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金沢(片町):スパイスボックス (SPICEBOX)南インド・スリランカ料理

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海水浴後の心地よい疲労感を保ちながら突入した夜ごはんタイム。
この全身の脱力感を打破する為にはスパイスで活を入れるしかあるまい、とスパイスボックス (SPICEBOX)

毎年、北國花火を見た後はスパボに行くのがかなりの確率で多いのですが、
去年は私がフジロックで不在、今年は花火を見ながらおつまみを食べ過ぎたせいでお腹が膨れていけず。

行きたい熱が溜まっていたようで、花火の翌日の海水浴後にどーしても!とほぼ私が決めたも同然。

久しぶり~と店内に入ると・・・ん?厨房に人がひしめき合ってるではないか。
なんとシェフが5人に増えている!!そんなに広くない厨房だからちょっと窮屈そうね。

前はシェフ1人に時々フェルナンドさんが手伝っていた体勢だったから、どうしたこの増殖ぶりは。
5人はインド人とスリランカ人、半々で構成されているようで(そういえば帽子の種類が違う)

柿木畠でお昼だけ営業している姉妹店、「スリランカキッチン」。
いつか夜営業もしたいと言ってたからそれを見越しての修業かな?まだまだ準備が必要そうだけど。

さて、スリランカのビール「ライオンスタウト」と運転手さんはウーロン茶で始まるスリランカな夜。
今回は同行者の希望によりお肉(マトンなど)控えめな注文になりました。

・玉葱のパコラ
メニューにはない玉ねぎのパコラ、チャナ豆の衣で揚げたパコラはさっくさく。
オーロラソースに似たタレとウスターソースに似たタレ2種につけて食べます(ベジタブルパコラも)
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・カップサラダ
カップの中には人参、トマト、キュウリの千切りが入ってるが問題はこのドレッシング。
マヨネーズの様で市販ではなさげなお味・・マスタードが入って謎なとろみ、なんだろうなぁこれ。
この日は奥のお座敷に外国の方が団体で入っていたので忙しそう~聞くチャンスを逃した。
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・ベジタブルパコラ
チキンパコラが定番な人がいると思うけど、私の定番はベジタブルパコラ。
細かく刻まれた野菜とホクホクさくさく感がおつまみ的感覚。
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・デビルシーフード
この店でデビル・・とつくものは、トマトベースの甘辛いスパイス炒め。
海老、イカなどシーフード類とインゲン、じゃがいもなど野菜類がごろごろ、上にはパクチー。
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フィッシュマサラ、チキンマッシュルーム
いつもならマトン!と声高々に注文するけど、今日は頼んだことないカレー。
カレーは単品なので、ライスとナンをそれぞれ付けました。
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フィッシュはサワラかな?チキンの方はマッシュルームたっぷり。
それぞれ具材が違うから滲み出る出汁の味がして美味しいです。
辛いのが好きな人は頼めば辛くしてくれますよ。

スリランカ焼きそばも食べたかったけど、2人ではこれでお腹いっぱい。
タパスの種類がたくさんあるのでお酒飲む人にはぴったりで、また人数引き連れてマトン料理を始め色々注文したいです。

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by sukatan_queen55 | 2017-08-06 23:32 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(白山市):キッチンユキ 本店 「フィッシュフライカレースパ・玉子野菜」

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お財布がパンパンに膨らんでボタンが止まりにくいってことありませんか?
札束がごっそり入っていれば嬉しいけど、自分の場合ポイントカードが多すぎて・・。

スタバ、タリーズ、ローソン、セブン、ツタヤ、ジムなどかなりの頻度で使用するカードに
たまに使う無駄な様で忘れたら悔しい気持ちでいっぱいになる各飲食店&雑貨屋さんのカード。

自他ともに認める(他は知らん)ポイントカード好き(捨てられないとも言う)なので、
たまに有効期限が切れていたり、いつのまにかお店が閉店している場合もありますが、
自分のお財布とカード専用ポーチ(入りきらないので)にはお店への忘れない愛情(とも言う)で一杯です。

その中からこの間、キッチンユキ・本店のポイント券(0.5と1ポイント)がようやく10ポイントに到達し、
お食事券(500円)と交換させてもらいました。
そいつを握りしめて、外仕事にて久々のユキランチに行ってきました。

・フィッシュカレースパゲティ(トッピング:玉子野菜)
実はユキのカレーに合わせるのは、ライスよりもスパゲティーの方が好きだったりします。
メニューのフィッシュフライカレースパの上に玉子野菜をトッピング。
むちむちのスパに濃厚で昔ながらの洋食屋さん的なユキのブラックカレー。

フォークをくるくる回しながら玉子野菜の半生感とソースが混ざり合うよりディープな濃厚感が最高。
さらにフィッシュフライのタルタルソースも加えたら、へヴィーさとどまることを知らず。
私的にはカレーには玉子野菜が必須なのです。
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・カレーベーキ・トンカツのせ(味噌汁付)
同僚は割と新しいメニューであるカレーベーキトンカツのせを選択。
昔はベーキにカレーのせたくても、カレーソースを単品で頼んでいましたから(自分の場合)。
トンカツを玉子野菜に替えたかったらしいですが、これは決まったメニューらしく出来ないそうです。
ここのベーキは普通のチャーハンに比べて薄味なのでカレーをかけてもくどさ2乗にはならないのでこちらもお勧め。

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by sukatan_queen55 | 2017-06-26 23:07 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(四十万町):シエスタ (CURRY LOVERS シエスタ)「野菜カレー」

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夫がイベントや会議で不在な夜に夕食を求めて家を出る。
ラーメンはすぐに思いつくが、夜定食を思いつくのは数軒程度・・でも今夜はカレーな気分。
ふと思い出して時々食べたくなる欧風カレー、シエスタ (CURRY LOVERS シエスタ)

大抵はランチで来ることが多いので、薄明りの中の初夏の夜は少しロマンチック。
季節限定のカレーが「ココナッツと・・・」で最後が聞き取れなかったけど、どちらにせよ売切れとのこと。
春のイベントで出していたココナッツとレモンのカレー、まだ続いていたのかな?

それならば、とレギュラーカレーメニューの中からシーフードとポークは食べたことがあるので、
まだ未食だった「野菜カレー」を選択。
Aセット:お好きなカレー(野菜カレー)+サラダ(野菜カレーは100円+)
ごはんの量:Sサイズ(M、Lまであり同値段)
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先にきた野菜サラダにはフレンチドレッシングのようなサラッとした酸味のあるドレッシング。
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上にも画像ありますが、カレールーがなみなみと盛られていてSサイズだと余ってしまうほど。
野菜カレーは、豚のひき肉が入っているごろごろ野菜入りのキーマカレーというところでしょうか。
豚挽肉カなので割とあっさりしているけど、煮込まれた野菜のエキスのせいか程よいコク。
辛い!というほどではないけど結構ホット、思っていた野菜カレーの期待を裏切る美味しさでした。

そろそろ夏限定のカレーが登場でしょうか!?

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by sukatan_queen55 | 2017-06-25 23:13 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(泉野):サイラム キャンティーン 「ビリヤニランチ」

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一時期は胃腸の事を考えて、優しい和食中心の食事ばかり自宅では作ってきたのだけど、
最近、カレーも焼肉も食べて調子が出てきたこともあり、無印良品でインド・タイ系のカレーを爆買いしてみたり、
タイ食材店から調味料などを取り寄せて、着実にエスニック復活の時を狙っている今日この頃。

某カレーコミュニティで春頃にシェフが変わってから美味しいとの評判が流れてきて、
特に皆がアップするビリヤニの画像が視覚を刺激して食べたくてしょうがなかったサイラム キャンティーン

そう、通勤路なのでお店の前は毎日通るのですが、退院後はとりあえずしばらくは我慢していたのです。
ようやく週末のランチに食べに行ってきました。

前のランチタイム訪問の時には、カレー4種類を基本としたA~Cランチで、
チキンカレーやサンバルなど食べたのですが、現在はビリヤニとマサラドーサが増えてます。

もちろん私はビリヤニは食べるとして、マサラドーサも味見したかったのだが、
夫が普通のカレーランチにすると言うので、今度1人ドーサランチするしかないな。

・ビリヤニ
ビリヤニにはサラダ、サンバル、ライタが付いてきます。
写真を撮って食べ始めるが、おっとライタを忘れてた・・・。
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食べかけになっちゃいましたが、右側が私のビリヤニランチ(サラダ、サンバル、ライタ)
左上が夫のBランチ(カレー2品、サラダ、ナン&ライス、ドリンク、サモサ)
写真がないんですが、夫が食べていたサモサがハッシュドポテトの様な感じでとってもグッド。

ハイデラバディ・ビリヤニの中には骨付きチキンがごろんごろん、チキンビリヤニですね。
これまでもビリヤニは幾度となく食べてますが、ふわふわパラパラの食感にしっかりとした味が均一で
カルダモンやクローブ、シナモンなどごろごろ出てくるホールスパイスの独特の香りがして、おいしーい。

そしてマスタードシードが浮いたサンバルも優しいのに旨みがあってほのかな酸味がまた旨い。
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こちらは夫が食べていたダール(豆)とマトンのカレー。
この日はやや暑かったので外のテラス席にて、自然な空気の流れと開放感があっていいですね。
さすがに真夏とかだと暑すぎるだろうけど。
今度は1人ドーサランチ、そして誰かを誘って夜メニューにチャレンジしたいです。


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by sukatan_queen55 | 2017-06-19 23:58 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(石引):ジョーハウス(JO−HOUSE) 石引店 「フライドエッグカレー」

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先日、カフェインレスの珈琲豆を焙煎してもらって、無事に自宅用にゲットしたのに続いて、
いつもの病院内のタリーズでデカフェのラテを飲むなど、カフェインレス生活続けています。

レス派になってから肩こりが激減というかほぼ無しの状態に。
そんな影響が私にはあり肩や背中が軽~いです、でその通院日のランチ。

コーヒーにカレーは合う、このコラボの相性は前々から分かってはいたが、
コーヒーを飲んだらカレーが食べたくなる、という吸引力にてカレーを食す、ジョーハウス(JO−HOUSE) 石引店 

1972年創業のカレーが美味しいジャズ喫茶として知られる存在。
学生の頃は喫茶店と言えばクルーズ、チャーリーアメリカグランツによく通っていて、
ジョーハウスは自分の中では「ジャズとカレーとアルコール」の要素から大人な雰囲気を感じとっていました。

現在の小立野通りに移転してからの方が通っている気がします。
大通りで目立つので「あ、カレー」とスイッチが入り易いせいもあると思う。

高尾台店でも石引店でもチーズ好きなら自動的に「マリボーチーズカレー」を頼んでしまっていたので、
今回は別メニューを頼もう、本日の日替わりごはんも気になったけどやはり行きつくところはカレー。

・フライドエッグカレー
いかにも崩してください!という見た目の黄身と火が通ってる白身の目玉焼き。
はい!すぐに崩しました。
自家製のカレー粉と炒めた香味野菜、果物、香辛料を煮込んだスープが混ざったジャワ風カレー。

カレーの辛さはそれほどでもないけどスパイスは端々に感じられて野菜などのフルーティーさも。
久しぶりに食べましたわートロリと黄身を崩して食べながら美味しいです。
具はチキンの塊がごろごろ入っていましたよ。

サラダとらっきょ付、甘酢漬けのらっきょの組み合わせがノスタルジー。

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by sukatan_queen55 | 2017-06-07 23:08 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(香林坊・せせらぎ通り):インド・ネパール料理レストラン AASHIRWAD(アシルワード)

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退院直後からしばらくは大好きなエスニックも少し自重していたのですが、
元々ターメリックなどのスパイス類は身体に良いし、辛さを抑えながら地味にエンジンをかけている今日このごろ。

週末のお楽しみなスパイス活動はなインド・ネパール料理のAASHIRWAD(アシルワード)
私は昼・夜共に経験済みだけれども、夫は夜は初アシルだそうで楽しみにしていたそう。

ふと紙製のテーブルマットに目を向けると、このお店の人気メニューやシェフや奥様などがイラストなっていて、
裏も色違いで地元野菜がとそれを使ったオリジナルカレーのイラスト、センスあるぅ~。

私はマサラワイン、スパイスが効いた赤ワインで甘くてサングリアっぽく飲みやすいです。
特に冬はホットがお気に入り(イベントなどでも)で、もうすぐ初夏ですがホットでいただきました。

お通しのインドのお煎餅のパパド、胡椒味がしてパリパリ。

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先に出てきたのは卓上調味料、どちらかと言うと辛さ控えめなアシルさんなので好みで辛さ調節します。
チリパウダー、青唐辛子のは超辛い、手前は酸っぱ辛くて独特な味ですが旨い。
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・パニールパコラ

カッテージチーズの揚げ物、味わいは淡泊で衣はからりとサクサク、中はしっとり。
「ペサン」と呼ばれるひよこ豆の粉を使った衣で揚げてあります。

2色のソースをかけるとパコラが華やかに、ミントとパクチーの緑のソースを多めに食べる私。
夫は上の辛いスパイス(手前の)をかけるととっても旨い!とほぼ自分専用にしてました。
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・モモ

ここへ来ると必ず頼んでしまうネパール料理のモモ、蒸し餃子で中身は鶏肉。
トマト、ニンニク、生姜、胡麻とスパイスなどが入ってるソースをかけていただきます。
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・ココナッツ風味の茄子の詰め物揚げ

ココナッツとじゃが芋を詰めた茄子の揚げ料理で、熱々の柔らかくなった茄子とじゃが芋に
スパイスの効いたトマトソースにココナッツとパクチーがアクセントになって、
香りと食感のハーモニーがとっても美味しい。
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バトゥーラ

ナン生地を油で揚げて作る「揚げパン」、バトゥーラ。
ふかふかで熱々でちぎって食べると香ばしい小麦の香りが広がって美味しい。

家でプーリー(チャパティ生地の揚げパン)を作ったことがあるのですが、簡単にぷっくり膨らまないのです。
友人によるとコツがあるそうですが、その前に揚げ油を少なくケチっていたせいかな(笑)

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・キーマカレー

最後のカレーはお互いの好きなカレー、夫は肉が入ったものを食べたかったらしくキーマカレー。
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ココナッツ&マスタード風味の魚介カレー

私はプロモジ・シェフがムンバイの港町で働いていた頃に覚えたレシピだという魚介のカレー。
この前の宴会の時に食べて気にいったカレーです、魚介はお魚か海老で選べて今回は海老で注文。

フレッシュトマトをたっぷり使ってサラサラのスープカレーの様で、プチプチとしたマスタードシードが入ってる。
酸味があって爽やかでサラッとしているのに複雑なスパイスの深みがあって繊細なカレーで美味しい。

前はマトン命でこってりディープインパクトなカレー(今も好きですけど)をよく食べていたけど、
最近はこんな優しいカレーにベクトルが向いています。



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by sukatan_queen55 | 2017-05-26 23:48 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(野々市市):スパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA) 「スリランカプレート」

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日々の様々なしがらみから抜け出して、友人たちとひと時の時間を楽しむ脱走ランチ。
今までも友人間で脱走ランチ言ってたんですが、何故かカレー屋さんや食堂が多い。

今回もあそこのあのメニューを未食という訳で、野々市のスパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA)
カレーカフェなので早く食べなきゃ!という焦る空気がなく、
何よりここの独特のスパイス使いが美味しいのでお気に入りのお店。

・スリランカプレート:チキンカレー選択(トッピング:スパイス玉子)

ワンプレートの中に豆カレー、チキンカレーor野菜カレー、カボチャのサブジ(スパイス炒め)、
ココナッツのふりかけ(ポルサンボル)、ピクルス、レモンなどで構成されたスリランカプレート。

店主さん曰く、よく雑誌でも紹介されている大阪スパイスカレー
(本格的なスパイスカレーにフリースタイルな路線をプラス)を少し意識されているそう。

のってるカレーは2種類で豆カレーはデフォ、チキンと野菜が選べるのでチキンカレー(辛さ2)を選択。
それぞれもいいですけど全部混ぜて食べてみてください、との言葉に従って
スプーンで混ぜながら食べるとホットなチキンや優しいダル、ココナッツが複雑に混ぜあってうまーい。

スパイス玉子を最後まで大切に大切にとっておいたら、中身の黄身の部分はとろっとトロけてきた。
最初に割って混ぜてもよかったかしら・・好きなものを最後に残す性分なので。

こちらは限定ではなく定番にするつもりとおっしゃっていたので、慌てなくても安心してまた食べに行ける。
ご飯の量はランチは大盛り無料ですが、私は普通です。
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カレーとセットで出てくるミニサイズのサラダ、玉ねぎドレッシングの旨さが引き立つ。

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友人が食べていたスリランカプレートの野菜&豆カレーのパターン。
野菜カレーは以前食べた時、野菜の甘みをいかした辛くないカレーだったので、豆カレーと合わせると癒しカレーコンビ。

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そして5月上旬から始まった限定の「ポークビンダル」、大体の説明は去年の記事を参考にしてください。
酸味があって辛くてパンチのあるカレー、これを友人はスパイス玉子をプラスして食べていました。
辛さがレベル3から始まるので最初から辛いけど、美味しかったのでこれもまたトライしてみたいなぁ。。

✳︎ポークビンダルはスリランカプレートにも変更可能だそうです(追加料金あり)
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友人が頼んでいたデザートとドリンク付きのセット:アイスマサラチャイとクリームブリュレ

混ぜながら食べるスリランカプレート、それぞれの味わいの変化を楽しんでください。


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by sukatan_queen55 | 2017-05-23 23:07 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(若宮):キッチンヒマラヤ(インド・ネパール料理)「チキンカレーセット」

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身体の調子も整ってきて、もうそろそろスパイス補給してもいいんではないか?と自己判断を下す。

若宮の通りの「らーめん山本」だった場所に4月21日にインド・ネパール料理のお店
「キッチンヒマラヤ~バタライ・タイガー・ウーの店」がオープンしたので、ランチに行ってきました。

〒920-0054 石川県金沢市若宮1-123(076-254-5625)


お店の駐車場ではスタッフと思われる日本人女性が網でチキンを焼いている・・・なぜここで?

パフォーマンスなのか?と聞いてみてもよかったが、シャイなハートを持つ私は自然と自動扉の奥へ向かう。

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ちょうど(4月21日~5月7日)はオープニングキャンペーン中。
チャイが通常200円だけど無料サービスでランチセットがこちら。

「焼き立てナーンとチキンカレーのチャイ」の看板文句だけに、チキンカレーが中心。
チキンカレー、ほうれん草チキンカレー、バターチキンカレー(+100円)

プレーンナンかライスを選び、サラダが付き、さらにセルフサービスでスープがありました。

で、普通のメニューはテーブルにそのまま置いてあるけど、
選べる辛さメニューは店員さんが注文時に見せて持って行ってしまったので写真がない、記憶がない。

おぼろげな記憶は甘い・普通(中辛)・辛い・激辛・・・そして他の人の情報によるとデスがあったとか。
デスはもちろんパス!な私は普通、そんな震え上がるメニューに興味がある人はどうぞ。
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サービスで出されたネパールの竹の子のターマ。
スパイスがほどよく絡まってこれ美味しい、サブジっぽいですね。

ネパールの・・と付け加えてくる辺りと、メニューのパコラもネパールの唐揚げと表記されてるので、
シェフはネパールの方なんでしょうね、よくあるパターンではあります。

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・チキンカレーセット(ナン・サラダ・スープ)チャイは無料

チキンカレーはとろりとしてまぁまぁなお味、辛さは中辛で丁度良かったです。
ナンはカットされていて少し甘め、サラダのドレッシングが玉ねぎベースで好み。
スープは透明で最後までこの旨みが何のスープか分からなかった。

単品でチキンティッカ、タンドリーチキン、シシカバブ、パコラやドリンク類、キッズプレートなどがあり、
メニュー数は他のインド料理に比べて多くはないけれど、
インド・ネパールの定食屋という感覚でカジュアルに使えそうです。

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by sukatan_queen55 | 2017-05-14 23:21 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(柿木畠): アロアロカレー(alo alo curry kitchen) 「ヒレカツカレー」

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冬物セールももういくらなんでも最終というチラシを目当てに、パジャマを買いに行ってきた。
が、残り物はお財布には優しいが良い柄とサイズはないに等しい。

多少なりとも派手じゃなさそうな小花柄のパジャマを買ったつもりが、
家でなんじゃこれ?もっとシンプルなのなかったの?と、想定外の反応が突き刺さる。

いやいや、もっとこわ派手な柄あったし、これ腐ってもローラアシュレイだし!←それで無理やり納得させる
その中ではマシな柄だったんだけど、シンプルに無印で買えばよかったか・・(だが冬物はほぼ在庫なし)

そんな日のランチはカレーが食べたい欲求が高まり、アロアロカレー(alo alo curry kitchen) 
去年7月にオープンしたハワイアンな雰囲気のお店で、
柿木畠を21世紀美術館側から入って、すぐ左側のリトルスパイスさんの2階。

初めてだったので「カレーセット」(お好みのカレー・ミニサラダ・ドリンク付き)を注文。
ライスは白米とクミンライスが選択できます。
お好みのカレーの中でも、ロコモコカレーと焼きカレーは対象外だそうです。

・アロアロヒレカツカレー・セット:980円
ミニサラダには薄っすらと粉チーズがかかってシンプルな味、
添えてある茶色の福神漬、ピクルス、らっきょうなど薬味がたっぷり。
ドリンクはグアバジュースを頼んで、ハワイアンな気分推し。
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カレーはまだ野菜の形や少し残っていて、たっぷり溶け込んだ野菜の甘さを感じる懐かしいような味に
後からピリピリと香辛料の辛味が追いついてくる。
ヒレ肉のカツレツは口当たりの柔らかさと脂肪の少なさがヒレの代名詞。

クミンシードがエスニックな香りをかもし出すので、エスニック好きにはたまらんが普通に白米も合いますね。
大盛り無料だそうですが、自分的にはこれで丁度よかったです。
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糖質制限を気にしている人にはお米の代わりにブロッコリーのカレーブロッコリ、これ気になる。
何気にパンケーキや、フライドポテト、枝豆ガーリックにアルコールもあるので、ちょい飲みカレーにもグッド。

新しいランチファン(vlo.8)には焼きカレー、もつカレーが500円で食べられるそうです。

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by sukatan_queen55 | 2017-02-03 23:28 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(白山市):ターバンカレー(美川インター店) 「カキフライカレー」

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飲み会の翌日、少しばかり二日酔いぎみで食欲がないはずなのに

カレーが食べたいという意識レベルは別世界にあるのか、あの冬季限定のカレーを求めてターバンカレー(美川インター店)

金沢カレーでもお上品な盛り付けと会社員率が高いこの店舗、刺繍の里の建物の中にあります。

・カキフライカレー(小)トッピング:目玉焼き、クリームコロッケ

季節限定のカキフライカレー、食欲がないから小にしたはずなのにトッピングを2つ追加。
ほくほくのカキフライにタルタルソースがついて、カレーもつければ美味しさ2倍。

ここはチャンカレより濃厚でゴーゴーのような独特なスパイシーさもなく食べやすい感じでなかなか好き。
食べている内にトンカツも食べたくなってきたので、食欲が復活してきた!?

カレーサイズをミニにして、トッピング全部のせたいところだけど、
経験者から胃もたれするとの指摘を受けて、2・3回に分けてトッピング盛りを夢見がち中。

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by sukatan_queen55 | 2017-01-17 23:52 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)