金沢(柿木畠):更科藤井 「変わりそば・よもぎ切り」 oishii

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退院してから1か月位は消化の良いものを選んで食べて、気を付けたいリストはなるべく避けていたけど、
すこーしずつ身体を慣れさせるのも大切ってことで、あるものは家で少量づつチャレンジしていた。

お花見の時期も兼六園には行ったけど、特に宴会もしなかったし寒さこらえて待ってますな時期だった。
園内に販売していた納豆もちがえらく美味くて来年もリピートするくらい印象に残ったくらい。

桜の花びらもなくなった週末はお出かけの予感、美味しいものを食べた疲れを癒そうな更科藤井

・旬菜三点盛り
大根の梅和え、カワハギとカワハギの肝、うにわらび
今の私には少量づつゆっくり食べることが必要、こんな酒のアテを並べられたら
やはり頼まなきゃいけません。禁酒の扉を開けて黒糖焼酎のお湯割りで身体をホッと温める。

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・玉子焼き
1人分づつに分けてくれた玉子焼き、中にはふぐの白子入り。
ふわふわの玉子焼きの中からとろ~りとした白子。
大体頼むものが決まっている私たちの王道コースなので、頼まないと不安になってしまう。

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・焼き鳥
うふふ、最近自宅では魚ばかりで焼き鳥屋さんにも出かけていないので、
甘辛いタレに包まれた鶏肉にニンマリ、おいしっ


・季節の野菜の天ぷら
密かに一番楽しみにしていたともいえる季節の野菜の天ぷら、すぐに箸が出てしまったらしく画像撮り忘れていました。
後から気づいてショック・・・ご、ごめんなさい。

この時期の野菜の天ぷらは山菜たっぷりなので特におすすめで、内容はたらの芽、うど、こごみ、わらびと空豆のかき揚げ。
実は山菜は繊維質が多いので家で食べるの我慢してたんです、なのでここでザ・山菜解禁。

今年は体力的な関係で友人との山菜ツアーにも出かけられないし、山盛りの山菜を処理することもない。
しかし、やっぱり山菜の天ぷら最高、サクッとカリッとそれぞれの香りを楽しんで。

揚げ物の遠慮ゾーンはもう取っ払ってしまった。
もう大丈夫と、この翌日に家でも山菜の天ぷらを作りました。

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・変わりそば・よもぎ切り
沢山の定番のお蕎麦があるのに、いつか納豆蕎麦を食べようと思っているのに、
選んでしまうの確率が高いのが変わりそば、季節を感じられる限定の魅力に取りつかれてしまうんです。

まずは塩を付けていただくと、きゅっとしまったお蕎麦の歯ごたえの中によもぎのいい香りが口の中で拡散。
次は濃いめのつけ汁にちょこんとつけて食べる、塩ほどは香りが抑えられるけど、んー美味しい。
よもぎの香りを前面に感じたいなら塩だけど、私はつけ汁派なんです(天ぷらもつゆ派)

お酒と肴、もちろんお蕎麦も心地よく楽しませてくれる、ゆったりとした時間の流れで癒された夜でした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-29 23:09 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(広岡・金沢駅西口):金沢おでん・一品料理 勝一  で友人たちと快気祝い

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3、4月の変わりめの時期も寒かったせいか、温かいお茶を摂取するのが前よりも多くなってます。

前はコーヒー愛の隙間にお茶が入り込むことはほんの少しだったのに、今ではコーヒーよりお茶が多数を占めるうちの在庫。
身体に巡る良い作用を持ったお茶を選ぶことが楽しみの1つに。

食べるものもほっこり温かいおでんに惹かれて、何軒か渡り歩いている内に、
友人たちによる自分の快気祝いもおでん屋さんですることに、場所はもう行きつけになってるおでん・一品料理 勝一

いつのまにか2階のお座敷も使えるようになっていて、人数が集まった時に便利になった。

しかし、カウンターでお父さんたちの顔を眺めながらおでんをつつくのがまるごと心の風景になっているので、
今回は4人でカウンター女子会そろい踏み。

今回もまだ私は揚げ物とアルコールは我慢、イカも消化悪いからパスしていたな~。
延々と頼む友人たちのメニュー(全部撮り切れなかった)を淡々とあげていくことにする。

・大根、玉子、ロールキャベツ

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・お刺身
ポーションは1人分

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・おでんのバイ貝

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・ホタルイカの酢味噌和え

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・おでんの牛すじ

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・白子の天ぷら

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・ポテトサラダ

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・えびしんじょう、大根、じゃがいも、車麩、ロールキャベツ

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・もみいか、カレイの唐揚げ

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・さわらの西京焼き(多分)

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・カキフライ
こちら1人分なので食べたい人が何皿か注文します。

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・ガスエビの唐揚げ

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・能登豚のトンカツ

揚げ物を我慢していた私が一番食べたかった?トンカツ。
前に食べたけど能登豚なので脂身がしつこくなく美味しかった印象。
あーカツカレー食べたい。

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・茄子の揚げ出し
カウンター上に生の茄子が置いてあるので、揚げ出しを頼むとそこから1つ取って作ってくれた。

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・ミニ海鮮丼

金沢駅西口にある立地さと言うこともあり、旅行者も多く訪れる勝一。
月曜日はご近所に勤める人たちの椅子取りゲームな人気店、また来ますよ~~

並々ならぬ友人たちの食欲さ加減を眺めながら、おかずをつまみつつのーんびりお喋り。
パーフェクトボディに戻ったら、宴会の後はカラオケに決まり!そう誓いながら、
自宅まで送っていただきました、ありがとね。



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# by sukatan_queen55 | 2017-04-28 22:26 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(もりの里):リンガーハット (イオンもりの里店)「野菜たっぷり食べるスープ」(豚骨)

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ここ最近のジムは激しい動きのコンバットなどは避けて、ヨガなど体幹を鍛えるクラスに出ています。

終わった後は昼夜問わず、いつもスーパーに立ち寄り食材や生活必需品など買って帰るわけですが、
もりの里近辺から我が家までのルートはスーパーが多いので、その日の気分で変えてみる。

大体行く場所は決まっているけど、ノンカフェインや少し珍しい調味料が欲しい時はイオンもりの里店。
ここにカルディを彷彿とさせる輸入食品の店「カフェランテ」が入っているから。

今、記事を書くのに初めてお店の名前を知りました。
それまでは偽カルディと呼んでいたので・・こらっ!

このカフェランテさん、非常にお世話になっています。
エスニック食材も多いし、悩ましいところはすぐに珍しいお菓子をカゴに入れてしまうところ(自分の問題)

買い物ついでにフードコートで久々のジムアフターラーメンは、リンガーハット(イオンもりの里店)
でも、今回は少し様子が違う

リンガーハットと言えば、長崎ちゃんぽんのチェーン店でイオンかほくでも食べたことあるけど、
今回は麺ヌッキーの「野菜たっぷり食べるスープ」がお目当て。

・野菜たっぷり食べるスープ(豚骨):680円

スープは塩とトンコツから選べて、トンコツを選択。
予想していた量よりもずっしりと感じる野菜の量、上の盛りから底まで野菜がたっぷり。

キャベツ、もやし、人参、きくらげ、豚肉、エビ、かまぼこ、さつま揚げなど国産野菜が480g。
炒めた野菜が熱々でスープに浸った野菜に味がプラスされるので、初めてここのちゃんぽんを食べた時より美味しく感じる。

薄味のトンコツスープは飲み過ぎずに終えることでヘルシーに、ダイエッターさんに最適。
麺ヌッキーでもボリュームがあるので満足感が得られます。

スープを味変できる「ちゃんぽんドレッシング」(柚子こしょう風味、生姜風味)があり、
味に飽きた人はお好みで変えることができるが、私は変えない方が好きかな。

うん!これ気に入った、今度は塩味を試してみよう。
けれど消化いいからか、家に帰ってからまた数時間後にお腹が減ってしまいました。。。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-26 23:13 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(片町):三幸 犀川店 (みゆき)おでん・一品料理

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家庭や地域ごとに入れる具材や出汁に違いはあれど、私にとっておでんは家の味・母の味。
でも、暖簾をくぐってしっかり出汁をとった専門店のおでんも食べたくなるもの。

3月末、うどんの次はおでん行脚か!?ほたほたに煮込まれたおでんを求めて、三幸 犀川店(みゆき)
片町のおでん居酒屋・三幸(みゆき)さんはよく訪れるんですけど、ここは犀川店。

片町に2軒ある三幸さん、犀川沿いのやや奥まった入口の先はやはり仕事帰りの方々で大盛況。
ここはカウンターよりも小上がりがメインで、ちょっと懐かしげな面影がサラリーマンの聖地のような佇まい。

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バクダン、大根、里芋
夫が頼んだバクダン、そういえば頼んだことないのでほぼ存在を忘れていたけど、
すり身の中にゆで卵が丸ごと入っているおでんの具。
1つで2度美味しい得をしたような感覚。

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大根、玉子、つみれ
おでん界の三種の神器ごとく自動的に頼んでしまう大根と玉子。
つみれも柔らかいからと頼んだけど、大根もつみれも玉子と比べるとサイズがどれも大きい!
大根は出汁がしみしみで箸でほろりと切れる柔らかさ、これこれ。

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たこの唐揚げ
海老好きで知られる夫ですがたこの唐揚げもクリティカルヒットらしくよく頼みます。
私も大好きなんですけど、この日は我慢・・・自分も好きなので見るからに美味しそうでもあり。

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串かつ
おでんの他にお刺身やどじょうの唐揚げ、お肉類などなんでも揃うところがいいところ。
揚げ物我慢のつもりが食べましたわ、あー久しぶりの揚げ物が美味い!

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とろろの鉄板焼き(和風)
名物の1つでもあるとろろの鉄板焼き、すったとろろが和風の味付けで
鰹節やマヨネーズなどと混ぜながら、スプーンですくって食べます。
とろとろ和風でやさしい味。

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おでんのシューマイ
まだおでんが欲しい口になっていてシューマイをば・・串に刺してあるのですね。
このところお魚ばかり食べてるから肉がうまい、芯からの肉好きやね。

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しお焼きそば
キャベツと豚肉、そしてかつお節がたっぷりのっかった焼きそばの麺は細麺。
しお味であっさりとしているのでするすると入っていく。

大衆的な雰囲気で周りの賑わった話し声でさえも心地よく、こんなお店が末永く残っていてほしいですね。
まだ寒さの残る時期にほっこりと温ませてもらいました。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-25 22:24 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(元町):バーカロ (BACARO)イタリアン居酒屋

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入院中は何人もの友人がお見舞いに来てくれて、退屈しないようにと漫画の差し入れが次々とありました。

少女マンガ、シュールな漫画、猫マンガなど読破し、あと2日で退院に差し掛かろうとした日に
知り合いがもってきたのが、横山光輝の「三国志」。

大きな手提げ袋が2つ、ずっしりと手に感じる重み・・・これは入院中には読みきれんやろ!
殆どを退院後の自宅で読んでいましたが、良いひまつぶしになりました。

前から三国志に興味はあったものの、きっかけがなかったので入門編としてはぴったりですね。
去年、上海に出かけたというのにまた中国に行きたくなってしまった(しかも内陸部・・)

で、退院してしばらくしてから、友人たちと快気祝いと称して久しぶりに顔を付き合わせることに。
場所は家からも近いボリュームたっぷりのイタリアン居酒屋、バーカロ (BACARO)

いまでこそ欧風バールやバル形式のお店が沢山ありますけど、
バーカロがオープンした頃は金沢でも貴重なイタリアンバルだったのです。
そのコスパの良さは今でも折り紙付き。

この頃はまだ揚げ物を遠慮していた時期だったけど、
皆であれこれ頼んだものの中から好きなものを食べてました。

・鯛のカルパッチョ
本日の鮮魚のカルパッチョは鯛、厚切りプルンなお魚の下はキャベツやニンジンなど野菜がいっぱいのボリューミー。

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・ふきのとうのフリット
春の定番、山菜のフリットが登場~この時期はウドやコシアブラなどメニューも多彩になってきます。

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ガスエビのフリット
これもバーカロの定番、カリッと揚がったガスエビが香ばしい

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ブロッコリーロマネスコのサラダ
ほこっとした歯触りのブロッコリーロマネスコ、ゆで卵が付いて350円はやはり安い!

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燻製玉子
燻製と玉子が大好きな私にとって鉄板メニューなくんたま。

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トマトのリゾット
トマトの旨みを吸ったお米と酸味ですっきりさっぱり~

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フォアグラのソテー
なんと豪華な!さつまいもと共にジューシーなフォアグラいただいちゃいました、美味い。

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うにクリームパスタ
珍しく平打ち麺で出てきたうにクリームパスタ、野菜もたっぷり入っていて食べごたえあり。

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この時はまだ食べられるものに制限を設けていたけど、
友人との語らいで笑顔がともる食事会は何よりのリハビリになりました。

そんなバーカロの新情報、ランチが少し変わるそうです

パスタランチ:1000円(前菜・ミニサラダ・パン・パスタ)
ローストポークランチ:1200円(前菜・ミニサラダ・パン・ローストポーク)
牛ステーキランチ:1800円(前菜・ミニサラダ・パン・牛ステーキ300g)

お!ステーキが追加メニューに。
これはバーカロ風いきなりステーキランチですね。

ランチを注文した方は追加料金で下記のメニューも追加できるそうです(単品のみはNG)
グループのシェアにお勧め
・バーニャカウダ(700円)
・ローストポーク(800円)
・牛ステーキ(1300円)


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-24 23:46 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(広岡):金沢おでん・一品料理 勝一(おでん・一品料理)

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3月は病み上がりなこともあって自宅で消化のいいレシピを中心に作っていて、
白身魚の煮物や野菜中心の献立の味付けはほぼ和食で統一してきた。

3月も後半になると、外食アンテナもニョキッと顔を出してきて、
じっくりコトコト煮込んだカレー・・じゃなくて、おでんが食べたい!という欲がむくむくと。

それならば、お父さん、お母さんに会いに久しぶりに駅前西口まで行ってきましたよ、金沢おでん・一品料理、勝一
ちょうど1人分のポーションを横から箸をのばしてつまつま食べることが出来る。

おでん:大根、玉子、焼きとうふ、じゃがいも、ロールキャベツ

まず初めにおでんを注文する時、データがDNAに刻まれているかの様に頼んでしまうのは大根と玉子。
たぶん家でも永遠のサイクルで存在する具材だったから。

しみしみの大根に白味噌をつけて、あっさりの中のこってり黄身な玉子、
どれも、上品な出汁がしみたあったかおでんが脳にもたらす安心感。

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金時草の酢の物

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おでんのつみれ、自宅でおでんを作ることは少ない中でつみれは手間がかかるので余計に作らなそう
私にとっては外でしか食べられない貴重なおでんの具。

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白子の天ぷらも1人分とお手軽、L字型のカウンターに1人飲みほろよい会社員が多い訳がここにある

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小魚の唐揚げ、だったかな。
おばんざいよろしくカウンターにあれこれ盛られた大皿の1つにあるメニュー。
注文すると時間はかかるが温めて出してくれるので、熱々が食べられる。
がす海老、数種類の小魚が少しづつ盛られる

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おでん、厚揚げ、車麩、蓮根だんご、えびしんじょう
えびしんじょうがあるところが元割烹屋さんらしい。

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真子の煮物

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あら汁

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おでん、牛すじ煮

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小さな海鮮丼

お茶碗にお刺身とキュウリの浅漬けがのっかった1人分の小さな海鮮丼。

おとうさんはもう80近くでしたっけ?!今でも背筋がピンと張った手さばきで料理を1人でこなす。
威厳のある語り口は今も絶好調。
スタッフはシニアな方々が多いので、お客さんの方も温かい目で見守っていて下さると有難い。

帰り際に大将が放った「一病息災」がかなり胸にしみた一夜でした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-23 23:03 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

金沢(玉鉾):自家製麺のぼる 「ハーブ」

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金沢はまだ夜はうすら寒くて、季節の変わりめに冬用の布団をまだ取り替えられないでいます。

もう着なくなった不要の衣類もまとめて売りに出す予定だったりして、袋詰めするのも季節の変わり目。

季節のお腹の変わりめを感じつつ、春の目覚めのラーメンを求めて、自家製麺のぼる

・ハーブ(小盛り)

限定のハーブは目にも麗しいお花畑、各種ハーブを盛り込んだサラダなら家でもよく食べますが、
ラーメンでこんな光景が見られるとは。

ハーブ好きのためのハーブは、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、ルッコラ、パクチー、
ワサビナ、セロリ、ラディッシュ、小菊、金魚草ななど。

薩摩軍鶏、名古屋コーチンの清湯スープで「シャモ&コーチン」で使われてる塩味のスープ。
ですが、ハーブの香りで充満されているので、別物と思った方がよいですね。

さりげなくも味わい深いスープにハーブを浸して食べると、ルッコラの苦みやらパクチーの香りやら
セロリやら個性的な面々がそこら中から顔を出してきます。

生タイプではないオレガノが最後までスープに現れているかな。
ハーブ大好きっ子である私にはたまらない春の訪れを告げるラーメンでした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-22 23:20 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(堀川町):喜はな (輪島厳選味とあぶり焼き・魚介居酒屋)

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3月は別れの季節、送別会シーズンのピークでもあるこの時期。
夫の店で何年もバイトをしていた男の子たちも、満を持して巣立つ時がやってきました。

私がバイト生たちと顔を付き合わせるのは、バーベキュー大会やカラオケなどイベントのみだったけど、
それでも十分親しみは湧いており、就職が決まって喜ばしくもあり寂しさもあり。

別れを惜しみながらもこれからの前途を祝す会としての送別会の場所は、金沢駅近くの喜はな

実は退院してから一週間あまり、家での食事も気を付けていた頃なので、
あれこれ食べて大丈夫か?と思いつつも探り模様で宴会にのぞみました。

まぁ、全部は食べれなかったのですが、それらを食べてくれる食欲溢れる人たちは沢山いたので安心。

喜はなさんは、オーナーのお父さんが輪島で漁師をしていることもあって、漁師直送の魚介がメイン。
塩・味噌・米・醤油・いしる等も全て能登産という拘りよう。

新鮮な海の幸と厳選された調味料がかけ合わさって、美味しいと評判のお店。
古い旅館をリノベーションした店内、今回は宴会だったので2階のお座敷でした。

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インカのめざめのじゃがいも饅頭

糖度が高くて黄色いじゃがいも、インカのめざめのあんかけ饅頭。
ねっとりと粘度があって甘くて濃厚な味わい。

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バイ貝に玉ねぎ、牡蠣の燻製だったかな..

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やなぎさわらの酢の物

酢の物のタレはジュレで下に菜の花、ちょいと炙ってあって香ばしい

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甘海老、鰤、生蛸などのお造り

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ぶりの蕗の薹味噌焼き

独特の香りと苦味がある味噌がお魚に合う!これはご飯が欲しくなります

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能登もち豚バラ肉の炭火焼き

フジロックに行った時に必ずと言っていいほど越後もち豚の串を食べるんですが、
能登にももち豚のブランドがあるとは知りませんでした。
バラ肉の脂ぶぶんが歯ごたえあって甘い感じ、肉質もピンク色。
じゃがいものソースでしたよ。

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ほたるいかの天ぷら

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お食事は冷たいお蕎麦

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チーズケーキの苺アイス

飲み放題も付けて5000円位だったのですが、さすが漁師直送とあってコース料理にも魚介類が沢山入っていて新鮮。
1階では仕事帰りの男性たちがあれこれ頼んで盛り上がっているのを拝見していたので、
今回はコースでしたが、次回は炭火焼を始めとした単品を頼んでみたいです。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-21 22:11 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)