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金沢(香林坊・せせらぎ通り):インド・ネパール料理レストラン AASHIRWAD(アシルワード)

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退院直後からしばらくは大好きなエスニックも少し自重していたのですが、
元々ターメリックなどのスパイス類は身体に良いし、辛さを抑えながら地味にエンジンをかけている今日このごろ。

週末のお楽しみなスパイス活動はなインド・ネパール料理のAASHIRWAD(アシルワード)
私は昼・夜共に経験済みだけれども、夫は夜は初アシルだそうで楽しみにしていたそう。

ふと紙製のテーブルマットに目を向けると、このお店の人気メニューやシェフや奥様などがイラストなっていて、
裏も色違いで地元野菜がとそれを使ったオリジナルカレーのイラスト、センスあるぅ~。

私はマサラワイン、スパイスが効いた赤ワインで甘くてサングリアっぽく飲みやすいです。
特に冬はホットがお気に入り(イベントなどでも)で、もうすぐ初夏ですがホットでいただきました。

お通しのインドのお煎餅のパパド、胡椒味がしてパリパリ。

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先に出てきたのは卓上調味料、どちらかと言うと辛さ控えめなアシルさんなので好みで辛さ調節します。
チリパウダー、青唐辛子のは超辛い、手前は酸っぱ辛くて独特な味ですが旨い。
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・パニールパコラ

カッテージチーズの揚げ物、味わいは淡泊で衣はからりとサクサク、中はしっとり。
「ペサン」と呼ばれるひよこ豆の粉を使った衣で揚げてあります。

2色のソースをかけるとパコラが華やかに、ミントとパクチーの緑のソースを多めに食べる私。
夫は上の辛いスパイス(手前の)をかけるととっても旨い!とほぼ自分専用にしてました。
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・モモ

ここへ来ると必ず頼んでしまうネパール料理のモモ、蒸し餃子で中身は鶏肉。
トマト、ニンニク、生姜、胡麻とスパイスなどが入ってるソースをかけていただきます。
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・ココナッツ風味の茄子の詰め物揚げ

ココナッツとじゃが芋を詰めた茄子の揚げ料理で、熱々の柔らかくなった茄子とじゃが芋に
スパイスの効いたトマトソースにココナッツとパクチーがアクセントになって、
香りと食感のハーモニーがとっても美味しい。
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バトゥーラ

ナン生地を油で揚げて作る「揚げパン」、バトゥーラ。
ふかふかで熱々でちぎって食べると香ばしい小麦の香りが広がって美味しい。

家でプーリー(チャパティ生地の揚げパン)を作ったことがあるのですが、簡単にぷっくり膨らまないのです。
友人によるとコツがあるそうですが、その前に揚げ油を少なくケチっていたせいかな(笑)

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・キーマカレー

最後のカレーはお互いの好きなカレー、夫は肉が入ったものを食べたかったらしくキーマカレー。
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ココナッツ&マスタード風味の魚介カレー

私はプロモジ・シェフがムンバイの港町で働いていた頃に覚えたレシピだという魚介のカレー。
この前の宴会の時に食べて気にいったカレーです、魚介はお魚か海老で選べて今回は海老で注文。

フレッシュトマトをたっぷり使ってサラサラのスープカレーの様で、プチプチとしたマスタードシードが入ってる。
酸味があって爽やかでサラッとしているのに複雑なスパイスの深みがあって繊細なカレーで美味しい。

前はマトン命でこってりディープインパクトなカレー(今も好きですけど)をよく食べていたけど、
最近はこんな優しいカレーにベクトルが向いています。



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by sukatan_queen55 | 2017-05-26 23:48 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(野々市市):スパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA) 「スリランカプレート」

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日々の様々なしがらみから抜け出して、友人たちとひと時の時間を楽しむ脱走ランチ。
今までも友人間で脱走ランチ言ってたんですが、何故かカレー屋さんや食堂が多い。

今回もあそこのあのメニューを未食という訳で、野々市のスパイスカレーカフェ・コッタ(spice curry cafe KOTTA)
カレーカフェなので早く食べなきゃ!という焦る空気がなく、
何よりここの独特のスパイス使いが美味しいのでお気に入りのお店。

・スリランカプレート:チキンカレー選択(トッピング:スパイス玉子)

ワンプレートの中に豆カレー、チキンカレーor野菜カレー、カボチャのサブジ(スパイス炒め)、
ココナッツのふりかけ(ポルサンボル)、ピクルス、レモンなどで構成されたスリランカプレート。

店主さん曰く、よく雑誌でも紹介されている大阪スパイスカレー
(本格的なスパイスカレーにフリースタイルな路線をプラス)を少し意識されているそう。

のってるカレーは2種類で豆カレーはデフォ、チキンと野菜が選べるのでチキンカレー(辛さ2)を選択。
それぞれもいいですけど全部混ぜて食べてみてください、との言葉に従って
スプーンで混ぜながら食べるとホットなチキンや優しいダル、ココナッツが複雑に混ぜあってうまーい。

スパイス玉子を最後まで大切に大切にとっておいたら、中身の黄身の部分はとろっとトロけてきた。
最初に割って混ぜてもよかったかしら・・好きなものを最後に残す性分なので。

こちらは限定ではなく定番にするつもりとおっしゃっていたので、慌てなくても安心してまた食べに行ける。
ご飯の量はランチは大盛り無料ですが、私は普通です。
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カレーとセットで出てくるミニサイズのサラダ、玉ねぎドレッシングの旨さが引き立つ。

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友人が食べていたスリランカプレートの野菜&豆カレーのパターン。
野菜カレーは以前食べた時、野菜の甘みをいかした辛くないカレーだったので、豆カレーと合わせると癒しカレーコンビ。

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そして5月上旬から始まった限定の「ポークビンダル」、大体の説明は去年の記事を参考にしてください。
酸味があって辛くてパンチのあるカレー、これを友人はスパイス玉子をプラスして食べていました。
辛さがレベル3から始まるので最初から辛いけど、美味しかったのでこれもまたトライしてみたいなぁ。。

✳︎ポークビンダルはスリランカプレートにも変更可能だそうです(追加料金あり)
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友人が頼んでいたデザートとドリンク付きのセット:アイスマサラチャイとクリームブリュレ

混ぜながら食べるスリランカプレート、それぞれの味わいの変化を楽しんでください。


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by sukatan_queen55 | 2017-05-23 23:07 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(若宮):キッチンヒマラヤ(インド・ネパール料理)「チキンカレーセット」

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身体の調子も整ってきて、もうそろそろスパイス補給してもいいんではないか?と自己判断を下す。

若宮の通りの「らーめん山本」だった場所に4月21日にインド・ネパール料理のお店
「キッチンヒマラヤ~バタライ・タイガー・ウーの店」がオープンしたので、ランチに行ってきました。

〒920-0054 石川県金沢市若宮1-123(076-254-5625)


お店の駐車場ではスタッフと思われる日本人女性が網でチキンを焼いている・・・なぜここで?

パフォーマンスなのか?と聞いてみてもよかったが、シャイなハートを持つ私は自然と自動扉の奥へ向かう。

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ちょうど(4月21日~5月7日)はオープニングキャンペーン中。
チャイが通常200円だけど無料サービスでランチセットがこちら。

「焼き立てナーンとチキンカレーのチャイ」の看板文句だけに、チキンカレーが中心。
チキンカレー、ほうれん草チキンカレー、バターチキンカレー(+100円)

プレーンナンかライスを選び、サラダが付き、さらにセルフサービスでスープがありました。

で、普通のメニューはテーブルにそのまま置いてあるけど、
選べる辛さメニューは店員さんが注文時に見せて持って行ってしまったので写真がない、記憶がない。

おぼろげな記憶は甘い・普通(中辛)・辛い・激辛・・・そして他の人の情報によるとデスがあったとか。
デスはもちろんパス!な私は普通、そんな震え上がるメニューに興味がある人はどうぞ。
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サービスで出されたネパールの竹の子のターマ。
スパイスがほどよく絡まってこれ美味しい、サブジっぽいですね。

ネパールの・・と付け加えてくる辺りと、メニューのパコラもネパールの唐揚げと表記されてるので、
シェフはネパールの方なんでしょうね、よくあるパターンではあります。

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・チキンカレーセット(ナン・サラダ・スープ)チャイは無料

チキンカレーはとろりとしてまぁまぁなお味、辛さは中辛で丁度良かったです。
ナンはカットされていて少し甘め、サラダのドレッシングが玉ねぎベースで好み。
スープは透明で最後までこの旨みが何のスープか分からなかった。

単品でチキンティッカ、タンドリーチキン、シシカバブ、パコラやドリンク類、キッズプレートなどがあり、
メニュー数は他のインド料理に比べて多くはないけれど、
インド・ネパールの定食屋という感覚でカジュアルに使えそうです。

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by sukatan_queen55 | 2017-05-14 23:21 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(柿木畠): アロアロカレー(alo alo curry kitchen) 「ヒレカツカレー」

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冬物セールももういくらなんでも最終というチラシを目当てに、パジャマを買いに行ってきた。
が、残り物はお財布には優しいが良い柄とサイズはないに等しい。

多少なりとも派手じゃなさそうな小花柄のパジャマを買ったつもりが、
家でなんじゃこれ?もっとシンプルなのなかったの?と、想定外の反応が突き刺さる。

いやいや、もっとこわ派手な柄あったし、これ腐ってもローラアシュレイだし!←それで無理やり納得させる
その中ではマシな柄だったんだけど、シンプルに無印で買えばよかったか・・(だが冬物はほぼ在庫なし)

そんな日のランチはカレーが食べたい欲求が高まり、アロアロカレー(alo alo curry kitchen) 
去年7月にオープンしたハワイアンな雰囲気のお店で、
柿木畠を21世紀美術館側から入って、すぐ左側のリトルスパイスさんの2階。

初めてだったので「カレーセット」(お好みのカレー・ミニサラダ・ドリンク付き)を注文。
ライスは白米とクミンライスが選択できます。
お好みのカレーの中でも、ロコモコカレーと焼きカレーは対象外だそうです。

・アロアロヒレカツカレー・セット:980円
ミニサラダには薄っすらと粉チーズがかかってシンプルな味、
添えてある茶色の福神漬、ピクルス、らっきょうなど薬味がたっぷり。
ドリンクはグアバジュースを頼んで、ハワイアンな気分推し。
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カレーはまだ野菜の形や少し残っていて、たっぷり溶け込んだ野菜の甘さを感じる懐かしいような味に
後からピリピリと香辛料の辛味が追いついてくる。
ヒレ肉のカツレツは口当たりの柔らかさと脂肪の少なさがヒレの代名詞。

クミンシードがエスニックな香りをかもし出すので、エスニック好きにはたまらんが普通に白米も合いますね。
大盛り無料だそうですが、自分的にはこれで丁度よかったです。
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糖質制限を気にしている人にはお米の代わりにブロッコリーのカレーブロッコリ、これ気になる。
何気にパンケーキや、フライドポテト、枝豆ガーリックにアルコールもあるので、ちょい飲みカレーにもグッド。

新しいランチファン(vlo.8)には焼きカレー、もつカレーが500円で食べられるそうです。

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by sukatan_queen55 | 2017-02-03 23:28 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(白山市):ターバンカレー(美川インター店) 「カキフライカレー」

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飲み会の翌日、少しばかり二日酔いぎみで食欲がないはずなのに

カレーが食べたいという意識レベルは別世界にあるのか、あの冬季限定のカレーを求めてターバンカレー(美川インター店)

金沢カレーでもお上品な盛り付けと会社員率が高いこの店舗、刺繍の里の建物の中にあります。

・カキフライカレー(小)トッピング:目玉焼き、クリームコロッケ

季節限定のカキフライカレー、食欲がないから小にしたはずなのにトッピングを2つ追加。
ほくほくのカキフライにタルタルソースがついて、カレーもつければ美味しさ2倍。

ここはチャンカレより濃厚でゴーゴーのような独特なスパイシーさもなく食べやすい感じでなかなか好き。
食べている内にトンカツも食べたくなってきたので、食欲が復活してきた!?

カレーサイズをミニにして、トッピング全部のせたいところだけど、
経験者から胃もたれするとの指摘を受けて、2・3回に分けてトッピング盛りを夢見がち中。

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by sukatan_queen55 | 2017-01-17 23:52 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(久安):かつや(久安店) 「カツカレー(竹)」

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スキー場の食堂で主に見受けられるメニュー、うどん・ラーメン・カレーの三大巨頭。
それぞれが固定ファンを持つ存在感にて、各専門店があるのは周知のとおり。

だが、うどん屋のラーメン、ラーメン屋のカレー、カレー屋のうどんなど
専門店ならではの隠れた伏兵メニューが実は結構美味しくて、自分だけの秘密のブームになっていることがある。

とあるカレーコミュニティで連鎖反応からの急激なるブームが見受けられたのは、「かつやのカツカレー」
かつやは日本全国及び海外でもフランチャイズを持つとんかつ・カツ丼の専門店。

吉野屋や松屋、すき家など牛丼チェーン店にはお1人様上等、お持ち帰りは普通な私だが、かつやは未体験。
金沢カレーじゃ起こらない専門店外のカツカレーのサブリミナル効果にてジムアフターカツカレーはかつや(久安店)

お1人様上等と書いたものの、大手牛丼チェーンでの経験値は浅いので、
かつやヴァージンに少しドキドキ・・いや、ドキくらいのレベルかな、いやドくらいかも←殆ど平気じゃないか

お店に入ると内装は大手牛丼チェーンに酷似、券売機はない、パッと見久安店は学生が多い(工大近く)。
中でも女子高生らしき制服を着た女の子2人が食べている姿に、同性の馴染からか少し和む。

・カツカレー(竹)

梅、竹、松があるが竹は120gロースカツ、サクサクの衣で厚さも結構ある。
カレーは最初の1口はピンとこなかったけど、食べている内にじわじわと浸透してくるスパイス。

具がなく甘さの少ないややもったり感のあるカレーは、トンカツに合うカレーなのかも。
野菜摂取も大切な為、サラダ(100円)食べてます。

チェーン店にしては中々良いと思ったけど、お米の量がジムアフターには多かったかな。
ルー多め推奨派なので、トンカツにかけてたらライス分にかける分量を誤った。

次があるなら梅サイズでと思ったが、その前にカツ丼。
カレールー単品がメニューにあればもっと野望が広がるのだが・・・。



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by sukatan_queen55 | 2017-01-13 23:09 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(野々市市):カレーハウス COOK (クック)「カシミールカレー」

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年賀状 仕上げようと思った時に インク無く
年末恒例のクリスマス、大掃除、年賀状、忘年会と体力も浪費も重なるこの時期、風邪ひき予防にスパイス補給!

外仕事ランチは野々市のカレー専門店、カレーハウス COOK(クック)
お隣はたい焼き工房「土九」、店内は窓側に向かってのカウンターやテーブル合わせて16席。

メニューの中では野菜ベースの欧風カレーが種類とトッピングが豊富なのと、お手頃価格でメジャーな存在。
スパイス星人な私はスパイスベースのカレー、「カシミールカレー」を選択。

・カシミールカレー(サラダ・ソフトドリンク付)

ソフトドリンクはコーヒーやジュースから選べるので、オレンジジュース。
カレールーが銀色のアレ!(グレイビーボート)で出てくるだけで、昔懐かしい正統派漂うカレーな雰囲気。
ライスにパセリのみじん切りと福神漬がまた思い出ほろり。

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サラダはキャベツ、水菜、トマト、ブロッコリー、葉もの、ラディッシュ、ハムとカラフルで結構量が多いのが嬉しい。
ドレッシングは胡麻ベースでした。
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自家配合のスパイスのカシミールカレーはシャバッとしたスープカレータイプで、
人参、ポーク、じゃがいも、鶏皮、南瓜など素材がごろごろ。
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「刺激的な辛さがたまらない!」というキャッチフレーズよろしく、食べた途端にピリッというよりズバッとした辛さ。
か、からーい!でもスーッと染み渡る辛さは爽やかなもの。
どれが突出している風ではなくバランスのとれたスパイス感、お腹がホットホット!
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600円で色んな種類のカレーが食べられるというCPの良さ、トッピングやサラダ、大盛りも別に選べるし。
次はとん足カレーやとりの唐揚げと思い描いてるのに、視線は大きなカツカレーセットが気になる大食い熟女。

何故か、月~土曜限定で、お昼も夜も「日替わり和定食」があります。
ランチ時はサラリーマンが丁度団体で帰るところで、この和定食を食べた後のお盆が幾つも並んでいた。
もしやカレーよりも人気炸裂!?



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by sukatan_queen55 | 2016-12-22 23:37 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(西泉):ホットハウス(インド料理)でランチ 「おまかせセット」

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amazonの「ほしい物リスト」にインドやスパイス関連の料理本を次々と加えて、すでにリスト化している状態。

一向にショッピングカートに入れぬまま数か月いやもっと前のもあったりして、
そろそろ自分用のクリスマスプレゼントにポチ買いしてもいいんじゃなかろか。

あ、でももっと前に追加した土鍋が値下がりしてるのでこっちが先かな、とまたレシピ本から遠ざかりそう。

食卓の鍋にもエスニックの波が浸食し始めて、パクチーは冷蔵庫に常住。
休日のランチは「またカレーorラーメンか!」と罵倒され・・と書くだけでバトゥーラを思い出すエスニックな病。

そして、久しぶりにマサラ・キーマが食べたくなったので、インド料理の老舗ホットハウス

ここへ来ると決まって、マサラキーマ(ライスをナンに替えてもらうか、チーズクルチャ追加)しか頼まず、
ターリーセットなどセットものは殆ど食べてないので、当然のごとくマサラキーマ(orマサラカテリカ・揚げ茄子入)を考えてたら、
「たまには違ったセットでもいいのでは?」と予想外なアタック。

平日のランチセットはないので、ターリーセット、タンドリーセット・・と迷いに迷って、2人でおまかせセット(2名より)
カレーはチキン、野菜、ダール(豆)から2種選べます、メニューは決まっているらしい。
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1人分のサラダ、野菜の量が結構あって嬉しい♪
レタス、カイワレ、キュウリ、トマト、コーン、ズッキーニも生でスライス。
玉ねぎをすりおろしたドレッシングで刺激はなし。
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タンドリープレート、サラダを食べ終わった笑顔が凍りつく量。
タンドリーチキン、白身魚、シシケバブ、下には玉ねぎがひかれていい感じな焦げ加減。

白身魚は鱈かな?肉よりも優しげなスパイシーな魚のタンドリー、家でも真似したい。
みっちり詰まったラムのケバブの串の穴にはケチャップ、ほんのり羊のかほり。
そしてタンドリーチキンは柔らかくてしっかりスパイスに漬かった安定の美味しさ。
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・チキンカレー
ココナッツが程よいチキンカレー、1ホット辛くしてもらった。
いつものマサラ系よりも粒スパイスはないが、まったり感があり辛くしてもらったのは正解。
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・野菜のカレー
運ばれてきたのはアルゴビ、じゃが芋とカリフラワーのカレー。
ドライカレーに近い炒めもの系、ほっくりとしたじゃが芋とカリフラワーがスパイスや炒めた玉ねぎなどで、
グンとコクが増した野菜でもあっさりを覆す複雑な味でうんまいです。
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1人分づつのナンとライス

ナンはやや厚みがあってもっちりしたタイプ、ライスも隠れているけど結構ある。
これでカレー1皿とタンドリー2個、ぐらいなら丁度いいかもしれないが、あのタンドリーの量である。
2人共、お腹いっぱいと連呼しながらも食べきったが、当然のごとく膨満感。

昔、竪町にホットハウスが存在していた頃、前の職場のメンバーと6000円のコースで宴会したことがあるが、
とてつもない量で食べきれなかった覚えが。かれこれ20年以上前のお話です。

もう夜ご飯いらないと言い渡され、スイーツも食べる気力もなく帰宅した後に眠気をもよおして爆睡。
腹いっぱいのままで寝るとは一番太るおデブ出世コース。

そうは言いながらも、午後9時頃には夜ごはん食べましたけども、さすがにあっさり和食。

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by sukatan_queen55 | 2016-12-16 23:39 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(香林坊):インド・ネパール料理レストラン AASHIRWAD(アシルワード) 「ミールズ・ランチ」

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家でも外でもエスニック街道一直線、更なる味覚修業の為(と言い聞かせ)週末お1人様ランチ。
ネパールの定食であるダルバートは経験済みだが、ミールズ・ランチがまだだったので、AASHIRWAD(アシルワード)

オープン当初はなかった南インド式のプレートセット、南インド料理が専門のピノジシェフが加わったことにより実現。
緑色のパンは「ユウキファーム山岸」または「奥野農園」の有機栽培の小松菜で緑色に仕上げたカチョリ。

・ミールズ・ランチ(南インド式のプレートセット):1,550円

サンバル(野菜と豆を煮込んだ、まろやかな味わいのスープ)
ラッサム(酸味と辛味の強いスープ)
ひよこ豆と蕪のカレー(日替わり)
ほうれん草のチキンカレー(日替わり)
カボチャのスパイス煮
自家製ヨーグルト
チャツニ(薬味ソース)
野菜のお惣菜
ライス
小松菜の揚げパン(カチョリ)

スパイスカレーカフェkottaさんで、木・金限定のラッサムカレーを食べたいけど
食べにいけないジレンマを感じていたらミールズにあった!

ラッサムは酸味が効いて辛くて一瞬咳き込みそう、後味はさっぱりしている。
サンバルがかなりマイルドで対比が凄くて交互に食べると面白い、この組み合わせはクセになりそうな。

日替わりカレー共に優しい辛さでほっこりとした旨みを感じる。
直、辛さ+がお好みならばと、何も言わずともプロモジシェフがスパイスセットを持ってきてくれました。

チャツニや野菜のお惣菜も独特な味で、どんな風に味付けしてるのだろうと気になりすぎ。
揚げパンも繊細な薄さで小松菜の風味がふんわりと、あれこれ混ぜながら食べてどれも美味しかった。

この日のランチはシェフ2人で切り盛りしていたけど、最近はそうなのかしら?

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by sukatan_queen55 | 2016-12-04 23:39 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(香林坊):インド・ネパール料理レストラン AASHIRWAD(アシルワード) oishii

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忘年会シーズン到来!年末まで後残すところ大きなイベントといったらクリスマスと忘年会くらいか。
ぼちぼち週末の予定も入りつつあった11月半ばに先取りとして、いつもの仲間でバミューダ・カラオケ忘年会。

ここ2年ほど前からラテアート・オケ部等などカラオケが宴会とセットになるので、参加者はごく数名に限られる。
ブログ創設時期からの飲み友達でもあり、エスニック好きで出されるものは何でも食べられる、
さらにカラオケ好き&私のヘビーな歌にも耐えられる、ふるいにかけられた精鋭たちよ、いざAASHIRWAD(アシルワード)へ。

香林坊・せせらぎ通りにあるインド・ネパール料理レストラン、オープン当初からのインド人シェフにネパール人の奥様
さらにもう1人インド人シェフが加わり、よりバリエーションに広がりをみせている。

・インド式のオニオン・フライ(バジ)

スパイシーに味付けしたひよこ豆の衣をまとったオニオンフライ。
サクサクとした衣と玉ねぎの甘さがおつまみにぴったり。
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・チキンティッカ・ミックス

鶏もも肉のタンドリーチキンとカシューナッツやチーズなどを使ったマイルドな味のタンドリーチキン。
2種のチキンティッカのセットだけど、人数5人だったので1個を5つ分に分けるという器用なことを。
奥にある緑色のパクチーソースが好きで、毎回チキンを食べ終わってもこのソースだけ残してちびちび食べたりかけたり。
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・モモ

鶏肉ミンチにスパイスが加わったネパール式の蒸餃子、ここに来たら必ず頼みます。
友人がネパール料理教室でモモを教わっていて気になる気になる気になる木、作ってみたい。
ソースにはトマト、ニンニク、生姜、胡麻とスパイスが入ってて、酸味とコクがあるスパイス中身と加減は秘伝ですな。
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・野菜とカッテージチーズの窯焼きサラダ

オクラやパプリカなど数種類の野菜とカッテージチーズをタンドール窯で焼き上げたホットサラダ。
油は使わずヘルシーにスパイス&トマトベースのソースがかかっています。
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・アル・サデコ
茹でたジャガイモにスパイス・オイルで和えた1品、黒胡麻の他に各種スパイスとパクチーで風味づけ。
素朴な料理なのにスパイスのお蔭で風味が豊か。
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・ココナッツ風味の茄子の詰め物揚げ

ココナッツとジャガイモを詰めた茄子の揚げ料理、スパイス香るトマトソースとコリアンダーリーフがアクセント。
これがとにかく美味しい!揚げてとろけるように柔らかくなった茄子にほわっとしたジャガイモとココナッツが口の中に広がって
トマトソースも秀逸!手の込んだ料理です。
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・チャナ・サラダ

ひよこ豆とカット野菜にレモン果汁で酸味を利かせた定番のサラダ。
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・チョウメン

ネパール式にスパイスの風味を付けた塩焼きそば。
イベントでも購入したことありますけど、胡椒が強いのかな結構ピリッときます。
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・スープモモ

モモは何度も食べてるけどスープモモは頼んだことなかった、大人数の宴会に感謝。
スパイスが効いたトマトベースのスープにお馴染みのモモ、ピリッとした辛味と肉の旨みが病みつきになりそう。
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・インディカ米、バトゥーラ

カレーがくるのでライスも頼む、インディカ米は長粒種の香り米(新潟県産)
バトゥーラはナン生地を油で揚げて作る「揚げパン」。
「熱っ!」と言いながらちぎって、カレーが待てずにそのまま食べてもジュワッと油がしみ出て美味しい。
というか、カレーを付けずにどんどん減っていくので、誰か止めて!と罵倒ぅーら。
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・プーリー(2個セット)

無醗酵の全粒粉生地から作ったチャパティ生地の揚げパン。
これはこれでまたバトゥーラと違った味わいで美味しい、全粒粉だけあって独特の香ばしさが味に出ている。
膨れ方もプーリーの方がやや固め。

バトゥーラがポップな存在なら、プーリーはちょい渋な斜め走ったアーティストの様な、てどんなやねん。
これもこれだけで食べ過ぎ注意、ライス1つでは足りません。
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・マトンカレー、ココナッツ&マスタード風味の魚介カレー、グンドゥルック

マトンカレー:
やはりマトンが食べたくてこの店で一番ポピュラーなマトンカレーを。
シナモンの香りをアクセントにした羊肉のカレー。
辛さはどちらかというと控えめでスパイスの顔が色々見えてきてマトン独特の旨みがある。

ココナッツ&マスタード風味の魚介カレー:
プロモジシェフが港町でムンバイで覚えたレシピだそうで、
新鮮な魚介が身近にある金沢でぜひ食べてもらいたいと正式に加わったメニュー。
マスタードシードにココナッツミルク、フレッシュトマトをたっぷり使った爽やかな南インドのカレー。

グンドゥルック:
11月のイベント「こたつの誘惑」のメニューにあったグンドゥルック、
気づかずに食べ逃してしまったので、予約して作ってもらいました。
ネパールの乾燥醗酵野菜を使ったスープで、青菜を乾燥させたものが入っている。
ちょっと高菜の漬物の様な感じで奥深さと仄かな酸味を感じるこれまた独特な味わいのカレー。
グンドゥルック食べたの初めてと思いきや、去年ダルバート食べた時にグンドゥルックの和え物食べていました。

三種のカレーともそれぞれ違う個性があって甲乙付け難い。
グンドゥルックや魚介カレーはライスに合うかな、揚げパンを単独で食べ過ぎたのもあるけど。

久しぶりに大人数で色んな種類分け合えて大満足、繊細な味付けでサイドメニューも品ぞろえ豊かなので何度でも楽しめますよ。

ここで私がよく飲んでいたのが画像にもあるマサラワイン、他の皆はビールなど。
赤ワインにスパイスが入っていてエスニック感溢れるグラスワイン、少し甘めのワインにスパイスが合う。
11月のイベント「こたつの誘惑」にてアシルワードさんブースでは、「ホットマサラワイン」を飲み身体が温まりました。

*11月30日放映のMROの絶好調W「あったかいんだから~」特集にも紹介させていただきました。

その後はお決まりのカラオケ、年齢が近いメンバーが多かったせいか昭和ナンバーあれこれで懐かしすぎる。
そんな中、昭和な歌も取り入れつつ、エキセントリックな歌やマキシマム・ザ・ホルモンなど激しいやつをピンポイントに歌う自分。

もう何年も聴きなれてきたメンバーからは、前よりも上手くなったとお褒めの言葉をいただいた(歌自体じゃなく言い回しがね・・)
よし!今度はもっと激しいナンバーを練習していく、覚悟しとけ。
楽しいカラオケ時間は4時間、ディナーのカロリーを幾らかでも消費したと思われる。

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by sukatan_queen55 | 2016-12-01 23:18 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)