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石川(野々市):たい焼き工房 土九(つちく)

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仕事帰りにお歳暮を贈りに行って、お菓子の詰め合わせギフトを選んだら
自宅にも何か欲しくなり、翌日ネットでポチポチ地獄に陥る一年の締めくくりな時期。

夕食後のおやつは欠かせない、いや毎食か?だから太るんだろうと自問自答を繰り返しながら
今回もスイーツを求めて記すよ石川見聞録、たい焼き工房 土九(つちく)

金沢高尾の交差点から野々市へ真っ直ぐ方面、スタイリスト・ゴトウや三納交差点を通り過ぎカレーハウスCOOKのほぼお隣。
以前は金沢市上荒屋にお店があったのが野々市へと移転。

その近くの金澤さぬきに行く途中に「たい焼き」のタペストリーを見かけて気になっていたら
いつの間にか無くなっていて、自分の野々市の通勤路付近に登場。
でも通るのは早朝なのでいつもクローズ状態、休日にたい焼き求めて走りました。

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ご実家が奈良だという店主さんは和菓子職人、
各種たい焼きの他にも「わらびもち」「酒まんじゅう」「まるごとみかん大福」「もなか」など種類が豊富すぎる!

店内は待ち椅子とテーブルが1つあったので、たいパフェなど食べる時に利用するのね。
今回はLunch Fan!利用で「お試しBOX」(金沢たい焼き、カスタード、抹茶、季節のたい焼き(渋皮栗あん))を購入。
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BOXの名の通りケーキを入れる紙BOXに入っていて、羽根付きのたい焼きが食べごたえたっぷり。
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皮には卵を使用していないそうで、しっとりとした柔らかい皮。
今回はそのままで食べたけど、オーブントースターで焼いてカリカリにしてもよさそうです。

・金沢たい焼き(つぶあん)
北海道十勝産を使った小豆と奥能登天然塩と大野醤油を使った自家製小豆は、つぶつぶ感と少し塩がアクセント。
・カスタードクリーム
なめらかなクリームにはこちらも卵を使っていないそうでアレルギーの方も安心。
・抹茶クリーム
食べるとすぐにあの抹茶の粉の味がする、甘さは控えめで私はこちらがお気に入り。
・季節のたい焼き(渋皮栗あん)
栗が混ざっているからか一番しまった食感、栗の風味の餡子は甘さ控えめで食べやすい。

次回はたい焼きはもちろんだけど、松竹堂のフルーツ餅や愛媛のみかん餅を思い出す「まるごとみかん大福」が狙い目です。


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by sukatan_queen55 | 2016-12-12 23:22 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(田上町):自家焙煎珈琲ラインハイト

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タイヤ交換も早々に済ませてすっかり冬支度、インナー冬支度の準備も必要と休日にユニクロ。

10年前位はレース付きおしゃれBABAシャツなど見えないお洒落もしていたが、最近はすっかりヒートテックのとりこ。
寒さにゃ勝てぬと身体も心もリアルBABAに近づいている、だが機能性重視は大切なこと。

今年から新たにVネックヴァージョンが追加、Vネックセーターからの「BABA首元はみ出し」さんに朗報。
深Vのネックラインが救ってくれる、たまに「BABA袖はみ出し」もあるので8分丈もあったらいいな。

ヒートテックを買い込んでホッとしたところで帰宅前のコーヒータイムは、自家焙煎珈琲ラインハイト
山側環状線・杜の里付近の1歩裏手にあるので分かりにくいが、この近くのジム通い人なら気づく人も多いはず。

自分がよく通る道はゴーゴーカレーがある田上小学校口交差点から、小立野方面に向かう左手にモスバーガーがあるので
そこの道を入ってしばらく進むと左手にあります。

自家焙煎珈琲と自家製ケーキのコーヒー専門店、カウンターと奥にテーブル席が見えたが一杯だったのでカウンターへ。
店主さんらしき方は焙煎部屋で1粒づつ豆の選別をしておられました。
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スマトラマンデリン、栗のシフォンケーキ

中深煎りのスマトラマンデリンは円やかな苦みとコク。
栗のシフォンケーキは甘さ控えめで、栗の風味がふんわり伝わる。
ケーキはテイクアウトも出来るそうです。
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ニカラグアパティージャ、オレンジババロア

限定販売だというニカラグアパティージャ(ロス・ヒルゲロス農園)は中煎り。
シャッターが遅くて1口食べられたババロアは、爽やかなオレンジの酸味。

常時17種類程度の珈琲があり、落ち着いた黒のシックなカウンターで飲む香り豊かなコーヒーで心も穏やかに。
自宅にはまだ豆は当分在庫はあるが、無くなったら購入してみようかな。

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by sukatan_queen55 | 2016-12-09 23:33 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

北海道(新千歳空港):北海道牛乳カステラ 「北海道牛乳ソフト」


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新千歳空港ターミナルビルは施設が充実しすぎてて、お土産エリアは迷子になりそうな位広い。

佐藤水産で海産物関係をひとまとめ、ロイズで珍しいチョコ類を買うのは定番、
きのとやの焼きたてチーズタルトの列に並び、ラーメンにジャガポックルにその他もろもろおっそろしや~~。

キリがないショッピングにて一通り買い終えた後、北海道スイーツ最終章ハシゴは北海道牛乳カステラ
パティシエ「辻口博啓」さんプロデュースの北海道のカステラ専門店。
厳選された北海道の小麦粉・砂糖・卵・こだわりの牛乳を使用して手作りで焼き上げたカステラ。

実は去年の新千歳空港にてラーメン道場で昼食をとった後、すぐ傍にこの店があるのが見えたので頭の片隅には残っていた。
釧路ワンツー牧場直送の新鮮な牛乳が飲める「牛乳BAR」もあって、今回食べるのはソフトクリーム。
北海道牛乳、北海道牛乳コーヒーもある。

・北海道牛乳ソフト

ソフトクリームは甘さ控えめでミルクの自然な風味が伝わってきて口の中でさらりと溶けて美味しい。
シメパフェでアイスを何度も食べたけど、北海道のミルク感を味わうならやっぱりソフトクリームを食べたかったので満足。

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同僚が飲んでいた北海道牛乳、瓶入りなのが昭和レトロ感。
昔、銭湯で瓶入り牛乳・コーヒー牛乳をよく目にしていたけど、親に買ってもらえなかったので半憧れ的なシンボル。
スーパー銭湯でも瓶入りはあまり見かけないけど、今度見かけたら腰に手をあてて飲んでみるとする。


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by sukatan_queen55 | 2016-11-20 23:10 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

北海道(札幌):六花亭(札幌本店) 「マルセイアイスサンド」 「クリスピーワッフル」

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地元でも北海道展が毎年開催されてる中でも、代表的な菓子店として老舗の風格を漂わせている六花亭。

札幌の玄関口である札幌駅南口に2015年の夏にオープンした自社ビルはなんと10階建て、六花亭(札幌本店)
1階が店舗、2階は喫茶、3階以降はギャラリー、コンサートホール、カフェ、お寿司屋さんと施設も充実。

天井が高くてすっきりした1階の店舗は見たことないお菓子がいっぱい、ちょうど9月のお月見限定の生菓子が入口近くに。
マルセイバターサンドとストロベリーチョコぐらいしか買ったことないので、自分用とお土産用にどれを選ぼうが迷い過ぎ。

マルセイバターケーキ、チョコマロン、霜だたみ..etc、とお土産を鞄に詰め込んで、気になる2階へと向かう。
2階の喫茶室の前にスタンディングのイートインコーナーもあるので、ソフトクリーム単体だけ食べるのならこちらで。
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喫茶室は白で統一された清潔感溢れるキュートなカフェ。
北海道の草花がモチーフのファブリックを使ったクッションが乙女チック、女子力高めなのでスイーツ野郎には勇気が必要か!?

・クリスピーワッフルとアイスコーヒー

380円のワッフルには2種のクリームが選べる(いちご、れもん、ヨーグルト)
周りがカリッとして中はふんわりしたワッフル、レモンクリームはさっぱり、イチゴクリームは果肉入りで爽やかな甘さ。
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・マルセイアイスサンド

出がけに気になっていたマルセイアイスサンドを1階の販売コーナーで買って外で食す。
マルセイバターサンドのアイス版?!アイスクリームにホワイトチョコとレーズンを加えてビスケットでサンド。
サクッとビスケットにアイスとレーズンとのコンビネーション、普通のバターサンドより少しマイルドでひんやりして美味しい。

酪農王国のスイーツに取りつかれてとどまることを知らない、お菓子のハシゴです。

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by sukatan_queen55 | 2016-11-19 23:22 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

北海道(札幌):雪印パーラー(札幌本店) 「スノーロイヤルエスプレッソパフェ」

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北海道3日目は帰るだけなので午前中はフリー、怒涛のお土産選択に時間を割くことになりそう。
シメパフェ文化に触れあう味わう身に付いた夜が明けたところで、朝パフェといこうか(朝ブッフェは控えめ)。

札幌駅周辺に行きたいお店があったので、その途中とは言えどう見ても想定内な雪印パーラー(札幌本店)
北海道のスイーツの老舗「雪印」、パーラーは昭和36年(1961)創業からずっと伝統の味が受け継がれてきている。

25年前、親との北海道旅行の際にこの雪印パーラーを訪れているのだが、2013年に全面リニューアルされたらしい。
1階は北海道物産展みたいなお土産屋さん、2階が喫茶でアンティーク調の照明にカジュアルなテーブルと茶色の椅子。

以前は全体的に白っぽくレトロなソファーだったような微かな記憶、その時に食べたのはバニラアイス。
「スノーロイヤル」というバニラアイスクリーム、昭和43年に昭和天皇・皇后陛下の為に特別に作られ現在に至る。

パフェはフルーツを使ったものやチーズ、チョコなど種類豊富、和風なクリームあんみつ、パンケーキの他
カレーやパスタなど食事メニューもあるが、ここはやはりあのスペシャルアイスのパフェメニューをいただきます!

スノーロイヤルバニラアイスクリーム、スノーロイヤルパフェ、スノーロイヤルエスプレッソパフェの3種のうちのこちら。

・スノーロイヤルエスプレッソパフェ

網状のチョコ、スティックパイがトップに飾られて、生クリーム、エスプレッソアイス、
コーヒーゼリー、スノーロイヤルバニラアイス、と、珈琲好きとしてはバニラとの組み合わせは鉄板。

肝心のスノーロイヤルは卵が使用されていない分さっぱりしてて、牛乳の味が子供の頃には贅沢だったような懐かしさとコク。
現在ではハーゲンダッツ始め、濃厚でコクのあるアイスが手軽に食べられるけど、
こちらは口どけの良いバランスのとれたミルク味のアイス、甘さ控えめのコーヒーアイスとよく合う。
それと生クリームが甘くなく滑らかで美味しい、これも新鮮な牛乳のお蔭かな。

冷たく美味しいデザートで朝から目がシャキ!

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by sukatan_queen55 | 2016-11-18 23:05 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

北海道(札幌):パフェ、珈琲、酒、佐藤 「塩キャラメルとピスタチオのパフェ」

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すすきのの夜は長い、深夜営業しているお店がたくさんあり、ラーメン屋ならAM3:00~5:00とか、
いつもの地元感覚だと長い夜を飛び越え過ぎやしないか?と松山千春ばりなセリフを吐いてしまうほど。

ここ数年前から札幌で定着してきたお酒を呑んだ後のパフェを求めて、深夜に徘徊するシメパフェ・ムーブメント。
2軒行った後でも私の胃袋の闇は深い、シメパフェロード目的の店はパフェ、珈琲、酒、佐藤

今年の3月1日にオープン、北海道産の牛乳を使ったソフトクリームの他、
アイスクリーム、ソルベ、ムース、焼き菓子は自家製。

パフェといただく珈琲はネルドリップで一杯づつ抽出、お酒の種類も豊富にありパフェと珈琲とお酒が楽しめる1軒。
そんな目新しいお店に向かったら、店内はもちろん外まで行列がついていたー!

ここで諦めて他のパフェに向かう気力は既に失われていたので、根気よく待つことに。
待っている間にメニューが渡され、選んで注文をとっていく王道の効率化。

お店は和モダン的なデザイン、カウンター6席と小上がりテーブル16席。

この店の魅力を十分に堪能するなら「お酒一杯、きまぐれ肴一皿、パフェ、珈琲」がついた佐藤堪能コースがお勧めだが、
そこまでお腹が入らないとみて、お酒とパフェ(でもお通しはつく)だけ注文。

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・ぶどう酒(ロック)とお通し

お酒はビール、ワイン、ウイスキー、焼酎、日本酒、フルーツ酒と一通り揃っている中から珍しくぶどう酒。
芋焼酎には店名と同じ名の「佐藤」の黒・白がありました。
パフェに備えてフルーツ熟女の酒ロックは、ちょい少なめ。
お通しのカツオのたたきマリネ、鴨スモーク、モヤシの和え物をつまみながらパフェを待つ。
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・塩キャラメルとピスタチオのパフェ

塩キャラメルのアイスの上は黒い塩がのっていて香ばしい香りがして濃厚で美味しい。
ピスタチオアイスの上には砕いたピスタチオ、中々アイスの風味も豊か。
その下のピンクのカシスのムースは甘酸っぱくまったり、その下は自家製のソフトクリーム。
ミルクの味が濃くってやはり北海道のソフトは美味しいな~と納得。
底には林檎のジュレが出てきて、後味はさっぱりとする仕組み。

女子組・カップルで美味しくパフェを食べている姿は当然のごとく、奥には男女半々なスイーツ団体、
今回は見かけなかったがスイーツ野郎共も互いに集うに違いない、希望的観測。

深夜のパフェ食いに沸き立つ札幌の街、シメを選ぶ選択もあって羨ましい限りです。

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by sukatan_queen55 | 2016-11-16 23:37 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

北海道(札幌):HASSO Dolceteria Hokkaido(ハッソウドルチェッテリアホッカイドウ)


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去年の札幌にて、飲み会の後に「締めパフェ」という独自の文化が定番となりつつあると知り、
滞在中の2日とも締めパフェを経験、お店の自家製アイスのハイレベルさに驚く。

酪農王国な土地柄から、新鮮ミルクをふんだんに使用した美味しいアイスでパフェが熱いのも頷ける。
ついこの間、地元デパートでの北海道物産展でも「締めパフェ」を看板に掲げたお店がありました。

酔いと睡魔からの復活を遂げ、使命に駆り出された先はHASSO Dolceteria Hokkaido(ハッソウドルチェッテリアホッカイドウ)

他のカフェやパフェテリアと一線を画すのは、人気のイタリアンだった「オッジ」のシェフがオーナーで、
ドルチェとお料理がどちらも主役級の存在感、多種のワインなどをいただきながら、
イタリアンな一皿を食べても〆のドルチェだけの為に来店してもオッケー。

HASSOが入っているSCALETTA(スカレッタ)ビルは1Fが「イルソリト」イタリア料理、
2Fが「鮨一幸」お寿司屋さん、3FがこのHASSOというここ最近話題の美食ビル。

AM1:00までと〆パフェタイムに対応しているHASSO、カウンターとテーブルが占める大きな窓が特徴的な落ち着いた空間。
少し前まで爆睡していた酔っ払いは懲りずにリモンチェッロを頼む。
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・落花生のクリーミージェラート・ほろ苦く香ばしさ溢れるパルフェ

シャンパングラスに入ったパルフェの一番上は落花生のジェラート、
クリーミーで濃厚なナッツの香ばしい香りが口の中に広がり口当たり滑らか。
その下はふるふるとしたほろ苦いコーヒーのジュレ、そして塩キャラメルのおもちとカラメルでコーティングされたパフ。
ビターで香ばしい香りを楽しむ、大人っぽくエレガントな逸品。

スタイリッシュなパルフェにも満足ですが、お料理のメニューがとても美味しそうなので、
コースやアラカルト、〆パフェなど色んなシーンで活用できます。

帰り際、焼き菓子が販売されていたので3種類ほどお土産に買ったのですが、
家で食べたらどれも美味しい!!口当たりがホロッとほどけるようなクッキーなどこちらもお勧め。

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by sukatan_queen55 | 2016-11-11 23:14 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

金沢(東山):Cafe多聞 (パンケーキ&カフェ)

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ひがし茶屋街に10月8日にオープンした女優・タレントのMEGUMIさんがオーナーのパンケーキメインのカフェ、Cafe多聞
築100年以上の町家をリノベーションした店舗は、1階のテーブル席と2階のお座敷、合わせて35席。

その2日後の祝日、午前中から1人でラーメン博に出向いてラーメン3杯も食べた私は、
午後から夫と合流してふらっと徒歩で多聞に行ってきました。

場所は宇多須神社の真正面、名前の由来はこの神社で祀られている毘沙門天(多聞天)からきているそうです。
地元では毘沙門さんと親しまれている宇多須神社、昔お祭りの時に並ぶ屋台に小銭握って行ったもんです。
今でも節分祭りや、結婚式など伝統ある華やかな様子が見られますよ。

オープンしたてなので入れない覚悟していたけど、運よく1席空いてすぐに入店できました。
入口にはミニギャラリーがあり、オリジナルの手ぬぐいや古九谷や伊万里焼の器が販売&展示中。
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季節のスペシャルパンケーキは「石川県産りんご秋星のパンケーキ」は残念ながら既に売り切れ。
石川県産の新種のりんご「秋星」は酸味と甘みのバランスが良く、
今の季節おススメなフルーツなので友人の結婚のお祝いにも贈りました。
パンケーキには秋星のコンポートが添えられているそうです。うーむ、食べたかった。。。

コロンとしたガラスの器に苦味のある「アイスカプチーノ」
ドリンクはコーヒーや紅茶が数種類、ホットチョコレート、チャイの他、
ソフトドリンクはレモネード、バナナシェイク、黒蜜きな粉豆乳、オレンジ、アップル、グレープジュース、コーラ、ジンジャーエール
地元のサイダーなど、後、グラススパークリングや自家製サングリアなどのアルコール類もありました。
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・五郎島金時のモンブランパンケーキ

夫が食べていたのがこちら。
加賀野菜のさつまいもブランド「五郎島金時」の自家製モンブラン、上にも飾りのお芋。
バニラアイスと生クリーム添え、上から見るより横から見た方が三段重ねなので迫力があります。
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・能登大納言あずきのパンケーキ抹茶アイス添え

私が食べたパンケーキは、能登大納言で作った自家製小倉あん、抹茶アイス、生クリーム添え。
金沢の有機小麦のパンケーキの生地にふわふわに泡立てたメレンゲがたっぷり入っていて、
分厚くてふわっふわ、しゅわしゅわの軽い食感のスフレパンケーキ。

何も付けずに食べても生地自体に薄っすらと甘さが感じられる程度で、このままでも美味しい。
そのままや生クリームだけでも十分だけど、3つだと餡子やアイスなど味変化があった方が楽しいね。

ふわふわだけども、3つも食べているとかなりお腹にずっしりきました。
ラーメン3杯の影響かお腹がはちきれそう!
次回は友人と共に季節限定パンケーキか、自家製なめらかプリンを食べてみたいです。

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by sukatan_queen55 | 2016-10-30 23:22 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

富山(射水市):uchikawa六角堂 (ウチカワ ロッカクドウ) オーガニックコーヒー&サンドウィッチ専門店

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富山県射水市でまず思い浮かぶのは「パキスタンカレー」と「海王丸パーク」。
射水市公式観光サイトを見ても、パキスタン料理店は何処にも掲載されていません。
私の射水市の知識は深くはなく、今まではドライブでパキスタン料理を食べに行くのが主な目的だった。

期待通りにインド・パキスタンカレーを食べた後はカフェでお茶でもしようと、港町である内川へ。
海へと流れる内川の両岸には幾つもの漁船が岸壁に繋留されており、狭い道を入ると古い木造建築が並ぶ景観が見える。

こんな素敵な場所知らなかった、お隣の県だけど目的地はいつもレストランや富山市中心部だったりする。
この間の高岡の金屋町の様に、自分の頭の中の富山の観光名所のピースが少しづつ埋まっていく。

北前船の中継地として栄えていた港町ののんびりした風景、初めての街並みをしばし散策した後、
昔、畳屋さんだったお家をリノベーションした六角形の形をしたカフェ、uchikawa六角堂 (ウチカワ ロッカクドウ)

出来る限りオーガニックで旬な食材、化学調味料・保存料なしの無添加なものを使用し、食の安全に向き合う。
コーヒーや紅茶はオーガニック、フード類もそれにならい、
数多くならんだサンドウィッチやスイーツ類の細かい説明文にも、そんな拘りが詰まっています。
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・キャロットラペ&エッグサンド

沢山あるサンドウィッチメニューの中から選んだメニュー、何となく野菜が食べたくて。
オレンジ以外はオーガニックという自家製キャロットラペに目玉焼きとハーブサラミを加えてホットサンドに。

めひの野園の平飼い自然卵、有機わさび菜、メッツゲライ・イケダのフィノッキオーナ・サラミ

パニーニプレスで焼かれたミルクパンがサックサクで、たっぷりの野菜に組み合わせた具材、
パンから伝わってくる粉感と共にとーっても美味しい。
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・六角堂ブレンド(モカ・イルガチェフ)

一杯づつネルドリップで淹れてくれるオーガニックコーヒーの中から六角堂ブレンド。
甘く爽やかなモカフレーバーとコクのある苦みとまろやかな酸味のバランス。
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・有機抹茶のシフォンケーキ

米粉を使ったシフォンケーキは目が細かくて口当たりがもっちり繊細でふうわり、これもおいし。
西島ファームの米粉(農薬、化学肥料不使用)、めひの野園の平飼い卵、オーガニックシュガー、オーガニックオイル。
上品な甘さの生クリームに自然なミルクの風味がするジェラートは南砺市のジェラテリア・ズッカ。

昔ながらの建物にしっくりと合う重厚感溢れるテーブルと椅子、ゆっくりと落ち着ける空間も魅力的なカフェ。
カフェ使いだけじゃなく、カレーやサンドウィッチ、スイーツもどれも美味しそうで、食いしん坊の私にぴったり。

気持ち良いほどの拘りっぷりが潔くてまた行きたい!内川に行く理由が1つ増えました。

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by sukatan_queen55 | 2016-09-26 23:53 | 富山 | Trackback | Comments(0)

金沢(黒田): CHiL cafe & rental space(チル カフェ&レンタルスペース)

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とある日の午後、ある人との打ち合わせ用に選んだカフェは、CHiL cafe & rental space(チル カフェ&レンタルスペース)

場所は藤井脳神経外科医院近くの古府一丁目交差点を保古方面へ入っていった金沢市黒田一丁目198。

普通のカフェ使いからカルチャー教室やワークショップなどのレンタルスペースにも利用できる多目的に活用できるカフェ。

天井から巨大な木の先から無数に分かれる枝と釣り下がる電球がシンボリックで、シンプルスタイリッシなイメージ。
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ガラス張りの壁の前に長いテーブルが置かれ、パソコン持ち込みのデスクワーク作業する人も多数。
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・アサイーバナナ(Mサイズ)

スーパーフード「アサイー」をバナナ、はちみつ、ミルクでミックスしたスムージー(人気NO.1メニュー)

アサイー自体にはクセはなく特に味はないので、バナナジュースに少し果実のもこっとした厚みが加わるような?

バナナとはちみつの自然な甘さでまろやかな食感のジュース。


他コーヒー、ラテ、ココア、紅茶、レモネードやラズベリージュース、アルコールなどドリンク多数。
カレー、タコライス、ホットサンド、各トースト類などの各種カフェメニューと食事もできる。

大盛りカレーを食べた後だったのに、ベーコンエッグのせトーストが限りなく気になりまくる。
打ち合わせなのでドリンクだけでしたが、今度はホットサンドなどのトーストメニューいただいてみよう。
ランチの後のおやつがわりに・・(大食いの基本)


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by sukatan_queen55 | 2016-09-13 23:41 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)