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金沢(寺町): TASTE & SCENT(テイスト&セント)「T&S日替わりランチ」


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大地をうるおす恵みの雨とはよく言うけれど、梅雨の合間にどんどんハーブ(雑草も)が育っています。
しかし、降り続く大雨の影響で花壇のハーブが泥だらけだったり、愛しのパクチーがバッタリ倒れてたりする。

そんなハーブ類の中からとりあえず収穫できそうな大葉・バジル・イタリアンパセリなどを
夕食に使って楽しいハーブライフに取り組んでいます。

先週の外仕事ランチはハーブを積極的に取り入れて優しい野菜ごはんを提供するTASTE & SCENT(テイスト&セント)
前回に引き続いて今回は同僚もヘルシーランチのお供に連れてきました。

コーヒー、ハーブティーやドリンク類も充実しているので、カフェ代わりにも使えるけど、
お昼時に行ったならやはりお目当ては「T&S日替わりランチ」。

「T&S日替わりランチ」
・とうもろこしとアスパラガス、新じゃがのごはん
・にんじんと豆苗のトマト味噌炒め
・トマトと豆のバジルソース和え
・ズッキーニのオムレツとカリフラワー
・ハーブ入り葉っぱのサラダ

トマト味噌炒めの人参が歯ごたえを残していて甘い風味があって美味しい。
葉っぱのサラダの中にはディルが香りを添えています。
野菜ばかりとたかをくくっていると、玄米に新じゃがが入ったごはんがボリューミーでお腹が膨れてくる。
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・色々野菜と豆乳のスープ
色々野菜が入ったというスープはポタージュの様で、豆乳の優しさと野菜の甘みが加わって
ほっこりまろやかさが伝わるスープ。
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・アサイーのスムージー
健康な身体へのパワーチャージを行う為にスムージーを注文、全種類のコンプリートを目指してます。
アサイーといえばタリーズで数回飲んでいたなぁ、そうそうこの濃い紫色、栄養価が高いんですよね。
アサイ、バナナ、りんごジュースが入ったスムージーは、りんごの甘みの他、バナナの風味が結構前に出てきます。
とろとろもったりしているのでボリュームあります。
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・ブルーベリーとレモンのマフィン
欲張ってデザートも注文、爽やかなレモンとブルーベリーのあっさり甘さ控えめマフィン。
マフィンやクッキーはテイクアウトもOK。

満腹になっても野菜は消化が早いのでお腹がいつまでも苦しくなくて助かります。
味付けも一工夫がされている野菜メインの身体にやさしいランチ、また食べに行きます!!

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by sukatan_queen55 | 2017-07-02 23:55 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(野田町):ムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋(完全植物性の弁当屋)

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じめじめ梅雨模様で湿気と気温がじょじょに高くなってきましたね。
この季節に出回るサクランボをここ2、3日朝食と一緒に食べて出勤しています。

通院日のランチ、丁度お昼頃に終わったのでダッシュでムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋


・ハザ干しコシヒカリ・緑豆ごはん
・ズッキーニのパコラ(インド風てんぷら)
・新ジャガとモロッコインゲンのスパイス炒め
・蕪ときゃべつの白梅煮
(スープ)
・トマトのお味噌汁・玄米手前味噌

今週の召し上がれはスパイス傾向がみられる自分の好みのメニュー。
ズッキーニのパコラは「インド風より台湾風になってしまいました」とおっしゃってましたが、
衣は薄くてスパイス具合が穏やかだったのが台湾風!?軽くてさっくり。

新じゃがのスパイス炒めはエスニック寄りのお味、カレーリーフも入っていました。
蕪ときゃべつの白梅煮は優しい梅のとろける酸味、緑豆ごはんはもち米のようにもっちもち。
トマトのお味噌汁は口当たりさっぱり。

唯一、掲載されていなかった胡瓜と生姜の漬物は、福神漬けのような甘い味付けでついついお箸がすすむ。
これクセになりそうー似たようなレシピを探して家でも作ってみることにしよう。
今日もヘルシーで優しいごはん、ごちそうさまでした。

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by sukatan_queen55 | 2017-06-28 23:46 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(寺町): TASTE & SCENT(テイスト&セント)「T&S日替わりランチ」

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以前から自宅での野菜摂取量は多めだったけれど、健康管理の為に身体に優しい食生活をより実践するようになった。
健康な身体は意識から、と言いつつたまに外でラーメン・カレーとか食べちゃってますけどね。

4月11日のオープン以来、知り合いや友人のお気に入りで野菜を中心としたヘルシーなランチや
自家製のケーキやクッキーなどカフェの要素も魅力的で行く機会を伺っていた
TASTE & SCENT(テイスト&セント)で土曜のお昼に1人ランチ。

場所は寺町の忍者寺(妙立寺)の近くで蛤坂交差点をお寺方向に入って3軒ほど左にあります。
駐車場は道路向かいにあり「rua」と表示のある車輪停めの場所。

丁度、友人がモーニングタイムから居座って、モーニングもランチも食べると聞いていたので、
場所を探しながら向かったけど微妙な時間のズレによりニアミスで会えず。

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シェフのあやさんはマグノリアやアイレットキャンティーンで厨房を任されていたのでお味はお墨付き♪
後のスタッフ2人もパティシエということでデザートも期待しちゃう。

正面から向かって左側奥のエリアは、大きなテーブルと共に子供の遊び場やおむつ替え台もあってお子様も大歓迎。
英語メニューや英語を話せるスタッフもいるので、外国のお客様も大歓迎。
と多種多様に対応しているカフェなのです、そういえば常連とみられる外国の方も顔を出していました。

私の目的はベジタリアンランチの「T&S日替わりランチ」。
野菜デリ3種、野菜ごはん、ハーブサラダが基本で、それにドリンクやデザートセットを付けることができます。

なので、日替わりランチのドリンクセットでスープを選択。
けれど、そこで終わらず追加で後から色々飲んでます(笑)

他にはパニーニ&サラダ(ホットサンド)、サラダ&ブレッドなどのメニューもありますよ。
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ほうれん草とチーズのチャウダー
とろりとしたほうれん草や玉ねぎ、チーズが入ったこっくりしたチャウダー。
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ほうれん草とマッシュルームのサフランライス
新玉ねぎの玉子焼き・サルサ風ソース
島らっきょうとオクラのフリット
ズッキーニのマリネ
ハーブサラダ

フレッシュな新玉ねぎの味が伝わってくる玉子焼きとトマト。
フリットの衣のアクセントになっているスパイスの香り。これ何だろう、聞けばよかったかな。
サラダの中に爽やかなディルが入っていたりさり気ないスパイス使い。
どれも一工夫されているベジご飯とデリ、野菜がいっぱいで身体が癒されるしハーブ好きには嬉しい。
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たんぽぽコーヒー

カフェメニューとして普通にラテ、カプチーノ、エスプレッソ、カフェモカなどに混ざってたんぽぽコーヒー。
カフェインレス推奨ライフを送っているので迷わずこちら。

黒々とした色に香ばしい風味がコーヒーにそっくり。
紅茶の他にハーブティーも色々揃っているのでレス派おすすめ。

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スピルリナデトックス

ドリンクメニューの中にはスムージーも4種類あって、これはスピルリナデトックス。
スピルリナは藍藻類の一種で亜熱帯地方の高アルカリの塩水湖などに繁殖する、
今から30億年以上も昔に地球上に誕生した最古の植物の1つ、
タンパク質、糖質、脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど栄養素が豊富に含まれているスーパーフード。

免疫力向上や生活習慣病の予防などの効能があるらしく、身体を元気にしてくれそうで気になりました。
スムージーの中身はスピルリナ、アボカド、人参ジュースでほんのりした甘さでとっても飲みやすい。

他にはアサイー、アセロラ、ブルーベリーがあってザ・細胞レベルで壮健してる?←ブルゾン風

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テーブルの反対側のコーナーの棚にはハーブティーやたんぽぽ茶、その他雑貨類が販売されていて眺めるのも楽しい。
優しいヘルシー系ごはんの選択肢が1つ増えて有り難いのでまた利用しますね~~。
次回はスイーツ類をチェックしたいです♪

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by sukatan_queen55 | 2017-05-29 23:59 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(野田町):ムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋(完全植物性の弁当屋)

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久しぶりの通院日、必ず飲んでいたジュースバーはシャッターが閉められ閉店してしまっていた。
あのスロージューサーの滑らかなジュースがもう飲めないのかーとガックリ感。

毎朝、りんご&人参豆乳ジュースを作って飲んでいるので、スロージューサーの購入も考えていたけど、
飲む度に解体して洗うのが忙しい朝面倒な気がして(ミキサーは簡単)未だ購入せず。

ミキサーで作ったジュースはドロドロで飲みにくいけど、このままズルズルと買わないような気がしてきた。
そんな通院日のランチはヘルシー嗜好を形にしたムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋

駐車場に車を入れようとしたら友人と偶然バッタリ、思いがけず楽しいランチになりました。

・ハザ干しコシヒカリ
・人参葉&野菜のかき揚げ
・スナップエンドウと原木椎茸の白和え
・紅くるり大根のピクルス
・筍と蕗の煮物
(スープ)
・レタスと牛蒡のお味噌汁(玄米糀の手前味噌)

久しぶりの和の懐かしい感じのほっこりご飯かも。
人参葉のかき揚げは繊細な口当たりでサクサク、味の染みた煮物に
お互いの食感を楽しむあっさりとした白和えなど、どれも癒される身体に優しいお料理。

ラーメンもカレーも好きですが、身体の中から元気がもらえるので出来れば毎週いただきたいです。




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by sukatan_queen55 | 2017-05-16 23:07 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(野田町):ムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋(完全植物性の弁当屋)

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入院生活の間に身体がすっかりなまくらになり、3月中に早々ジム復活を果たしたものの
そう激しい運動も出来ないので、ヨガを始めることにしました。

午前中のうちに年配の方々と出るゆったりヨガから初めて、この間は友人と一緒にホットヨガも体験しましたが、
普段使っていない筋肉だったことと、ややパワーヨガっぽい内容に翌日はいつもと違う箇所が筋肉痛。

持続していくとどのくらいの効果が得られるの気になるところですが、
仕事復活した現在は週一でジムに行くのがやっとなので、効果的なヨガライフはやや遠い!?

今週は午前中に用事があったので、ランチはムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋で「ムシャ弁」をテイクアウト。

お弁当だけとスープ付きを選ぶことができるが、スープ付きをお願いすると
ムシャさんが私にぴったりのスープだと!・・・スパイス入りです。

・ハザ干しコシヒカリの新ごぼうと生姜のたきこみごはん
・じゃがいもの春菊ジェノベーゼ
・レンコンと長芋の揚げ団子
・青梗菜と原木椎茸のピリ辛和え
・さつまいもとレンズ豆のクートゥ(ココナッツ&スパイススープ)

レンズ豆のクートゥはスパイスの香りはすれど全く辛くはなく、
ココナッツファインとココナッツミルクがマイルドな南インド風。

ジェノベーゼは落花生と合わせてあるらしく、ほろ苦さの中にコクがあって美味しい。

揚げ団子は蒸してから皮ごとフープロにかけたという蓮根がねっとり感、
たきこみごはんもあっさりとモチモチで、うーん今回も言うことなしの美味しさ。

お野菜だけでもこれだけ満足できる味、自分の家でも真似できたら・・と参考になります。
といいつつ真似できる時はやる気スイッチが入った時だけなので、自分でボタン押さないとなぁ。




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by sukatan_queen55 | 2017-04-16 10:53 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(野田町):ムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋(完全植物性の弁当屋)

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去年からず〜っと継続して飲んでいた朝のグリーンスムージーも季節や気分で中身が変わり、
今は人参、りんごが中心で時々葉っぱや柑橘系を入れたものを毎朝飲んでいます。

そんな健康嗜好を維持しようと、平日の昼間に時間が空いたのでムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋
久しぶりのムシャ弁、いつも電話で当日予約をかけてその時間めがけて走ります。

・ムシャさんのお父さんが作ったハザ干しコシヒカリ
・白葱たきこみごはん
・大根餅、小松菜添え
・里芋とも和え
・南瓜とプルーンのサラダ
・玉葱スープ

玉葱スープがオニオングラタンスープに入っているようなトロけ具合、ちょっぴり酸味も加わってこれは美味。
ピーラーで薄くカットされた南瓜はプルーンの甘酸っぱい味が加わったサラダ。
シャキシャキの歯ごたえ抜群の小松菜にとろとろ優しい里芋。
大根餅にはエノキや牛蒡と繊維たっぷり、黒ごまも入っていて香ばしい。
たきこみごはんももっちりとしてどれも美味しかったー

こんなご飯家でも作りたいぜな、召しあがれ通信でした。

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by sukatan_queen55 | 2017-02-14 23:05 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(長町):百薬キッチン(薬膳、野菜料理) 「百楽ご膳」

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最近、家風呂よりジム風呂派になってきて、湯船は広いしサウナ入れるし楽チンでいい!
と、毎日の様にお風呂会員になってる日々。

休日の日もジムは営業してるけど、夫は会員ではないので一緒に温泉施設テルメに行ったら、
建物の前の駐車場はもちろん無理で、道路を渡ったジャリ石第二駐車場へ。

だが、あの果てしなく広く見える駐車場が、隅の隅まで車の入る隙間もないほど超満車。
これはきっと館内の風呂場も芋の子を洗うようになっていると想像、と諦める。

土曜日の夜に皆テルメ集中攻撃とは、風呂と宴会と宿泊が重り合い、全ては風呂好きに集約されてるのね、きっと。
結局、違う夫が行きつけの銭湯に行き、夕食は某回転寿し屋へ。

何ごとなく普通に食べてると、レーンからシャリだけが乗ったお皿が回ってきた。
これってTVで見た「シャリ残し」ってやつ?いや、違うわ。

ネタだけつまみ食いしたネタ泥棒じゃないか!初めてみました。
銭湯の温浴効果ですっきりさっぱりした後日、その傾向が持続していたので、百楽キッチン

地産地消に拘った新鮮野菜を薬草を主体とした身体に優しい料理のお店。
平日に街中ランチは滅多にしないので(特に長町界隈)、ここは随分と久しぶりに来ました。

細い入口からの路地を入った奥まった玄関。
古ぼけた感じの白い壁やガラス、光の陰影などから感じる雰囲気がベトナムの食堂を思い出した。
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・百楽ご膳:1,400円

薬草豆腐ハンバーグは、鶏肉とお豆腐とたっぷり野菜が入っているようなしっとりさ。
上の薬草が入った薬膳ソースはケチャップじゃないけど、それに似た薬草の独特なスパイシーさを感じる。
辛いというのではなく優しい味、厚みもあるので意外なボリュームがある。

その日の新鮮野菜は葉物とキャベツ、人参などに胡麻油の香りのするドレッシングと、
カボチャのグリルや、野菜ミックスのマカロニサラダ。

たけもと農園の玄米ご飯(玄米80% 白米20%)とお揚げと葱のお味噌汁。
蕪や沢庵の付け合せ、とにかくほっこりしながら食が進む。
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デザートは宮田麩のヨモギ生麩菓子と薬草茶。
薬草茶は独特な風味だけどクセは強くなく飲みやすく美味しい。
薬草茶は秋バージョンでレジの横にも販売されていました。

毎朝、高麗人参や杜仲茶・ドクダミがミックスされた健康茶をグビグビ飲んでるので、
薬草茶と聞くと興味を持ってしまうほう、購入しませんでしたが(オチが)



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by sukatan_queen55 | 2017-02-06 23:57 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(野田):ムシャリラ・ムシャリロの弁当屋(全植物性のごはん)

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外仕事な日のお昼ごはん、ささっとすませようと思うとどうしてもラーメンに足が向いてしまう、基本好きだし。
だが、このところ朝グリーンスムージー、昼は野菜系お弁当にして春に向かっての脂肪撲滅キャンペーン中なので、

・岐阜の父がつくったハザ干しコシリカリ玄米
・黄人参・朱人参のココナツ&スパイス煮
・ジャガイモ薩摩芋のローズマリー&粒マスタード揚げ
・白菜と春の原木椎茸、割干大根の花椒&黒酢炒め
・スープ:岐阜さん落花生のポタージュ

玄米ごはんの上にかかった黄色のスパイス煮、基本的に優しい味付けなんだけどスパイス風味は結構ピりりとくる。
野菜の甘みとスパイスの辛味は全くの別次元にいるのだね、そして共存している。

ジャガイモと薩摩芋揚げはさっくりと香りが良く、白菜と割干大根もちょっと中華っぽいマリネ風に酸味が利いている。
スープはピーナッツのポタージュ?でも野菜もたっぷりだよね?と感じられる旨みがあって濃厚でこれは美味しい。
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・甘いもの

アグレさんのコーヒーと甜菜糖のキャラメルシロップで煮た金沢産林檎

本当はこの林檎を玄米ミルクと寒天で寄せるはずだったらしいが、そこまで行きつかなかったらしい。。。笑
ムシャさんもそんなことあるのね、十分に自然な甘さで美味しい林檎でしたよ。


そう、ムシャさんから遠くないお医者さんに通っているのですが、年末から右肩に違和感が出始めて
もう今じゃ立派な四十肩!?両手をまっすぐ上にあげても必ずアシンメトリーだったり、
背中に右手を回して上に持ち上げていくと、あたたたた・・・って、完全に暴漢が手を掴まれて背中でひねられているあの図に等しい。

週に何回かリハビリに通ってお風呂の中や暇を見つけては自分でもストレッチしてるのだが、
どーもリハビリに行っても元に戻っているようでいつまで通えばいいのか不明だ。
今のパソコンの検索略歴はレストラン、レシピ、四十肩、が多かったりして、老人力>女子力
とりあえず、姿勢が悪いことも原因らしいので、パソコンにしょっちゅう向かっている自分が意識しないといけないこと1つ見つけたなり。

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by sukatan_queen55 | 2015-03-05 22:44 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

金沢(野田):ムシャリラ・ムシャリロの弁当屋(完全植物性のお弁当)

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5月の分ですが、外用事の為、久々~のムシャリラ・ムシャリロの弁当屋にて、お店でムシャ弁。
今更ですが、県内産有機野菜と伝統的製法の調味料のみで作る完全植物性のお弁当屋さん(マクロビではありません)

・岐阜の父がつくったハザ干しコシヒカリの蕗(フキ)のたきこみごはん
・大根葉かぶ葉のかき揚げ
・筍とスナップエンドウの中華風ピリ辛炒め
・きゃべつと黄色ズッキーニのマリネ
・レタスと伊勢あおさのお味噌汁(お味噌はムシャさん自家製)

蕗の炊き込みご飯がやや薄いやさしいお味で、かき揚げやピリ辛炒めと一緒に食べるとちょうどいい具合。
いつもながらカリッと揚がったかき揚げが美味しくて、大根菜もこの季節はまだ柔らかい。
うまいうまいと聞こえる猫の様に、かき揚げ美味しいですね~と何度も連発。
お味噌汁のレタスは焼いてあるそうで、香ばしさが伝わってきます。


ここで食事した後は野菜が体を駆け巡りヘルシー感いっぱい、間食は一時ぐっと我慢。
とはいえ、結婚してからというもの、野菜は普段から身近に、そして大量にあるものになっていますが。

4月からはお店のスタッフのまかないを毎日ではないですが、ちょくちょく作り始めています。
お店で直接作れるのは土曜のみで、後は前日に家やお店で野菜中心でおかずや主菜を4人分ほどまとめて作成。

前日からとなると、どうしても煮込み・煮物系が多く、一番多く作ったのはカレー。
いい加減「またカレーかよ!」と思われてるかもしれないが、インドでは三食カレーだ!との返しもちゃんと考えている。
一応、種類や味は変えているし、ルーは一切使っていないのですが。。(グリーンカレー除く)

土曜日は、豚肉・筍・A菜(油麦菜)・ピーマン他野菜の中華風炒めどんぶり、A菜と卵の中華風スープ
画像がないのは、お店が忙しくバタバタで盛り付けられなかったもので。

A菜(油麦菜)は台湾・中国で食べられてる野菜で、レタス代わりに生でサラダにしたり、台湾ではさっと炒めたりして食べるそうです。
そのうちまかないシリーズもお伝えできれば、と思います。。


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by sukatan_queen55 | 2014-06-07 16:59 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(野田):ムシャリラ・ムシャリロの弁当屋(完全植物性のお弁当)

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2013年ラストのムシャ修行記事、ムシャリラ・ムシャリロの弁当屋

おべんとう:

輪島三井の無農薬コシリカリ玄米
人参と椎茸の味噌煮そぼろ風
蓮根と青豆のかき揚げ
蕪とプチヴェール、焼いた白葱のサラダ

スープ:

おろし大根と白菜、ナメコのスープ

人参と椎茸の味噌煮そぼろ風が味噌仕立てなので、味が深まってそぼろ擬似空間。
私も以前、一瞬、ほんの一瞬だけ、肉魚断ちをした時に
エリンギや椎茸などを細かく刻んだものを肉代わりにして、
マーボー豆腐を作ったらそれなりにコクが出てイケるのです、しかもヘルシー。
なので、このそぼろ風はちょっとデジャヴッ

ムシャさんに自作バターナッツ南瓜カレーのヒートぎみの話をしたりして、
ちょっとコツを聞いてきたので、また試したいと思います。参考になる~

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by sukatan_queen55 | 2014-01-08 21:05 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)