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金沢(笠舞本町):笠舞おでん つぼみ で忘年会!

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師走を迎えて忘年会シーズン真っ盛り、自宅の冷蔵庫には二日酔い対策のドリンクが並んでおります。
夫のお店の忘年会が11月下旬に行われました、自分はお店不在だけども宴会は参加!場所は笠舞おでん つぼみ

笠舞周辺にお住まいの人は分かっているはず、いつも駐車場が満杯の繁盛店なことを。
テレビで紹介されてからすっかり有名になった「金沢おでん」、日本で一番おでんを食べている地域って初めて知りましたよ。

そんな金沢おでんを初め、あらゆる居酒屋メニューが沢山あって飽きさせず美味しいと評判のつぼみ。
今回は宴会コースメニューをご紹介。
いつもはカウンターなことが多いですが総勢12名なので小上がり席のテーブルにて乾杯。

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名物のおでんが早速盛り合わせでやってきた!
大根、たまご、糸こん、もちきん、里いも、さつま揚げ、つくね、すじ串、ウインナー、車麩、、ロールキャベツ....
薄味出汁ですが具材にしっかりとしみ込んだおでんはそれぞれの顔があり味がある、しみじみ旨い。
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・お刺身盛り合わせ

この日はカンパチ、マグロ、イカ。
鮮魚も得意なつぼみさんはその日に仕入れた新鮮なお刺身は本日のおススメをチェック。
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・とり皮のパリパリ揚げ

カリカリに揚げられたとり皮はおつまみ感覚、ビールにぴったり!・・とは言っても私はビールは飲みませんが。
最近じゃヘルシー嗜好を考慮して皮を剥いてから調理するレシピが多いけど、
親が作ってくれた昔ながらの唐揚げには必ず皮はついていたせいか、唐揚げには絶対皮つき推奨。
だけど剥がしたお蔭でパリパリ揚げは存在する。
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・シロ串
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・サラダ

がっつり大皿に盛られたサラダは和風な味付け
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・生だこポン酢

お刺身にも生だこありますが、こちらも定番メニューの生だこポン酢。
ポン酢の酸味で頬張るとキュッと〆られた感覚、さっぱりヘルシーに薬味もたっぷり。
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・すじ煮込み

お豆腐付のすじ煮込み、出汁はあっさりと薄めで肉の旨みがよく分かる味付け。
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・手羽先唐揚げ

こちらも名物手羽先は甘辛くで香ばしい名古屋風!?カリッと揚げられてジューシー。
もれなく簡単に骨が抜ける食べ方を伝授してくれます。
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・焼きおにぎり

醤油が染みわたった焼きおにぎり。
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コースから外れて追加したらしい、もろきゅう。
きゅうりの削り具合が一仕事入ってます!!!
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こちらも多分追加したとろろの鉄板焼き。
とろろ鉄板焼きには洋風味のチーズと和風味があり、洋風はピザっぽく、和風はお好み焼きみたいな味。
どちらもとろとろで美味いのですがハーフ&ハーフにしてもらいました、お勧め!

看板メニューのおでんの他にも1品メニューは沢山あり、まだまだお勧めメニューはキリがない。
スタッフさんの元気の良さや、お客さんがいつも一杯なのでお店は活気に溢れている。
活気がまた雰囲気を明るくしてお料理を美味しくさせる。

ここに参加しているバイト君たちは学生が殆どなので、若人たちの会話は当然ながら若い。
モモクロのファンの事を「もののふ」と呼ぶこと、モンスターペアレントの事を「モンペ」と呼ぶことも初耳。
時の流れに身を任せ~ているので自動的におばちゃんになっていきます。

二次会は全員移動にさらにスタッフ追加でカラオケへ、ここでも歌う曲は超絶ヤングなものばかり。
しかも立ちあがって拳振り回すわ、歌ってない人たちまで踊るわで、若さノンストップ。

一応、私もCHARAやマキシマムザホルモンと2曲歌ったけど、ここでは一応お母さんのような立場。
女を捨てる歌はあまり歌えずにモンモンホルモン、でも盛り上がってるのを見ているだけで笑い止まらず口角が上がったまま。

ひとしきり歌ったらお腹が空いたのか、さらに飲み会の精鋭部隊たちで三次会。
歳なんて関係ないっとばかりに楽しいお喋り、バイトもここでの記憶もいい経験値となって順番に卒業していく皆。
皆素直でいい子ばかり、また飲みに行こう、自分も昔よりは少しは大人になれただろうか。。。

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by sukatan_queen55 | 2015-12-09 23:36 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(彦三町):PLAT HOME(プラットホーム)和食ベース創作料理

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普段よく通る見慣れた街並み、一か所だけ変わっただけでも目を引いて見違えることがあります。

夜の彦三通りに、一歩奥まった位置にある建物と光のバランスが多彩な表情をつくりだしているPLAT HOME(プラットホーム)

築100年以上の蔵をリノベーション、和食ベースの創作料理と美味しいお酒が楽しめる拘りの詰まった空間づくりが魅力的なお店。

5月15日のオープン以来、混んでるからと行きたいのを我慢こらえて都はるみ、ようやく11月のある週末に行ってきました。

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右手にカウンター、左手に4人がけテーブルが幾つかあって、奥に個室の全28席。

奥の囲まれた空間が蔵のようだが、実は前面の方が蔵の部分。

内装の部分はかなり自分たちで手掛けたらしく、欧米のアンティークや日本の古道具など至る所に拘りが見られます。

付き出しはほうれん草、とらだけ、鶏のそぼろがかかったお浸し。
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・ポテトサラダ

ベーコンが入ったポテサラは上からソースがかけてあり、ポテトは皮付きでスモークの香りが心地よい。
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・鯵のたたき

茗荷やネギ、生姜に紫は紫蘇の花、色んな薬味が織り交ざってさっぱり爽やかな鯵のたたき
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・加賀蓮根天ぷらチーズがけ

もっちりした食感の加賀蓮根にチーズがかかったおつまみ感覚♪
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・白子とホタテのオイスター煮

今年は白子摂取率がまだ少ないので迷わず注文、とろっとした白子と帆立、シメジなど。
和風の味わいにオイスターソースのコクが利いてて生姜で味をしめる!
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沖縄 紅豚の角煮

古くから豚肉料理が食文化とされてきた沖縄の紅豚、ブランド豚の中でも美味しさは群を抜いているそうで
この存在に出会った時の衝撃はかなりのものだったとか、店主談
柔らかく煮込まれてでも歯ごたえも残ってて脂身とのバランスとコクが何とも言えず美味しい。
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・煮穴子と蓮根饅頭のあんかけ

もっちりした蓮根饅頭の上にはふんわりと穴子、コクがあって優しいとろみ。
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・鴨ロースの信州そば

冷たいお蕎麦でさらっといただくのだけど鴨ロースで贅沢に、浸している間に脂も溶けだしてお汁も美味しく。

お洒落な空間と一言で片付けてしまうには勿体ない、キラリと光るセンスがあちこちに散りばめられています。
器もとある作家さんの個展で店主さんとバッタリ!してしまうほど、あちこち探しているようでそちらにも注目。

和をベースとした創作料理はお魚からお肉まで、お料理の腕も折り紙つき、また行きたいお店のリストに入りました。


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by sukatan_queen55 | 2015-12-08 23:11 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(並木町):人好魚酒好 むらや(居酒屋)

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12月です、寒いです・・朝から酷い嵐だった先週、山側の道に薄く積もってしまったアラレにタイヤが空回り。
実は溝殆どすり減っていたのが原因らしかったのですが、道の真ん中でキュルキュル止まるという大迷惑者だった犯人は私です。

タイヤ交換を済ませて色々用事が重なっての遅い帰宅、スーパーも行けずこんな時近くに地元に優しい居酒屋さんがあれば!
冬の寒い時期にも歩いていける我慢が続く距離、近所の居酒屋さんが新しいお店に代わっていることに今更気付く。

浅野川の並木町側、天神橋から梅の橋の間にある居酒屋、人好魚酒好 むらや
以前は真味さん、梅の橋さんだった場所、内装もですが外観もリニューアルされたようですね。
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ご主人は金沢出身で京都で修業された方だそうで(友人情報)
まずは能登岩もずく酢とチューハイでお疲れさま乾杯。
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・お造り盛り合わせ

甘海老、鮪、かんぱち、さわら、生だこ~
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・甘えび団子

甘えびの身をすり身にして揚げた団子は噛むともちっとして海老の風味、美味しかったです。
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・出汁巻きチーズ

出汁巻きはノーマル、チーズ、明太子、明太チーズ、うなぎとシリーズ勢揃い。
お出汁たっぷりのふわふわテイストにチーズがとろり、どこへ行っても出汁巻き制覇やめられず。
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・加賀野菜の天ぷら

野菜も摂取しておきましょう、赤いのは甘海老の殻を使った塩。
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・鶏のから揚げ
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・おむすび(2個セット)

ふわんのやさしく握られたおむすび、海苔の香りがいい。
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・金時草そば

最後は温かいお蕎麦であっさりと。

メニューにはのど黒、甘えび、加賀野菜、など北陸の味覚を前に出しながらも、
親しみのあるメニューも沢山あって、地元客に丁度よい価格設定なのでありがたい。

ランチタイムにはまかない定食や各種丼ぶりもあって、働きマンも訪れそうな。
何せ、徒歩範囲で気軽な居酒屋さんの存在自体が有難い、これからも頑張ってほしいですー

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by sukatan_queen55 | 2015-12-05 22:34 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(片町):Bal NWO(ニューワールドオーダー)ワインバル

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金沢駅近くのホルモン屋さんからの二次会は片町は新天地へと移動してワインバル NWO(ニューワールドオーダー)

今回の飲み会は初対面の人が沢山いて、意外に人見知りな自分はハートの中の小人が身震いしていたわけですが(=緊張)、
お酒もまわって緊張も解けて新たなる出会いによる会話の刺激、さらにその人たちに連れ立っての二次会も初めてのお店で新鮮。

一瞬、青春のニューオーダーかと思ってドキッとしちゃったNWO(ニューワールドオーダー)、
中がスキッとしたデザインの明るく開放的なワインバー、ワインに合う小皿料理が揃って女性1人でも気軽に立ち寄れるバルです。
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今回は貸切だったこともあり、全員でスパークリングワインで乾杯の後はワインを飲みつつお喋りに夢中で
殆どお料理の写真は撮れなかったけど、カウンターからの黒板をチェケラッ!!

生ハム、チーズ盛り合わせ、オリーブ、アンチョビ、アンチョビキャベツ、鶏のから揚げ、小松菜のソテー、
チーズオムレツ、トリッパトマト煮、フォアグラチャーハン、京都風タマゴサンド、冷やし納豆そば、生ハムおにぎり
俺のナポリタン、俺のスタ丼、ガパオライス、汁なし担担麺。。。

・・・解読一部ですけど、何この文字にしただけで肉を食べてきたばかりの肉食熟女の食欲をそそるラインナップ。
俺のスタ丼とは富山と福井にはあるのに石川には店舗がない「伝説のすた丼」風!?気になります。
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・アンチョビキャベツ

とりあえず残っている画像が少ないですが、皆でワイワイ盛り上がってのお料理、
この後、同じ年の女性と人生を語り合っていて、飲んでいたワインが身体中を駆け巡る新天地サーキット。
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・汁なし担担麺

こちらの記憶だけ微かに残ってる、結構ピリ辛でした~ラーメン好きにはナイスな1品。

酔っぱらいの最後は喋った内容がいつものごとく宇宙空間・・・。
立ち寄りやすい雰囲気なのと魅力的なメニューがあるので、次回はふらっとお邪魔したいです。。

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by sukatan_queen55 | 2015-11-25 23:32 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(八日市):竹乃家(食堂・居酒屋)「唐揚げ丼」

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秋の週末イベントがよくこんなに企画できるなと感心するほど毎週の様に開催されていて、
それにのっかってお出かけするのも楽し、ととあるホッコリイベントに参加しようと提案したらやむなく却下。

じゃあお昼はどこに食べにいくのか、私に選択権はあるのか、君は生き延びることができるか(1st ガンダム風)
数ある内の選択肢の中から飛び出た候補は、幾度となくこの方 のところで拝見して行きたかった竹乃家

西南部中学校の前の通りでやや裏道と言ってもよい場所、昔ながらの懐かしい建て構えで昼は食堂、夜は居酒屋さん。
扉を開ける前に本日のおススメ看板が、腹ペコの心を揺さぶる季節感あふれる誘惑。

本来ならば超おすすめ!大大大サービス!と果敢な売り込みに乗っかるのですが、
丁度イクラが家にあったので頭はいったんリセットして店内で決めるつもりで入店。

入ってまず漫画がずらりと並んだ棚があり、カウンターと相席のテーブル席、小上がりと奥にもお座敷があります。
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軽く決められるつもりが地平線まで続くようなメニューの豊富さに、優柔不断な性格が頭をもたげる。
しかもから揚げ、豚バラ、カツ、カレー、焼肉、チーズ、オムレツと高カロリーのガッツリメニューに目がハート。

丼ものが目立ちますが、うどんや定食、洋食もあり、お味噌汁にプラス料金を払えばうどんに変更できたり、
変形合体と組み合わせ自由な戦隊ロボのようなバラエティーさ。
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少し前に話題になったカツ丼(生)や一番人気の唐揚げ丼などを筆頭に気になるメニュー満載で迷い道巡り。
量も大・並・レディースと選べて、女性だがレディースはありえん!だが大は多分食べれるけど肥えるのが心配。

さらに釣ってきたお魚の持ち込みOKというなかなか釣り人にも嬉しい対応、太っ腹ですね。
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・唐揚げ丼(並)

カツ丼(生)やカツオムライスも気になるが、人気ナンバー1という唐揚げ丼を選択、リスクを抑えて安心を選ぶ小市民。
かなり大きめの丼にごはんはほどほど、唐揚げはゴロゴロ、もやしやピーマンなどが甘辛いタレがかけられています。

水面下で動くカラアゲニストな私、そして大人から子供まで皆だいすき唐揚げくんなだけに人気があるのも分かります。
この紅生姜がポイントで一緒に混ぜて食べると良きアクセントに。
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隣に視線を送ると「大きな海老フライ定食(確か)」を食べている夫がいる・・・という感じで普通の定食もあります。

さて次回からは1人で通える、メニューをアップしたので1つづつしらみつぶしに制覇していくつもりです。

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by sukatan_queen55 | 2015-11-16 23:09 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(香林坊):金澤もんよう(和の居酒屋)

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イベントや出張などで冬に向かっての家の衣替えが全て終わっていない中、オイルヒーターが寝室で役立っている。
冬用の毛布や厚い布団を出す前だが、多少冷え込んだ夜でもタイマーをかけておけばホカホカ。

そんなあったかいお部屋で何でも作業、パソコンでネットやシェルフをD.I.Y・・ここ寝室だけどね。
イベント満載だった10月、繁華街へとなだれ込む人のうねりに私とエリソンさんもこの流れに従って、夜は金澤もんよう

付きだし、南瓜の葛よせ、ローストポーク、ミニ巻きずし
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・白子酢

白子酢を食べると一気に冬が近づいた感、白子料理色々あれどこちらに戻ってきてしまいます。
毎年行っていた白子祭りも12月を迎えると価格は右肩上がりになるそうで、11月に開催したい予定、できるかな~
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・お刺身3種盛り

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・牡蠣のアヒージョ

いきなり思いついて「秋はアヒージョ」というタイトルと共にアヒージョ祭りが始まっていた10月。
うちでもカスエラ購入時期によく作ったけど最近はすっかりご無沙汰、牡蠣に塩気とオイルには旨みが加わって相乗的に美味しくなる
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・ホットカレーチキングラタン

グラタンメニューが幾つかあって、牡蠣のグラタンは・・アヒージョ食べたし、白子のグラタンは白子酢食べたし。
見知らぬメニュー?カレーに漬けこんだチキンのグラタン、カレーとホワイトソース、チーズの三つ巴でかなりグッド。
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・おまかせチャーハン

いつもこの店でメニューにはないチャーハンを作っていてもらったら、ついにはメニューになってしまいました!!
今回はお肉に野菜にお魚にとバラエティに富んでいるのはいつもだけど、松の実やパクチー、ライムを添えてエスニック風。
あえて味付けはシンプルにして素材とパクチーの香りで攻める・・美味しい、一番好きかも←こらっ

割烹勝一時代から来ている隣のご夫婦共々話が盛り上がり、いつもの気兼ねない雰囲気でいただきました。
ありがとう~~また来るね!

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by sukatan_queen55 | 2015-11-16 22:06 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

大阪(京橋):まるしん(丸進)立ち飲み

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夕暮れの大阪を元来た道をたどって京橋駅で下車、ここからの夕飯はわき目も振らずに立ち飲みストリートへGO。

前回は「とよ」だったし、その前は立ち飲みのスペースに横入りしても隙間がないほどで入れなかったあの店へ、おなじみ毎度おおきにまるしん

マルシン、マルシン、ハンバーグ♪関東がマルシンなら関西にまるしんあり!久しぶりの再訪です、5年ぶりでしょうか。

前に来たときは入った瞬間に隣のおっちゃんに「今日、阪神負けたなぁー!」と声かけられました。

相変わらずすでに埋まってはいたけど、角っこの隙間が空いている!大将の真ん前を陣取り。
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あんたたち、ここ1軒目?

仕事終わって喉潤しにきました~1軒目です!

酔っ払いじゃない1軒目のお客大歓迎!!と大将に歓迎される。

酎ハイレモンで喉を潤して「マグロ」を頼むと「〆サバは別嬪さんにサービス!ゲソ天も」

と、終始お姉さん扱い、おばちゃんなのに心くすぐるあしらいはさすが大将!

ん~疲れた体に酎ハイがしみわたる。
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出汁巻きはネギと出汁がきいててふわふわ~

同僚と海外旅行の話をしていたら、大将の親戚が客室乗務員で、大将自身あちこち海外旅行の経験が豊富でめちゃくちゃ盛り上がる~。

ついでに私の横で1人で飲んでいたおば様も話に加わって、知らない人とも友達の輪ッ(古)

左側で飲んでたおっちゃんが「海外の話やと分からんし入れんなぁ・・・」とつぶやきちょっと寂しそうだった、ごめんね。
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サーモン、生たこ、と・・牛煮込みどお?って言われたら食べんなんでしょ、と牛煮込み

若いころは高倉健に似ていると言われていたという自称高倉健を名乗る大将の笑顔とおしゃべりをつまみに楽しいひととき。

ジ、ジ、ジンギスカーン!タカクラケーン、ワッハッハッハーッという親父ギャグネタを思い出したではないか。

再訪に再訪を重ねたい立ち飲みまるしん、京橋に縁があったらまた来ます。

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by sukatan_queen55 | 2015-10-29 22:52 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

富山(新富町):だい人(居酒屋)

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富山までゆるり電車の旅、行きは新幹線「つるぎ」、帰りはのんびりとIR線の予定。
駅周辺で候補なお店を幾つか絞っておいた中から、気楽な居酒屋さんにしようと居酒屋「だい人」

そういえばこの前も新富町のバルバンコで飲んだな、とお店の前を通り過ぎてすぐ近くのだい人前。
「酒と人情料理」・・どこかで聞いたキャッチフレーズ!?金沢の居酒屋「いたる」さんとデジャヴッ。

実は「いたる」で10年修行した店主さんがオープンしたのがこちら、いたると言えば金沢で魚介類を味わうのに最適な居酒屋さん。
観光客にもお魚を気軽に食べたい!とお薦めするならすぐに思い浮かぶお店なのです。

しかし看板だけじゃなくて入店してみると内装と雰囲気が似てるし、メニューもお刺身を桶で盛り付けるとことなんかソックリ。
この間、いたるの大将に聞いたら色々プロデュースしたのだとか、でもそれならば間違いはなさそう。
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お店に向かう前にサクッと電話予約したのだけど、後から予約なしのお客さんが入口で何度も断られている。
もしかして私たち、ラストシートをゲットしたヴェリーラッキーなツーリスト?←ルー大柴のセリフの様

そんな訳で週末のだい人は満席になりました、新鮮な地元の海鮮に地酒もあって手頃なお値段ならそれは人気になるはずだ。
お通しはキンキの様な皮が赤い煮魚。
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・アジの梅たたき

富山らしいものとは言っても金沢にも食材は流通しているので、お刺身は見慣れたものばかりの中こちらを注文。
新鮮な鯵とネギ、梅干しの組み合わせはサッパリとして、梅干しの塩加減でお醤油を付けても付けなくても。
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・白海老かき揚げ

やはり白海老は食べるべき1品、お刺身もあったけど香ばしく海老の風味が広がるかき揚げはサクサクッ
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・秋刀魚の丸ごとサラダ

丸ごとサラダの全容が分かっていなかったのだが、詳しく聞いていないのですがオイルサーディン風に調理してあるのかな?
味はまるでツナそっくり!で自然な風味の秋刀魚のツナが不思議、内臓のほろ苦さも感じながらこれはナイス!
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・蟹だしまき玉子

カウンターの左側で店長さんがお魚をさばいたりお刺身を桶盛りにしたり、右側担当の人は別の料理と黙々と出汁巻きつくり。
その職人技をジッと凝視、出てきた玉子はふわっふわで蟹と出汁のお味がきいてました。
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・富山ブラックグラタン

富山と名のついたメニューをば、ブラックは濃い醤油かと思えばイカスミだったようです。
イカスミと魚介が入った熱々のグラタン。

ただならぬ食欲に待った!をかける絶妙な寸止め、後は駅まで徒歩で向かう途中の〆を探す旅。

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by sukatan_queen55 | 2015-10-26 22:03 | 富山 | Trackback | Comments(0)

金沢(諸江町):いな葉村(居酒屋)でバースディ飲み会

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6月中旬、この時期になると友人2人の合同バースディ会を開くことになっており、お店は主役にリクエストしてもらう。
今年はあの数えきれない位のメニューを制覇する1歩をまた刻もうと、諸江町にあるいな葉村で4人女子会。

場所はアル・プラザ金沢の道路を渡ってたこ焼き八ちゃんなど飲食店が固まったエリアの中の1軒、前回の記事も参考に。
外観からは何気ない居酒屋に見えるが、黒板には読むのも選ぶのも苦労するほどのメニューがギッシリ!しかもこれが全部じゃない。

メニューが豊富過ぎる居酒屋、さらに量が多くて美味しいといい事づくし!そしてお酒の種類も多い。
・・が、酒飲めない奴はくるべからず!とは貼られていないが色々伝説があり、よく飲みよく食べてくれる人大歓迎。

酒を飲むため久しぶりに金沢駅から浅電に乗り、上諸江駅で降りて大通りへ出れば見つけられるだろうと適当に歩く。
大通りに出てアルプラザ金沢の位置が分かればもう楽々、たこ焼き八ちゃんの裏側に店はあります。

いつもはお父さん&お母さんのコンビ営業だが、この日はお母さんの姿は見えず、丁寧で愛想がよいイケメンバイト君だった。
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・つきだし(バッテラ・サザエ)

今宵も美味しいバッテラと内臓までクセのないサザエがつきだし、他のテーブルでは小ぶりの魚の煮物がつきだしだった。
この日は全員一応、アルコールにて誕生日祝いということでスパークリングワインを開けるも、
結構強いと他のカクテルに移行する人続出で、結局私ばかりがスパークリングワイン殆ど飲んで酔いどれマシーン化。
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・お刺身3種盛り(初ガツオ、生たこ、マグロかまとろ)

やはりこちらに来たらまずこれは注文したい!初ガツオ、器に立つ!見ての通り結構量ありますね。
マグロかまとろが~口の中でとろけるっ旨し!生タコもプリプリだし薬味付の鰹など言うことなし。
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・厚切りベーコンランチサラダ

有り余るほどのメニューの中のサラダから厚切りベーコンに釣られてこちら、本当に厚切り焼きだね。
キャベツ、玉ねぎなどの葉っぱサラダに蓮根素揚げ、一番上にはゆで卵の刻んだもの、そしてフレンチドレッシング。
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・カニ身たっぷり出汁巻き

もこもこに盛り上がった出汁巻、こちらも色んな種類揃っています。
今回は中にタイトル通りカニ身たっぷり、ええお出汁と共に柔らか過ぎずな出汁巻きです。
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・とうもろこしのつまみ揚げ

トウモロコシが入った手作りのさつま揚げ、おつまみ的なプチサイズなのでつまみ揚げという訳。
熱々のさつま揚げにトウモロコシの甘さとの相性良し幾三!4人くらいだとサクサクなくなってしまいます。
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・イベリコ豚のペッパーロール

それぞれが想像していたのと違っていたペッパーロール、イベリコ豚にスパイス?などを混ぜて固めてロール状に。
そのスライスを焼き網にてグリルしてあります、肉質の割に網焼きだからか脂っこくはないのね~
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・エビフライ

基本に戻って正統派なエビフライはピシッと気を付け!野菜もたっぷりで自家製タルタル付でした。
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・イクラとクリームチーズのカナッペ

ここで〆へのラストスパートまで余力を残すために少しペース配分を落とし、軽いおつまみ的なものを注文。
何しろ前回は早いペースでグイグイ攻めたら、最後の〆までたどり着けなかったという。
だがカナッペのイクラの配分量がこぼれるほど多い、これはニクイ。
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・ホームメイドポテトチップ

こちらもペース配分落とし作戦の一環注文だったが、ポテトチップスの量が想像の範囲外。
揚げたて歯ごたえパリッとしたポテトチップス、うまー!これ400円台じゃなかったかな。
お得感モリモリですが、これ食べていたらお腹膨れてきてしまったわ・・・・。
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・フグ白子昆布焼き

昆布焼きなのでフグに風味がじんわり染みてよい感じ、フグ白子は表面は突っ張った感じでも中はとろん。
濃厚な旨みでタラとはまた違ったお味で美味しい♪
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・クセになる辛味味噌焼きそば

確かにピリッとした辛味と味噌のコクと香ばしさがクセになりそうな焼きそば、こちらも結構量あります。
しかし、自家製ポテトチップスの余波で〆が1品しか食べれず(本当は2品の予定)、後デザートメニューもあるのに断念。
これはまた挑戦しろということか!全メニュー制覇したいけど、かなり頻繁に通わないといかんね。

エスニックものも黒板の中から発見したりオールジャンルの居酒屋で手作り感いっぱいで何食べても美味しいです。
教えたくない教えちゃったないな葉村、夫が行きたいと言ってるのにまだ連れていっていないので次回はぜひ。

帰りももちろん浅電にて、金沢駅から帰路に着きました。

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by sukatan_queen55 | 2015-07-01 23:40 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(白山市):旬味酒処 山海里(さんかいり)ジビエ・居酒屋

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郊外店にも沢山良いお店はあることは分かってる・・・が、中々足を運べていない日々です。
オープン前から聞かされていて気になっていたお店に6月始めにやっと行けました、旬味酒処 山海里(さんかいり)

いつもとは違うプチ団体メンバーで現地集合のため、朝から電車通勤にて職場通い、そしてお店に向かうためにJR松任駅で下車。
場所は松任駅南口からベンチ横の左手方向の道に進んで道路を渡った角のお店、徒歩約3分ほど(駐車場もあります)
今年の2月にオープンしたばかりの綺麗な店内は、木目調で広々とした印象があってカウンター席と足が下せるテーブル席があります。

なんでもご主人は冬は山に入って猟師となり山の幸、春は山菜、夏は漁師となって海の幸、とまるで自給自足!?の様な
新鮮な食材を扱い、魚料理や居酒屋料理はもちろん、ジビエ料理が色々と気軽なお値段で楽しめます。
金沢の有名レストランで勤めていた経歴を持ち、中華の経験もあるということでメニューの種類が豊富。
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私が目を爛々と輝かせてきたのはジビエ料理があるからなんですが、それらの食材が苦手な方でも普通のメニューが沢山あるので安心。
カウンター上には本日のおススメのラインナップでお刺身類など、今回は団体が入っているため最初の1皿はお任せでいいですか?
と予約時に言われており、お刺身盛り合わせを指定したのでまずこちらがきました。

・お刺身盛り合わせ
まぐろ、〆鯖、生たこ...後ネタ書き不明ですが美味しかったです。
お酒は日本酒地酒やビール、チューハイと揃っており、生絞り生姜チューハイを注文したら辛口にてファイヤー!体内脂肪燃焼しそうね。
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・自家製シャルキュトリーの盛り合わせ

自家製能登豚の生ハム、猪のハム、ハーブ入り鶏ハム、能登豚パテ、スモークチーズ、猪にこごり
噂通り自家製のオンパレード、生ハムはフレッシュな味で特に気に入ったのは鶏ハムとスモークチーズ。
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・鹿のどて煮

メンバー全員がジビエ好きだったので順番に制覇していくことになった。
どて煮の出汁は割とあっさりした味噌でさらっとシカ肉はクセなしで食べやすい。
一緒に入ってるコンニャクが妙な噛みごたえで一瞬これお肉?と思ったら、白山市で作られている手作り蒟蒻だそう。
シャギシャギ・・・出汁がしみ込んで不思議な食感な蒟蒻、これは面白い。
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・熊刺し

凍らせてあったのを花びらの様に薄く切って巻いて、熊はやはり脂身に旨味が詰まってる。
噛んでいると独特な甘みがあるんです、この状態だと少しあっさりしている気がしましたがそれはそれで丁度良いのかも。
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・猪の串焼き

猪=野生の豚の認識でOK牧場、歯ごたえがあって肉の味が濃い!旨しです。
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・猪シューマイ、野菜たっぷり自家製シューマイ

中華の経験があるだけあってメニューには海老チリ、海老マヨ、麻婆豆腐、自家製シューマイの文字。
シューマイは1個づつから注文できます、肉肉しい&ヘルシーシューマイ。
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・手作りカッテージチーズのサラダ

カッテージチーズも手作り(宮井さんの牛乳使用)、こんもりとボリューム大なサラダは美味しい和風ドレッシング。
さすがに野菜は手作りしてないみたいですが、能登島の有機野菜で有名な高農園さんの野菜も仕入れているみたいです(Page情報より)
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・岩牡蠣

さて夏ガキでもある岩牡蠣、本日のおススメにあったので人数分注文。
さっぱりと大根おろしに醤油ダレで美味しくいただきました。
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・鹿ユッケ

牛肉と言っても分からないほどなクセのない鹿ユッケ、ねっとりした食感でうずら卵と合わせてウマ―。
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・スモークチーズ

先のシャルキュトリー盛り合わせで気に入った自家製スモークチーズを箸休め&お酒のお供に単品注文。
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・うずらのモモ肉の塩焼き

サイズは鶏より小さいですがちゃんと骨付きもも肉の形してます、ホロッと骨からとれました。
肉質は柔らかくてシンプルな塩味で分かり易く鶏肉よりコクがあるお味です。

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・猪の味噌漬け焼き

猪の旨味と味噌がドッキングしてこれはかなり濃厚なコク味!ジビエ肉ばかり食べているのは気のせい。
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・かべの足跡(豚足)

壁に動物の足跡らしい穴があるなと確認していたら豚の足跡だそうで、そこからのタイトル。
これがうま!!!外の皮がパリッとして中はとろっと、奥様によると調理法にひと手間あるそうで久々美味しい豚足にアンテナがたった。
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・チャーハン

こちらはシンプルな玉子チャーハン、他に〆が雑炊、オムライス、醤油・味噌ラーメン、醤油・ソース焼きそば、お茶漬けと
幅が広すぎて悩みまくり、お腹の隙間に余裕があればラーメン食べたかったのだけど。
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・自家製肉まん

肉まんも自家製!小ぶりでキュッとしまった皮に熱々の肉だねがギュッと詰まっていました。
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ご主人が仕留めた熊の毛皮が玄関先に飾られており、入ったなりから迫力満点。

新鮮素材への拘りをあちこちに感じて、自家製メニューが並ぶ引き出しの多いご主人の料理は美味しく、
やはり既成の物が少ないイメージに安心感がありますね。
夏は海で魚を獲ってくるそうなので季節ごとにメニューが変わりそうですが、移り変わりの変化を楽しめそうです。
今ももちろんいいですが、ジビエ本番の寒い時期はジビエマニアにとって期待がもっと高まります。

サービスをしてくれる奥さんも気さくな方でご主人と合わせて居心地の良い空間を提供してくれます。
コース料理もあるので団体やふらっと飲みなどあらゆるシーンで活用できそうですよ。

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by sukatan_queen55 | 2015-06-23 23:33 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)