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金沢(広岡):金沢おでん・一品料理 勝一(おでん・一品料理)オープン祝!

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思えば自分が就職し始めの頃は今風のこじゃれた店は少なく、昔ながらの大衆割烹や小料理屋が沢山あって
職場の上司に連れられて行ったり割烹で忘年会をしたりと、チェーン居酒屋しか知らなかった学生身分の私にとって
随分といい経験値を積み重ねて大人の階段を登らせてもらったもんです。

それでも自ら割烹に行くとなると、いつも足を運んで慣れ親しんでいるような馴染み客になる様なお店はなかったのだが、
とある縁で割烹の息子と友達になり、その店に通うようになりお蔭さまで仲間も増え馴染の割烹となった「割烹 勝一」

私のブログでも度々登場し、時には県外の人をもてなしたり、白子づくしコースプリン体上等!祭など色々やったなぁ。

息子の独立がきっかけで2年前に大変惜しまれながらもお店を閉店、大将は引退したはずだったのですが、
元来の料理人魂は消えることなくまさかの復活劇、78歳で今度はおでん屋さんをオープン、金沢おでん・一品料理 勝一

場所は金沢駅西口の時計台駐車場の横辺り(裏手の道)、車は店の前に2、3台ほど停められそう。
金沢市広岡1-4-11 (076-223-1566)

こりゃ早速行かなくちゃ!と言うところに息子ののりさんから「皆でお祝いに行こう!」 とお誘いがあったので行ってきました。
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店内はL字型のカウンターのみで15席、目の前の注文票に食べたいおでんのネタの印をつけて渡すシステム。

この日は来たもん順から奥から詰めていって総勢13人の仲間たちが集まった、ギリギリで貸切ではないが限りなく満席に近い。
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おでんは100円のものから、ふぐ白菜巻きなど凝ったものまで、一品料理を含めて全体的にリーズナブル。

アルコールはビール、日本酒、焼酎、チューハイ、ハイボール、ノンアルなどなど。。。
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・お刺身盛り

とりあえず友人が食べていたお刺身を連鎖で注文、チューハイと共におつまみに、でも雲丹も混ざってた!
祝杯を全員でかかげてオープンおめでとうございます!
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・牛すね肉、つみれ、玉子

おでんのお出汁は透き通った薄味で味のしっかりした割烹仕込みの上品な出汁。
好きなものを選んだ結果、噛みごたえある牛すね肉と外せない玉子、魚のつみれでタンパク質通りまかる!
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・ふぐ白菜巻き

フグの身に白菜を巻き上には白子をのせた変わりダネ、淡泊な身と野菜の甘みに出汁がしみしみ染みわたる。
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・牡蠣フライ

この日残りラスト間近な牡蠣フライを争奪戦、2個あたっただけでもラッキー。
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・鯛のあらだき

今日は鯛のあらだきあるよ!の声で注文した3人位で分けて食べたあらだき。
甘じょっぱい味付けにほろっと身がほぐれる鯛は往年の勝一の味だね~美味しい。
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・イカ焼き

これも隣の友人が注文していたのをちょいと横取りして1口。
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・トンカツ

これは自分の1人前、能登豚だよ~!と言われていただけに肉質よくカラッと旨い。
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・柳鰆の西京焼き

魚に肉にイカに本当にタンパク質祭りだね、味噌の風味で酒が更にすすむ。
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・なまこ酢

こちらも隣の人が食べているのを拝借、小鉢は300円。
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・蓮根だんご、つくね、ふかし、山菜巻き

ふたたびおでんへ戻る、蕨を巻いた山菜巻き、葱が練りこんだつくね、蒸かしてつくる昆布入りふかし、
蓮根だんごと練り物ばかり注文、家では中々作らないタネばかりで嬉しい。
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・ずわい蟹

ちょっと!誰!?1人で蟹食べてる人、本日はずわい蟹があったらしい。
食べかけアピールの画像におすそ分けなし120%。

途中、コートにスーツを身に着けた絵に描いたような会社員の様なお客さんがお1人様で入店。
そうそう、これこれ!とはもちろん指ささないが、
正に仕事帰りにふらっと立ち寄って気軽にカウンターで酒とおでんな図がとても似合うのだ。

大将の通る声と語りは健在で、はい!今日は○○があるよ~の掛け声に私それください!私も!の数珠つなぎ注文。

何だかホッとステーション、駅から歩いてすぐなので便利だし気軽なので1人で行けるお店がまた増えました。



その後の二次会は何故か歌いたい衝動に駆られて数名でカラオケへ。
筋肉少女帯やマキシマム・ザ・ホルモンを3曲も浴びせて一緒にいたメンバーを呆れさせましたとさ。
オンナを捨てるカラオケ、To Be Continued

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by sukatan_queen55 | 2016-04-18 23:06 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

金沢(片町):ちくわ(おでんバル)デブくろ商店3月号

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ここ2ヶ月でグッと身体が絞られてきた夫を見て「いじめてるんじゃないか」疑惑が付きまとった熟女妻です。
私もそれに追従して減量しようと思った時に限って飲み会・・全然いやじゃありません。

月に1度開催される大食いの会、今月は久々に「ふくよか」から「デブ」会へパワーアップ、
春の息吹デブの息吹を受け入れてくれたのは、片町に去年の8月にオープンしたちくわ

1本づつ手作り・手焼きされた自家製おでんの具や出汁に始め和洋中さまざま入り混じった一品料理など、
日本酒、ビール、ワイン、焼酎などのアルコール類片手に、新しいけど懐かしさ漂う味をバル感覚で楽しめるお店。

元a.k.aがあった店舗の内装はリニューアルされ、カウンターを少し減らしてテーブル席が増えていた。
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まずの1杯目はアレンジワインの桃のスパークリングワイン、いきなりワインに突っ走らず乙女酒から始めます。
つきだしは、輪島の蒟蒻の刺身、牛すじのテリーヌ、長芋の梅肉和え
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手作りスモークサーモンとアボカドのサラダ、これはやはりスモークサーモンが主役でした。
しっとりとしてとんがったところのない手作りの味、スモークサーモン美味しいです
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ふきのとうのフリット、随分開いているふきのとう(笑)やっぱりこの季節した食べない旬の味。
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おでん:手作りのはんぺん、手作りはんぺん(スタミナ)
自家製でもちろん無添加!なプレーンのはんぺん、ほろっとふわっと優しくお魚の風味が広がる。
スタミナはキムチとひき肉入りという変わり種、ちょっとアクセントがついてこちらも面白い。
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おでん:手作りちくわ(わかめ)と手作り鶏団子、そのまんま焼きたてちくわ(たこ)
1本づつその日に焼かれた手作りちくわ、中に入ってる具材は日替わりみたいです、この日はタコとわかめ
スーパーで売られているちくわのグニグニした弾力とはまた違った圧力感、自然に作られたものって安心します。

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ホタルイカとアスパラガスのアヒージョ、こちらも春の旬の味、今日のオススメメニューの中から。
ホタルイカのプチっと出てくる味噌の濃厚な味が好きで、私はぬたよりもアヒージョ。
後日、スーパーで購入したホタルイカで同じように自宅でアヒージョりました。
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もろきゅう、このメンバーの中でどうにももろきゅうが好きが1人。
焼肉屋さんでももろきゅうを見つけては注文していたっけ、オアシスのような存在らしい。
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おでん:ちくわのたまご、大根、厚揚げ、半切り玉子の上にいくらが・・こんなオシャンティなおでんの玉子みたことねぇ!吉幾三
それがおでんの出汁を吸った玉子とイクラが高相性、私の好きなもの2つ並んでいるからかもしれませんが。
お出しは昆布、鰹、サバ節、イワシなどの出汁に調味料を加えた上品だけどしっかりした味わい。
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ホタルイカのぬた、この辺りから日本酒を飲むグループと食べるグループに分かれてきました。
和辛子が苦手な私は空想で未食、ぬたに入ってたかはわからず。
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おでん出汁とブルーチーズのやみつきリゾットコロッケ、イタリアンバル経験のスタッフもいる影響かこんなメニューも。
ブルーチーズと出汁で煮詰まったリゾットが入ったコロッケは和とイタリアンの融合、これいいね〜
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おでん:牛スジ煮込み、てっきり串かなにかでくると思ったら1皿まるまるがっつり煮込み。
出汁に加えてしっかり味付けされた牛スジ煮込み、お酒がススムススム・・・家でも作ろ〜っと。
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加賀野菜入りふわふわお豆富焼売、お肉とお豆富のローカロリーでふわっとした割とあっさりした焼売。
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タコわさ、山葵が入っているので私は食べれない、日本酒チームの酒のアテ。。。
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チーズ3種盛り合わせ、ブルーチーズ、ミモレット、カマンベール
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筍の田楽
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茶飯、おでん出汁とほうじ茶?で炊いたごはん
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あさりと大葉の生パスタ、パスタがくにゅモチっと独特な食感であさりの出汁と大葉がさっぱりしてウマー。
日本酒チームは酒とアテで満足しているようなので、飯食いチームばかりが食べていました。
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3種チーズ盛り合わせのところをブルーチーズだけで盛り合わせにしてください!と頼んだ結果のお皿。
〆まで食べたのにその後に単品を注文する酒飲みパターン。

バル感覚でオシャレなと書くと女性客が多いイメージだが、この日は男性客ばかりで私たちが数少ない女性客。
おでんというカテゴリーが女性よりも男性に響くのかもしれません、この店はオシャレだけど気構えることもないし。

手作り練り物などの自然な風合いのおでんが核となっていますが、それ以外にも旬の食材でジャンルも問わず
かといって出汁を利用しながらの洋風なものなど工夫を凝らしたメニューもあって飽きさせない。
カウンターにてカップルや同性同士でゆったり話し飲みや、グループどちらにもオススメです。

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by sukatan_queen55 | 2016-03-31 23:58 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(香林坊):金澤もんよう(和・小皿料理)

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このブログも旧と合わせると10年以上になりますが、その中でもお付き合いが長いのが(旧・割烹勝一)ののりさん
現在は香林坊のせせらぎ通りで居酒屋・金澤もんよう の最高責任者であるが、そこでもまたまた仲間の輪が広がった。

仲間の1人である有さんが千葉に戻り、久しぶりに金沢に遊びに来るというので会社仲間&飲み仲間が集結。
3月上旬「有ちゃんと飲もうじゃない会」というイベントが作成されたので参加してきました。

今回は3,500円のコースで飲み物は飲みたい人が別料金~まぁお酒弱い人&飲めない人にとっては飲み放題は酷だからね。

前菜:サバスモーク、ゴルゴンゾーラの葛よせ、人参グラッセの玉子巻き、ローストポーク、イワシの佃煮、
紫ジャガイモのマリネ、茹でた金針葉、・・・チーズの葛よせが昔の割烹の前菜の名残のようで懐かしい。
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お造り:がんど、タイ、さより、だったかな?もちろん山葵は避けました
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お魚のシューマイ:もんようで最近メニューに上がっているお魚のシューマイ。
この日はイワシとメギス、タラ、カレイをミンチにしてシューマイの皮で包んで蒸してある。
味はまさにお魚のすり身団子の様だけど、複数の魚が入ってるので旨みが複雑ね。
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牡蠣のアヒージョ:こちらはシェア、土鍋でアヒージョとはさすが和の居酒屋。
ニンニクのいい香りが漂ってきて牡蠣とシメジ旨し、後に残ったオイルはパン浸して取り合いになったのでパン追加。
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加賀蓮根のグラタン:シェア、加賀蓮根とベーコンをカレー風味に炒めてありました。
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ラムの赤ワイン煮:ラムちゃんが出るとは具材の引出しが多いな、羊肉は私の大好物♪
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白子のソテー:今季最後かもしれない白子、今年は白子ツアーも参加出来ずにいたので大事に味わいました
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ホタルイカの炒飯:よく常連が〆にチャーハンしてくれ!と裏メニューだったのだが、頻繁に頼む人が多くてメニュー化に。
季節らしいホタルイカのチャーハンはイカ墨が入ってコクがあってウマッ!シェアしてるけど多めに盛る盛る。
やはりここのチャーハンは美味しい、裏メニューだったのに(笑)パクチー盛りで私好みに仕上がって。

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自家製アイス:オレンジとドライマンゴー、ミックスベリー、チョコチップのアイス。
なんか中身が盛りだくさんじゃない?色んな味がします。
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デザートの後はさらにお酒を飲んでダラダラ・・と出てきたおつまみは最近、ハマっているという手作りポップコーン。
これが出てくるわ出てくるわ・・プレーンにチーズ、こしょう?キャラメルと、
酒注文したらもっと出してやるとか、ポップコーンばかりじゃん!でも止まらないんだな、出来立てホカホカで美味しいし。

元割烹仕込みの和料理がベースと言いながら、洋エスニックにポップコーンと何かととっておきの奇策メニューを作成する居酒屋。
各作家さんのクラフトを始め、仏像やちんあなごに変わった物が飾ってある不思議なお店で、今宵も仲間たちと楽しいパーティーを過ごしたのでした。

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by sukatan_queen55 | 2016-03-29 22:08 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(白山市):旬味酒処 山海里(さんかいり)居酒屋・ジビエ祭り

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2月中旬、そろそろ週末に能登へ牡蠣巡りの計画を立てる時期ですが、夫の仕事関係の新年会はこの時期。
ぽっかり空いた土曜日に1人飲みかなと思いつつ、ジビエ狩猟解禁シーズンの間に「あの店」に行きたいと友人へつぶやく。

そのつぶやきは山びことなり倍返しの反射になり、人数を伴って帰ってきたぁ~!!そうなればさっそく宴会計画。
「あの店」とは、2015年2月にオープンしたJR松任駅南口から徒歩約3分ほどの場所にある居酒屋、旬味酒処 山海里(さんかいり)

狩猟免許を持つ奥村さんは狩猟シーズンには自ら山に分け入りハンターと化し、夏には海に漁に出て漁師となる。
県内のレストランやホテル、沖縄でなど幅広い経験を持つ店主さんの料理は、自家製のシェルキュトリーや新鮮な海の幸に中華に洋風にと
ジャンルを問わない居酒屋メニューと何と言ってもジビエ料理が味わえること。

この日は丁度、少し前にここで撮影された石川テレビの特別番組「吉田類の地酒に乾杯」という番組の放映日だった。
この周辺では既に人気店なので数日前から予約、後ろのテーブル席は団体客で埋まっており、
私たちが4人でカウンターの半分を占拠、上等でいっ!というか、カウンターを指定しといて正解。

自家製猪のリエットとスモークサーモンが付きだし
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・お刺身盛り合わせ

鱈のお刺身&昆布〆め、おにかさご、やなぎばちめ、丁貝、鰤、サワラ、〆鯖

こちら2人分の盛り合わせ、種類が多くて嬉しい。
どれも新鮮で美味しいけど、バイ貝と思って食べていたものは実は丁貝という貝だった。
見た目は全くバイ貝と変わらないけど食べ比べてないので差は分からず、もちろんコリコリして美味しい。
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・白子酢

今シーズンは白子祭りもしなかったのでたっぷりの白子に笑顔、とろとろ感とクリーミーでやはり一番は白子酢が好きだな。
皆で回し食べしているのであっという間になくなって配分に気を使うわ。
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・鹿つくね串

もちろんジビエがお好みじゃない方には普通のメニューも豊富なので、選択肢に困ることはないのだけど、
ジビエ好きメンバーが揃ってこの店に来たということは目的は1つ、以前は夏だったので冬の狩猟時期に訪れたかったのです。
まず第一弾、低脂肪の鹿肉はさっぱりしてるけど旨みもあってクセもなく食べやすい。
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・猪串焼き

噛みごたえがあってワイルドな猪の串焼き、濃い味の豚肉といった感じなのでいつも食べ慣れている味の延長。
噛めば噛むほど旨みが広がるお肉なので猪肉LOVEです。
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・焼き牡蠣

焼き牡蠣を注文したら牡蠣の昆布焼きだった、昆布の器で牡蠣の旨みを閉じ込めて昆布の旨みもしみ込むダブル作用。
シンプルだけど美味しいわ~

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・うずらの塩焼き

前回も食べたうずらの塩焼きは小さくても鶏肉よりも風味が濃厚で味わい豊か、塩焼きだとより分かりやすい。
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・出汁巻き玉子
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・鹿コロッケ

鹿コロッケとは名前だけでシュールな感じですが、普通にホクホクの美味しいコロッケでした。
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・イノシシのシューマイ

前回食べてリピートしたいと思ってた猪のシューマイ、肉の旨みがギュッと詰まってて食べごたえ満載。
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・丁貝とバイ貝の食べ比べ

先の盛り合わせで食べた丁貝とバイ貝との差が分からなかったので食べ比べしてみました(右:バイ貝、左:丁貝)
どちらもコリコリしているけどバイ貝の方が気持ち少し弾力が弱い、貝の状態にもよるのかもしれないけど。
味は丁貝の方がほんの少しだけ甘みがあり濃い感じかな?どちらも美味しいけど私は丁貝が好みです。
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・銀杏
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・イノシシのステーキ

歯切れが良い和風の味付けの猪のステーキ。
前回は味噌漬け焼きだったけど肉自体の味が濃いのでソースが濃くても負けてない。

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・ソース焼きそば

焼きそばは醤油とソースの2種類、パリパリあんかけ焼きそばでよく見かけるような細麺の焼きそば。
珍しいなと思ったけどこれがスルッと食べれて美味しい、常連さんによると醤油焼きそばもお勧めだとか。
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・イノシシのパンチェッタ、リエットとゴルゴンゾーラのパスタ

リクエストで何でも作れます、と言ってくれたのでパスタをお願いしたらシャレオツなものが出てきました。
もちろんパンチェッタも自家製、こっくりと味の深いクリームソースにからんだパスタ旨し。
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・鱈とサーモンのお寿司

その日のおススメは黒板に書かれていますが、その日の素材によってはこんなメニューも。
最後にお寿司が食べれるなんて~~大満足!
ジビエ料理に魚介に中華、洋風と幅広過ぎてメニュー選びにも嬉しい迷い。

お1人で調理されているので満席時の序盤はとにかくフル回転。
厨房内を1人で切り盛りしている様が、その場にいる残像が残ってるくらいに動きが速い速い。

これだけ忙しいのにとっても気さくに対応してくれた奥村さんありがとうございます。
いつも金沢で飲み食いしている身としては松任はかなり遠いのですが、それを越えて食べにいきたいお店です。


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by sukatan_queen55 | 2016-03-06 23:40 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(藤江南):串処 とりあえず(居酒屋)

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カレー、ラーメン、うどん、餃子、牛丼と手軽に食べられるジャンルの中でもラーメン好き人口は突出しており、もはや国民食レベル。
SNS内でのラーメン情報共有グループである「ラーメン愛好会」はラー活を日夜いそしむ会の1つ。

そのグループ内の一部の集まりで宴会をするお誘いをいただき初対面の方々ばかりですが参加してみました!
仕事のスケジュールの兼ね合いでお誘いの返事をしたのが、もう人数締め切った後で無理やりねじ込んでもらったわけですが。

場所は藤江にある串処 とりあえず、この辺りのエリアのマイ飲みリストはまだ切り開かれておらず、ほぼ西部開拓時代。
車でならパン工房バビロン、てきさす、ナンチャンラーメンなどよく通るエリアだけど、酒を飲むのでバスで向かう。

武蔵から金石方面(60番)行きのバスに乗車しゆらりゆられてバスの旅、8号線を通り越して藤江バス停にて下車。
藤江西交差点沿いにあるシャトレーゼ大徳店の道を挟んだ前に「串処とりあえず」はあります。

朝〆の健康鶏と青森産の桜姫鳥鶏の焼き鳥、毎日市場で仕入れる新鮮な魚介や食材で決まるメニューが魅力の
オープンして14年目という地元から愛される串焼き&居酒屋さん。

今回は飲み放題付5,500円コース、値段はコース内容によって色々種類があります。
最近、飲み放題にすると飲み過ぎな傾向にあるので気をつけなければ・・と心がけるのは始めだけ。
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お造り、サワラ、しめさば、海老、かわはぎ(肝付き)
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豚しゃぶのサラダ、を取り分けた図。
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シロ串
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鶏肉の鍋、4人でこれはかなり多い~私ばかり食べている気が・・・
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グラタン
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メンチカツ、だったかな。
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もちもちした玉子とじされたうどん鍋、ここでも私ばかり食べている気が・・・

周りの人との会話に夢中でお料理の詳しい説明がなくてごめんなさい。
お喋り中心で箸がすすまないのは宴会ではありがちですが、私は自分の前に出たお皿はきっちり平らげ、
鍋やうどんも皆よりもガツガツよそっていたかもしれない(いや確定)

飲み放題でお料理がたっぷりあったのでコスパ的には良かったぁ~サクッと気軽に行ける居酒屋が近所にあって羨ましいです。

さて、この盛り上がりをガソリンにして二次会はカラオケへと向かう。
懐かしの~邦楽や今流行りを皆さん順番に歌う中、気を使ってためらっていたため私が歌ったのは1曲。

しかも、マキシマムザホルモンをいきなりデス声で歌って、ちょっと変な奴イメージが決定づけされました。
ちょうど次への大会(?)への為に車で練習していたので、つい歌ってしまったわ。

誰もが知っている曲オンパレードなところで、カラオケの場を寒くするのが得意な私でした。。。

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by sukatan_queen55 | 2016-02-27 22:46 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

東京(荻窪):立呑み やきや(立呑み・イカ料理)

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昼間はスーツに身を包んでいる人たちも、夜は立ち飲みに繰り出す姿が定番となっている東京。
今回は荻窪でアフター放浪記、いつもの親父飲み案内人プリさんがまず連れて行ってくれたのは立呑み やきや

ここは荻窪で大人気の立呑み屋さん、イカ刺し、イカみみ焼き、イカみみ刺身、イカげそ焼き、イカげそ揚げ、イカ塩辛...etc
と、イカイカイカイカ!とイカメニューに突出したお店、しかも全品170円均一!!

漬物、もずく酢、うなぎの肝焼き、しめ鯖などのイカ以外のメニューもありますが、看板メニューはイカが勢揃いなのが特徴。
カウンター内には女性が3人、どの人が女将さんか分かりませんがで黙々と作業しています。

見るからに狭い店内に皆が身を寄せ合って、テーブルにはお酒とお皿が密集!それぞれのテリトリーで楽しんでいます。
ちょっとごめんなさい~とスペースを空けてもらって呑み場確保。
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・げそ揚げ

残念ながらイカ刺しが売り切れだったので、生もの以外のメニューに走ります。
自分で作ると猛烈に油が撥ねるので敬遠しがちなげそ揚げ、冷たいのが残念ですが下味がついており揚げると美味しいよね♪
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・珍味わたあえ

ゆでゲソに上から珍味わたあえ、これがかかってるだけで全然違う。
ぐぐっと濃いコクのあるソースでおーさーけーがーすーすーむー。
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・トンビ

トンビはイカの口の部分、イカ1杯から1個しか採れない珍味。
コリコリとした食感で歯ごたえよく真ん中は意外と柔らか、その違いと楽しみながら~
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・イカみみ焼き

いかの三角のみみ部分「エンペラー」です。
こちらもコリッとした独特な食感でマヨといいコンビぶりを発揮。

サラリーマン親父飲みにはパラダイスな酒場、安くて活気があってこの狭さと混雑ぶりさえ楽しい!
とりあえずサッと呑みなので、これでラストエンペラー。

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by sukatan_queen55 | 2016-02-02 23:10 | 東京 | Trackback | Comments(0)

金沢(片町):能加万菜 くし家金澤(串揚げ・おでん)

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お正月は旅行に明け暮れ、4日から夫は早々に仕事始めで初詣にいつ行くのか・・・夜でしょ!
という訳で、毎年恒例の尾山神社での初詣を済ませた後、夕飯を街で食べていくことに。

年末年始のレストラン営業日事情を心配しながらスクランブルまで歩いたところで、あ、今日は4の日だ!とキツネ様が降りる。
4!4!444!4444!よよん!(ベビメタ調)、4と9の付く日は20種類の串かつが100円という事を思い出し、
片町スクランブルの北國ビル1Fにある串揚げ屋さん、能加万菜 くし家金澤
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店名の通りメインは串かつですが、移転してから増えた「くし家のおでん」を始め、
お造り、一品料理、ごはんもの・デザートまでメニューが豊富で、加賀・能登の旬の食材をふんだんに使っているそうです。
少人数で串かつ食べるのなら目の前で揚げてくれるカウンター、後はテーブル席。
3名~35名まで予約可能で2時間飲み放題付で4,000、5,000、6,000円と宴会メニューも揃ってます。
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・くし家定番温玉サラダ

温玉がよく見るとサイドに流れているけど、くし家定番温玉サラダ。
ドレッシングはシーザーサラダ系、串かつ類が揚がるまでこちらで野菜摂取しながら待機。
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・串かつ(牛かつ、うずら、チーズベーコン、ささみしそ、ホタテ、豚バラ)

見事にくし家(94)の日の100円串ばかり注文してみました、20種類だとかなり好みで選べる範囲が広いです。
ソースはさらっとしており、もちろん鉄の掟のソース二度づけ禁止ルールは健在。
パン粉の粒子が細かくてカラッと揚がった串かつは、油っこくない軽い感じで何本でもいける。

私の好みは安定の肉類とうずら卵は外せない、チーズ物や魚介物もお勧め。
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・れんこん

串かつメニューの野菜類でダントツに好きなのが蓮根、ホクホクとした歯触りでサクッともちっと。
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・出汁巻き玉子

夫は海老が好きすぎる男、私は玉子が好きすぎる女、当然出汁巻き・・と言い出すのは自分。
綺麗な形をした出汁巻きたまご、大根おろしと出汁に包まれてやってきた。
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・なつかしのハムカツ

ハムカツの厚さは薄くても厚くてもならず、ソースで泥んこになったハムカツ入りパンを高校時代よく購買で買ってたわ。
ソースにくぐらせて更にマヨをつける二重奏にすると懐かしさでコテンパンにやられてしまう。
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・カキ、キス

まだ4日なので海産物が少なめでしたが、牡蠣はあった!結構大きめの牡蠣、これはカキフライですね~旨し。
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・かかし揚げ、紅ショウガ、豚ヒレ

かかし揚げは輪島名物「かかし」ですね、胴体がソーセージ、手が赤ウインナー、顔がウズラ卵のかかしの形をした揚げ物。
紅しょうがは大阪ではメジャーな存在、紅しょうがの天ぷらとかありますね。
シャキッとしてピリッと辛い紅ショウガが串かつを食べている間のいいアクセントになるのです。
豚ヒレは多分、豚ヒレ・・だったと思う(記憶が)
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・くし家やきそば

麺の太さはノーマルサイズ、激辛やきそばもあります。
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・くし家特製おでんラーメン

おでんの出汁をベースにしたスープはおでん特有の出汁の味がしてあっさりとした味、麺は細麺です。

食べた串を一個に集中させたので、おみくじ棒のようになったとか・・・今日の結果はもちろん吉でした。

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by sukatan_queen55 | 2016-01-15 23:35 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(笠舞本町):笠舞おでん つぼみ で忘年会!

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師走を迎えて忘年会シーズン真っ盛り、自宅の冷蔵庫には二日酔い対策のドリンクが並んでおります。
夫のお店の忘年会が11月下旬に行われました、自分はお店不在だけども宴会は参加!場所は笠舞おでん つぼみ

笠舞周辺にお住まいの人は分かっているはず、いつも駐車場が満杯の繁盛店なことを。
テレビで紹介されてからすっかり有名になった「金沢おでん」、日本で一番おでんを食べている地域って初めて知りましたよ。

そんな金沢おでんを初め、あらゆる居酒屋メニューが沢山あって飽きさせず美味しいと評判のつぼみ。
今回は宴会コースメニューをご紹介。
いつもはカウンターなことが多いですが総勢12名なので小上がり席のテーブルにて乾杯。

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名物のおでんが早速盛り合わせでやってきた!
大根、たまご、糸こん、もちきん、里いも、さつま揚げ、つくね、すじ串、ウインナー、車麩、、ロールキャベツ....
薄味出汁ですが具材にしっかりとしみ込んだおでんはそれぞれの顔があり味がある、しみじみ旨い。
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・お刺身盛り合わせ

この日はカンパチ、マグロ、イカ。
鮮魚も得意なつぼみさんはその日に仕入れた新鮮なお刺身は本日のおススメをチェック。
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・とり皮のパリパリ揚げ

カリカリに揚げられたとり皮はおつまみ感覚、ビールにぴったり!・・とは言っても私はビールは飲みませんが。
最近じゃヘルシー嗜好を考慮して皮を剥いてから調理するレシピが多いけど、
親が作ってくれた昔ながらの唐揚げには必ず皮はついていたせいか、唐揚げには絶対皮つき推奨。
だけど剥がしたお蔭でパリパリ揚げは存在する。
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・シロ串
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・サラダ

がっつり大皿に盛られたサラダは和風な味付け
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・生だこポン酢

お刺身にも生だこありますが、こちらも定番メニューの生だこポン酢。
ポン酢の酸味で頬張るとキュッと〆られた感覚、さっぱりヘルシーに薬味もたっぷり。
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・すじ煮込み

お豆腐付のすじ煮込み、出汁はあっさりと薄めで肉の旨みがよく分かる味付け。
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・手羽先唐揚げ

こちらも名物手羽先は甘辛くで香ばしい名古屋風!?カリッと揚げられてジューシー。
もれなく簡単に骨が抜ける食べ方を伝授してくれます。
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・焼きおにぎり

醤油が染みわたった焼きおにぎり。
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コースから外れて追加したらしい、もろきゅう。
きゅうりの削り具合が一仕事入ってます!!!
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こちらも多分追加したとろろの鉄板焼き。
とろろ鉄板焼きには洋風味のチーズと和風味があり、洋風はピザっぽく、和風はお好み焼きみたいな味。
どちらもとろとろで美味いのですがハーフ&ハーフにしてもらいました、お勧め!

看板メニューのおでんの他にも1品メニューは沢山あり、まだまだお勧めメニューはキリがない。
スタッフさんの元気の良さや、お客さんがいつも一杯なのでお店は活気に溢れている。
活気がまた雰囲気を明るくしてお料理を美味しくさせる。

ここに参加しているバイト君たちは学生が殆どなので、若人たちの会話は当然ながら若い。
モモクロのファンの事を「もののふ」と呼ぶこと、モンスターペアレントの事を「モンペ」と呼ぶことも初耳。
時の流れに身を任せ~ているので自動的におばちゃんになっていきます。

二次会は全員移動にさらにスタッフ追加でカラオケへ、ここでも歌う曲は超絶ヤングなものばかり。
しかも立ちあがって拳振り回すわ、歌ってない人たちまで踊るわで、若さノンストップ。

一応、私もCHARAやマキシマムザホルモンと2曲歌ったけど、ここでは一応お母さんのような立場。
女を捨てる歌はあまり歌えずにモンモンホルモン、でも盛り上がってるのを見ているだけで笑い止まらず口角が上がったまま。

ひとしきり歌ったらお腹が空いたのか、さらに飲み会の精鋭部隊たちで三次会。
歳なんて関係ないっとばかりに楽しいお喋り、バイトもここでの記憶もいい経験値となって順番に卒業していく皆。
皆素直でいい子ばかり、また飲みに行こう、自分も昔よりは少しは大人になれただろうか。。。

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by sukatan_queen55 | 2015-12-09 23:36 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(彦三町):PLAT HOME(プラットホーム)和食ベース創作料理

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普段よく通る見慣れた街並み、一か所だけ変わっただけでも目を引いて見違えることがあります。

夜の彦三通りに、一歩奥まった位置にある建物と光のバランスが多彩な表情をつくりだしているPLAT HOME(プラットホーム)

築100年以上の蔵をリノベーション、和食ベースの創作料理と美味しいお酒が楽しめる拘りの詰まった空間づくりが魅力的なお店。

5月15日のオープン以来、混んでるからと行きたいのを我慢こらえて都はるみ、ようやく11月のある週末に行ってきました。

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右手にカウンター、左手に4人がけテーブルが幾つかあって、奥に個室の全28席。

奥の囲まれた空間が蔵のようだが、実は前面の方が蔵の部分。

内装の部分はかなり自分たちで手掛けたらしく、欧米のアンティークや日本の古道具など至る所に拘りが見られます。

付き出しはほうれん草、とらだけ、鶏のそぼろがかかったお浸し。
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・ポテトサラダ

ベーコンが入ったポテサラは上からソースがかけてあり、ポテトは皮付きでスモークの香りが心地よい。
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・鯵のたたき

茗荷やネギ、生姜に紫は紫蘇の花、色んな薬味が織り交ざってさっぱり爽やかな鯵のたたき
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・加賀蓮根天ぷらチーズがけ

もっちりした食感の加賀蓮根にチーズがかかったおつまみ感覚♪
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・白子とホタテのオイスター煮

今年は白子摂取率がまだ少ないので迷わず注文、とろっとした白子と帆立、シメジなど。
和風の味わいにオイスターソースのコクが利いてて生姜で味をしめる!
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沖縄 紅豚の角煮

古くから豚肉料理が食文化とされてきた沖縄の紅豚、ブランド豚の中でも美味しさは群を抜いているそうで
この存在に出会った時の衝撃はかなりのものだったとか、店主談
柔らかく煮込まれてでも歯ごたえも残ってて脂身とのバランスとコクが何とも言えず美味しい。
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・煮穴子と蓮根饅頭のあんかけ

もっちりした蓮根饅頭の上にはふんわりと穴子、コクがあって優しいとろみ。
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・鴨ロースの信州そば

冷たいお蕎麦でさらっといただくのだけど鴨ロースで贅沢に、浸している間に脂も溶けだしてお汁も美味しく。

お洒落な空間と一言で片付けてしまうには勿体ない、キラリと光るセンスがあちこちに散りばめられています。
器もとある作家さんの個展で店主さんとバッタリ!してしまうほど、あちこち探しているようでそちらにも注目。

和をベースとした創作料理はお魚からお肉まで、お料理の腕も折り紙つき、また行きたいお店のリストに入りました。


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by sukatan_queen55 | 2015-12-08 23:11 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(並木町):人好魚酒好 むらや(居酒屋)

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12月です、寒いです・・朝から酷い嵐だった先週、山側の道に薄く積もってしまったアラレにタイヤが空回り。
実は溝殆どすり減っていたのが原因らしかったのですが、道の真ん中でキュルキュル止まるという大迷惑者だった犯人は私です。

タイヤ交換を済ませて色々用事が重なっての遅い帰宅、スーパーも行けずこんな時近くに地元に優しい居酒屋さんがあれば!
冬の寒い時期にも歩いていける我慢が続く距離、近所の居酒屋さんが新しいお店に代わっていることに今更気付く。

浅野川の並木町側、天神橋から梅の橋の間にある居酒屋、人好魚酒好 むらや
以前は真味さん、梅の橋さんだった場所、内装もですが外観もリニューアルされたようですね。
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ご主人は金沢出身で京都で修業された方だそうで(友人情報)
まずは能登岩もずく酢とチューハイでお疲れさま乾杯。
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・お造り盛り合わせ

甘海老、鮪、かんぱち、さわら、生だこ~
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・甘えび団子

甘えびの身をすり身にして揚げた団子は噛むともちっとして海老の風味、美味しかったです。
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・出汁巻きチーズ

出汁巻きはノーマル、チーズ、明太子、明太チーズ、うなぎとシリーズ勢揃い。
お出汁たっぷりのふわふわテイストにチーズがとろり、どこへ行っても出汁巻き制覇やめられず。
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・加賀野菜の天ぷら

野菜も摂取しておきましょう、赤いのは甘海老の殻を使った塩。
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・鶏のから揚げ
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・おむすび(2個セット)

ふわんのやさしく握られたおむすび、海苔の香りがいい。
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・金時草そば

最後は温かいお蕎麦であっさりと。

メニューにはのど黒、甘えび、加賀野菜、など北陸の味覚を前に出しながらも、
親しみのあるメニューも沢山あって、地元客に丁度よい価格設定なのでありがたい。

ランチタイムにはまかない定食や各種丼ぶりもあって、働きマンも訪れそうな。
何せ、徒歩範囲で気軽な居酒屋さんの存在自体が有難い、これからも頑張ってほしいですー

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by sukatan_queen55 | 2015-12-05 22:34 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)