランチに立ち寄ったら満席だったので、今回は電話予約してから行きましたよ。

ランチ(1,200円)サラダ+ピッツァorパスタ+デザート+ドリンク
選ぶメニューによっては追加料金が発生しますが、そこは食べたいものを食べるで決定。
b0089578_11441972.jpg
最初にきたのはサラダ、セットの1人分にしては中々量があって嬉しい
b0089578_11442315.jpg
前菜盛り合わせ(3種)
別で追加した前盛り、生ハム、フリッタータ、カポナータ。
ひんやりしたカポナータにはコクがじんわり、1つだけ注文してシェアして食べました。
b0089578_11442785.jpg
揚げ茄子とアンチョビのマルゲリータ
2人いるのでピッツァとパスタを選んでシェア、シェアだとどれを頼むかで譲る譲らないの一戦が始まる。
こちらはマルゲリータに揚げ茄子とアンチョビをトッピングしたもの。
フレッシュなトマトソースにモッツァレラチーズとバジル。

端っこがふわっと膨らんで重たくなくって、もっちりした生地が美味しいです。
壁にピッツァ正式な食べ方が貼ってあり、ナイフとフォークでくるくる巻いて食べる。
こうやると真ん中と端の部分が一緒に食べれていいのよね。
b0089578_11443540.jpg
自家製サルシッチャとブロッコリーのオイルソーススパゲティ
パスタはオイルベースとトマトベースで迷ったけれどピッツァがトマトソースなのでこちらを。
サルシッチャは腸詰する前のソーセージの状態で、噛むごとに肉肉しさがほとばしるっ
b0089578_11443939.jpg
スフレチーズケーキ
追加料金なしだと「今日のひとくちドルチェ」なのですが、やはり好きなものを指名注文。
b0089578_11444427.jpg
パンナコッタ
なめらかでふるふる、他にはティラミスやガトーショコラ、アフォガードなど。
b0089578_11444869.jpg
カフェラテ

壁の黒板に書かれていた旬の食材のメニューは夜専用ね、きっと。
メインも含めて夜も伺いたいです。休日ランチはやはり電話かけるのが無難ですね。


# by sukatan_queen55 | 2019-05-03 23:45 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(窪):中華そば 集 「特製濃厚中華そば」

b0089578_11275896.jpg
お布団干した後のふかふかでお日さまの香りが気持ちいい、晴れ間が多くなってきた今日この頃。
やっとGW中の記事に入れそうです。

こっからいつものどうでもいい話題をぶち込みますけど、
4月末辺りから自分のヲタク度が右肩上がりで値幅制限というものを知りません。

まずはアニメはジョジョだけ見ていたのが、ここにきてガンダムTHE ORIGIN、鬼滅の刃、進撃の巨人が追加。
全部、原作から入っているので漫画好きからのアニメ勢ってことになりますが。

ここ何十年とアニメってものを見ていなかったので(サウスパークやカトゥーンTVは見ていた)
そんな姿を見たことなかった夫が驚いているぞ、夜中に絵も描きまくってるし高校・大学の頃に戻ったみたい。

そして、お絵かきするためにペンタブ(ペンタブレット)を購入。
今までマウスで色塗りしていたのでいい加減腱鞘炎になりそうで。

お会計時に家電量販店のおにーさんに「僕もこれ使ってました」と言われ、
今もっとレベルアップしたもの使ってますと紹介され、えぇーいいな~!ウフフアハハと楽しいお会計タイム。

夕飯片付け後の午後9~10時頃からイラストを描き始め、ツィッター別垢やピクシブにアップし始める。
それでもまだまだアナログ描き女なので、誰かリアルでこんな話出来る人いないかな。
使い方教えてほしいっ

しかし何度も言い聞かせているけどクロスバイクも買いますよ(しつこい)
元々アウトドア派じゃなくて、絵を描いたり料理作ったりと1日中ひきこもっていても平気な奴だけど、
フィットネスしないと年齢と共に筋肉が衰えてきているので。


さてーGW中に買い出しに出かけた先のお1人様ランチは、中華そば 集
そらみちさんがあった跡地にオープンしたお店、出遅れるのが得意なのでやっと行ってきました。
駐車場はそらみちさんの時と同じで、お店の前以外もあってこれは安心。

・特製濃厚中華そば
券売機でノーマル濃厚中華そばを押すはずが、全部のせ引力にひかれて特製濃厚中華そば。
ノーマル濃厚中華そばに煮玉子と海苔3枚、レアチャーシュー2枚がトッピング。

3種類の削り節を加えた豚と鶏の白濁したWスープ、ねろねろっとしたとろみがあり濃厚だけど、
しつこすぎずスルッと食べれるあっさりさを感じるのは削り節の影響かな。

麺はコシのある中太麺、全体的にクセがなく食べやすくて好きかも。
美味しくても濃厚過ぎたり麺が多すぎると全部食べられなくなっているので、その点でも完食できてよかった。

またまた夫を出し抜いて1人ラー活してしまったので、次回は2人で行ってきます。


# by sukatan_queen55 | 2019-05-01 22:16 | 石川(金沢) | Comments(2)

金沢(疋田):バターレバーバインミー、夜の部!パクチー祭り!!

b0089578_14153415.jpg
相も変わらず冷蔵庫にはパクチー常備、今年も花壇にパクチーを育てるつもり満々の完全無欠なパク女です。

去年の8月に疋田にオープンしたベトナムサンドウィッチ(バインミー)のお店、バターレバーバインミー
今までは日中だけだったけど、3月2日から夜営業もスタートしているんです(18:00~22:00)

はやる気持ちを抑えつつ4月下旬にやっと行ってきましたぁ~。
アルコールメニューも用意しているということだけど、今回は私が運転手で我慢する予定。
b0089578_14153958.jpg
セルフサービスのお水。
その下に設置されているレモン水は分かる、しかしパクチーの根っこデトックスパクチー水とは!
どういうことだぁああ、パク女は迷わずこちらに手が伸びる。
パクチーの根はすりつぶしてエスニック料理に使う時もあるので、自分はいつも冷凍保存しています。
b0089578_14154345.jpg
夫はベトナムビールの333(バーバーバー)、夜オンリーのアルコールメニューが色々揃ってて、
パクチー好きとしてはパクチーモヒートだろうけど、今夜は覚悟のノンアル攻め。

ノンアルのシャーリーテンプル(グレナデンシロップ・レモン・ジンジャー)は、
少し甘めですっきりと炭酸が効いていることもあって疑似酔いに丁度良い。
b0089578_14154659.jpg
・えびせん
ベトナムライム塩でいただく揚げたてのおつまみ
b0089578_14155095.jpg
・パクチーオムレツ
パクチーがオムレツの中にぐいぐい入ったオムレツ、上のパクチーは増量してます。
添えてあるアイオリソースを付けて食べるととっても美味しい♡スパニッシュオムレツの様な。

娘さんがスペイン料理店で働いていたこともあり、他メニューには塩ダラのピルピルもあるんですよ。
b0089578_14155451.jpg
・バインセオ
ベトナム風お好み焼きとも言われるバインセオ、めっちゃボリューミー(2、3人前)
米粉とココナッツミルクを使って焼き上げたものでベトナムで習ったそうですよ。
ターメリック色の薄皮がパリッパリッ!こういう状態に焼き上げるのコツがいるんです(自宅での経験上)

中身の具はもやし、海老、豚肉などなど。
これをカットしてパクチー・ミント・大葉などハーブを一緒にサニーレタスなどの葉物でくるんで
ヌクチャム(ヌクマムや酢)に付けて食べる。野菜たっぷりでヘルシー。
b0089578_14155884.jpg
・あさりのフォー
またもや増量して盛られたパクチーに万能ねぎ、赤たまねぎの下は米粉麺。
ライムや唐辛子を加えて、あさりの出汁(身も)がじわじわ染みる優しい味です。
こちらも中々量あったなぁ、2人でシェア。

お昼からのドリンクやバインミーも注文できるのでチョイスを変えて楽しめるのがいいですね。
後、店主さんの楽しい会話も私的には魅力的でしたよ、また行きます!


# by sukatan_queen55 | 2019-04-30 23:08 | 石川(金沢) | Comments(4)

金沢(片町):ジョニーのビリヤニ(Johnny's Biryani )「ラムスペシャルビリヤニ」

b0089578_14111009.jpg
去年の秋に東京や大阪で自転車屋さん巡って、これ!と決めたはずだったのに、
今更迷いが生じて未だ購入していない事実。

しかも買い物&フィットネス代わりになるはずなのに、最近絵を描き始めたせいでひきこもりになってる。
やりたいことを優先しているからそうなっているのだけど、いい加減決めるぞ(と心に言い聞かせ)

さて~片町に4月20日、
インドの炊き込みごはん(ビリヤニ)専門店、ジョニーのビリヤニ(Johnny's Biryani )がオープン!
場所は片町きららビルの裏手、勝田ビル4F。

オーナーさんは大学でインド・パキスタン言語を専攻し、海外をバックパッカーで回るうち
インドでビリヤニを巡る運命的な出会いをしたそうです。

去年からオープンの兆しは見え隠れしていたのでお待ちしていましたよ。
夫が夜用事があるというので抜け駆けで1人ディナーに行ってきました。

ランチ:11:30~14:30、ディナー:18:00~21:00
平日ランチ限定にはビーフやエビもあるみたいでが、ディナーはチキンとラムのみ。
FBをチェックしていると限定ビリヤニとか登場したり、今後のメニュー変化も分かりますよ。

・ラムスペシャルビリヤニ
基本のチキン、チキンスペシャルもありますが、羊スキーは迷わずこちら。
マンガ肉!?と思わせるような骨付きラムスネ肉がドドーーン!とのっかっていました。
これがクセがなくホロッとほどけて柔らかい。

赤玉ねぎにパクチー、フライドオニオン、ほろほろバスマティライス。
おお、想像していたよりスパイシーな味付け、ライタをかけながら食べるとより好み。
b0089578_14111436.jpg
追加したチャイは基本スウィート、やはりチャイは甘めがグッときますね。
トッピングにスパイス味玉、パクチー、フライドオニオン、赤たまねぎや、
ソフトドリンクの他にアルコールもあるので、サクッと飲んで食べて~ができますね。

平日ランチに行くのは中々難しいけど機会があれば別メニューもそれぞれトライしたいっ


# by sukatan_queen55 | 2019-04-28 23:11 | 石川(金沢) | Comments(0)

金沢(昭和町):昌徳園 (しょうとくえん)焼肉・ホルモン

b0089578_09560759.jpg
焼肉ホルモン好きを活火山とするならば、肉の発作マグマって前触れもなく突然ふき出すよね
食べたい欲求は人にも伝染して、この日はそれを何が何でも食べなきゃなりませんなエモーショナル。

ちょうどこの日の私たちはこんな調子だった(スチャダラパー風)
近場の焼肉屋さんで行く確率が高いが、美味しくリーズナブルで何度も予約断られている、昌徳園 (しょうとくえん)

いきなり電話だったがカウンター2名が丁度空いたそうで、スルッと入れた運の良さ。
昭和な内装でロースターモクモクと臭いがつくので、全身洗える服装で向いました。
b0089578_09561364.jpg
タン、せせり(塩)
厚みがありやわらかかったータン、鶏肉だとほぼせせりを注文してますね。

基本メニューからホルモンまで万遍なく揃っている昌徳園、・・・・ですけど、
一緒に来ているのはホルモン苦手な夫(タンとシロのみ可)。

自分用のホルモン注文すればいいだけの話ですが、少食になった現在では
コブクロ、ハツ、テッチャン、ギアラ、ミノなどの部位、それぞれ1人1皿食べきるのは無理。

という訳で一緒に食べられるものを注文、ホルモンだけじゃなくカルビも普通に好きだから。
後で気づいたことですが、ホルモンスタミナミックスを1人で食べてればよかったんだ。
b0089578_09561784.jpg
豚バラ、シロ(タレ)
これを頼まない日はないという鉄板な組み合わせ(私が一番好きなシロ、夫が一番好きな豚バラ)
お肉は塩・タレ選べますが、夫が完全無欠のタレ派でタレ中心。
私はどっちでもいい派でややタレ。
b0089578_09562287.jpg
上カルビ(タレ)
おーかなり脂がのってて美味しそう、えのきとか付いてたんだ。
b0089578_09563508.jpg
野菜サラダ
一応野菜も、他にはわかめサラダ、サニーレタス、塩キャベツ、きゅうり、とまとなどあり。
b0089578_09562638.jpg
テーブルやお座敷で食べるのもいいけれど、2人だとカウンター純情派が一番楽チン。
バイトの男の子たちもいつもハキハキして気持ちよく居心地よし。
b0089578_09564011.jpg
えごまキムチ
シソ科の葉っぱ「えごま」のキムチ、韓国キムチ屋さんでたまに見かけます。
ちょっと独特な風味があるんです。あまり食べれないので注文。
b0089578_09564429.jpg
シロ、豚バラ(タレ)
同じものリターン、大体これが定番です。
b0089578_09564762.jpg
牛バラ(タレ)
上カルビよりもまだあっさりめの牛バラ、夫はこちらの方が好きらしい。
あっさり赤身の牛モモさん好きな人だからね、だが焼肉屋で牛ももはあまり見かけない。
私は脂ギッシュでもあっさりでもどちらもOK、肉ならオールマイティー。

カルビクッパなどの〆メニューもあるが、この日は純粋に肉目当て(糖質オフとも言う)。
帰宅してお菓子食べていたらそれも台無しではあるが。

年季の入った雰囲気がいいしホルモンメニューはどれもリーズナボー(あまり食べれていないが)。
次回はホルモンヌ集合させてここで思う存分ホルモン注文することを心に決めて店を後にした。


# by sukatan_queen55 | 2019-04-26 23:33 | 石川(金沢) | Comments(2)