金沢(片町):三幸 犀川店 (みゆき)おでん・一品料理

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家庭や地域ごとに入れる具材や出汁に違いはあれど、私にとっておでんは家の味・母の味。
でも、暖簾をくぐってしっかり出汁をとった専門店のおでんも食べたくなるもの。

3月末、うどんの次はおでん行脚か!?ほたほたに煮込まれたおでんを求めて、三幸 犀川店(みゆき)
片町のおでん居酒屋・三幸(みゆき)さんはよく訪れるんですけど、ここは犀川店。

片町に2軒ある三幸さん、犀川沿いのやや奥まった入口の先はやはり仕事帰りの方々で大盛況。
ここはカウンターよりも小上がりがメインで、ちょっと懐かしげな面影がサラリーマンの聖地のような佇まい。

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バクダン、大根、里芋
夫が頼んだバクダン、そういえば頼んだことないのでほぼ存在を忘れていたけど、
すり身の中にゆで卵が丸ごと入っているおでんの具。
1つで2度美味しい得をしたような感覚。

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大根、玉子、つみれ
おでん界の三種の神器ごとく自動的に頼んでしまう大根と玉子。
つみれも柔らかいからと頼んだけど、大根もつみれも玉子と比べるとサイズがどれも大きい!
大根は出汁がしみしみで箸でほろりと切れる柔らかさ、これこれ。

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たこの唐揚げ
海老好きで知られる夫ですがたこの唐揚げもクリティカルヒットらしくよく頼みます。
私も大好きなんですけど、この日は我慢・・・自分も好きなので見るからに美味しそうでもあり。

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串かつ
おでんの他にお刺身やどじょうの唐揚げ、お肉類などなんでも揃うところがいいところ。
揚げ物我慢のつもりが食べましたわ、あー久しぶりの揚げ物が美味い!

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とろろの鉄板焼き(和風)
名物の1つでもあるとろろの鉄板焼き、すったとろろが和風の味付けで
鰹節やマヨネーズなどと混ぜながら、スプーンですくって食べます。
とろとろ和風でやさしい味。

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おでんのシューマイ
まだおでんが欲しい口になっていてシューマイをば・・串に刺してあるのですね。
このところお魚ばかり食べてるから肉がうまい、芯からの肉好きやね。

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しお焼きそば
キャベツと豚肉、そしてかつお節がたっぷりのっかった焼きそばの麺は細麺。
しお味であっさりとしているのでするすると入っていく。

大衆的な雰囲気で周りの賑わった話し声でさえも心地よく、こんなお店が末永く残っていてほしいですね。
まだ寒さの残る時期にほっこりと温ませてもらいました。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-25 22:24 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(元町):バーカロ (BACARO)イタリアン居酒屋

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入院中は何人もの友人がお見舞いに来てくれて、退屈しないようにと漫画の差し入れが次々とありました。

少女マンガ、シュールな漫画、猫マンガなど読破し、あと2日で退院に差し掛かろうとした日に
知り合いがもってきたのが、横山光輝の「三国志」。

大きな手提げ袋が2つ、ずっしりと手に感じる重み・・・これは入院中には読みきれんやろ!
殆どを退院後の自宅で読んでいましたが、良いひまつぶしになりました。

前から三国志に興味はあったものの、きっかけがなかったので入門編としてはぴったりですね。
去年、上海に出かけたというのにまた中国に行きたくなってしまった(しかも内陸部・・)

で、退院してしばらくしてから、友人たちと快気祝いと称して久しぶりに顔を付き合わせることに。
場所は家からも近いボリュームたっぷりのイタリアン居酒屋、バーカロ (BACARO)

いまでこそ欧風バールやバル形式のお店が沢山ありますけど、
バーカロがオープンした頃は金沢でも貴重なイタリアンバルだったのです。
そのコスパの良さは今でも折り紙付き。

この頃はまだ揚げ物を遠慮していた時期だったけど、
皆であれこれ頼んだものの中から好きなものを食べてました。

・鯛のカルパッチョ
本日の鮮魚のカルパッチョは鯛、厚切りプルンなお魚の下はキャベツやニンジンなど野菜がいっぱいのボリューミー。

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・ふきのとうのフリット
春の定番、山菜のフリットが登場~この時期はウドやコシアブラなどメニューも多彩になってきます。

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ガスエビのフリット
これもバーカロの定番、カリッと揚がったガスエビが香ばしい

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ブロッコリーロマネスコのサラダ
ほこっとした歯触りのブロッコリーロマネスコ、ゆで卵が付いて350円はやはり安い!

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燻製玉子
燻製と玉子が大好きな私にとって鉄板メニューなくんたま。

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トマトのリゾット
トマトの旨みを吸ったお米と酸味ですっきりさっぱり~

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フォアグラのソテー
なんと豪華な!さつまいもと共にジューシーなフォアグラいただいちゃいました、美味い。

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うにクリームパスタ
珍しく平打ち麺で出てきたうにクリームパスタ、野菜もたっぷり入っていて食べごたえあり。

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この時はまだ食べられるものに制限を設けていたけど、
友人との語らいで笑顔がともる食事会は何よりのリハビリになりました。

そんなバーカロの新情報、ランチが少し変わるそうです

パスタランチ:1000円(前菜・ミニサラダ・パン・パスタ)
ローストポークランチ:1200円(前菜・ミニサラダ・パン・ローストポーク)
牛ステーキランチ:1800円(前菜・ミニサラダ・パン・牛ステーキ300g)

お!ステーキが追加メニューに。
これはバーカロ風いきなりステーキランチですね。

ランチを注文した方は追加料金で下記のメニューも追加できるそうです(単品のみはNG)
グループのシェアにお勧め
・バーニャカウダ(700円)
・ローストポーク(800円)
・牛ステーキ(1300円)


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-24 23:46 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(広岡):金沢おでん・一品料理 勝一(おでん・一品料理)

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3月は病み上がりなこともあって自宅で消化のいいレシピを中心に作っていて、
白身魚の煮物や野菜中心の献立の味付けはほぼ和食で統一してきた。

3月も後半になると、外食アンテナもニョキッと顔を出してきて、
じっくりコトコト煮込んだカレー・・じゃなくて、おでんが食べたい!という欲がむくむくと。

それならば、お父さん、お母さんに会いに久しぶりに駅前西口まで行ってきましたよ、金沢おでん・一品料理、勝一
ちょうど1人分のポーションを横から箸をのばしてつまつま食べることが出来る。

おでん:大根、玉子、焼きとうふ、じゃがいも、ロールキャベツ

まず初めにおでんを注文する時、データがDNAに刻まれているかの様に頼んでしまうのは大根と玉子。
たぶん家でも永遠のサイクルで存在する具材だったから。

しみしみの大根に白味噌をつけて、あっさりの中のこってり黄身な玉子、
どれも、上品な出汁がしみたあったかおでんが脳にもたらす安心感。

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金時草の酢の物

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おでんのつみれ、自宅でおでんを作ることは少ない中でつみれは手間がかかるので余計に作らなそう
私にとっては外でしか食べられない貴重なおでんの具。

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白子の天ぷらも1人分とお手軽、L字型のカウンターに1人飲みほろよい会社員が多い訳がここにある

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小魚の唐揚げ、だったかな。
おばんざいよろしくカウンターにあれこれ盛られた大皿の1つにあるメニュー。
注文すると時間はかかるが温めて出してくれるので、熱々が食べられる。
がす海老、数種類の小魚が少しづつ盛られる

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おでん、厚揚げ、車麩、蓮根だんご、えびしんじょう
えびしんじょうがあるところが元割烹屋さんらしい。

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真子の煮物

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あら汁

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おでん、牛すじ煮

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小さな海鮮丼

お茶碗にお刺身とキュウリの浅漬けがのっかった1人分の小さな海鮮丼。

おとうさんはもう80近くでしたっけ?!今でも背筋がピンと張った手さばきで料理を1人でこなす。
威厳のある語り口は今も絶好調。
スタッフはシニアな方々が多いので、お客さんの方も温かい目で見守っていて下さると有難い。

帰り際に大将が放った「一病息災」がかなり胸にしみた一夜でした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-23 23:03 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(4)

金沢(玉鉾):自家製麺のぼる 「ハーブ」

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金沢はまだ夜はうすら寒くて、季節の変わりめに冬用の布団をまだ取り替えられないでいます。

もう着なくなった不要の衣類もまとめて売りに出す予定だったりして、袋詰めするのも季節の変わり目。

季節のお腹の変わりめを感じつつ、春の目覚めのラーメンを求めて、自家製麺のぼる

・ハーブ(小盛り)

限定のハーブは目にも麗しいお花畑、各種ハーブを盛り込んだサラダなら家でもよく食べますが、
ラーメンでこんな光景が見られるとは。

ハーブ好きのためのハーブは、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、ルッコラ、パクチー、
ワサビナ、セロリ、ラディッシュ、小菊、金魚草ななど。

薩摩軍鶏、名古屋コーチンの清湯スープで「シャモ&コーチン」で使われてる塩味のスープ。
ですが、ハーブの香りで充満されているので、別物と思った方がよいですね。

さりげなくも味わい深いスープにハーブを浸して食べると、ルッコラの苦みやらパクチーの香りやら
セロリやら個性的な面々がそこら中から顔を出してきます。

生タイプではないオレガノが最後までスープに現れているかな。
ハーブ大好きっ子である私にはたまらない春の訪れを告げるラーメンでした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-22 23:20 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(堀川町):喜はな (輪島厳選味とあぶり焼き・魚介居酒屋)

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3月は別れの季節、送別会シーズンのピークでもあるこの時期。
夫の店で何年もバイトをしていた男の子たちも、満を持して巣立つ時がやってきました。

私がバイト生たちと顔を付き合わせるのは、バーベキュー大会やカラオケなどイベントのみだったけど、
それでも十分親しみは湧いており、就職が決まって喜ばしくもあり寂しさもあり。

別れを惜しみながらもこれからの前途を祝す会としての送別会の場所は、金沢駅近くの喜はな

実は退院してから一週間あまり、家での食事も気を付けていた頃なので、
あれこれ食べて大丈夫か?と思いつつも探り模様で宴会にのぞみました。

まぁ、全部は食べれなかったのですが、それらを食べてくれる食欲溢れる人たちは沢山いたので安心。

喜はなさんは、オーナーのお父さんが輪島で漁師をしていることもあって、漁師直送の魚介がメイン。
塩・味噌・米・醤油・いしる等も全て能登産という拘りよう。

新鮮な海の幸と厳選された調味料がかけ合わさって、美味しいと評判のお店。
古い旅館をリノベーションした店内、今回は宴会だったので2階のお座敷でした。

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インカのめざめのじゃがいも饅頭

糖度が高くて黄色いじゃがいも、インカのめざめのあんかけ饅頭。
ねっとりと粘度があって甘くて濃厚な味わい。

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バイ貝に玉ねぎ、牡蠣の燻製だったかな..

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やなぎさわらの酢の物

酢の物のタレはジュレで下に菜の花、ちょいと炙ってあって香ばしい

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甘海老、鰤、生蛸などのお造り

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ぶりの蕗の薹味噌焼き

独特の香りと苦味がある味噌がお魚に合う!これはご飯が欲しくなります

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能登もち豚バラ肉の炭火焼き

フジロックに行った時に必ずと言っていいほど越後もち豚の串を食べるんですが、
能登にももち豚のブランドがあるとは知りませんでした。
バラ肉の脂ぶぶんが歯ごたえあって甘い感じ、肉質もピンク色。
じゃがいものソースでしたよ。

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ほたるいかの天ぷら

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お食事は冷たいお蕎麦

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チーズケーキの苺アイス

飲み放題も付けて5000円位だったのですが、さすが漁師直送とあってコース料理にも魚介類が沢山入っていて新鮮。
1階では仕事帰りの男性たちがあれこれ頼んで盛り上がっているのを拝見していたので、
今回はコースでしたが、次回は炭火焼を始めとした単品を頼んでみたいです。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-21 22:11 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(金沢駅東口):加賀旬菜くらぶ 「鶏天カレーうどん」「ぶり竜田揚げ定食」

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2月から3月の間に体重が4キロほどガクーンと落ちて、今は1キロ増辺りをうろうろ。
体重が減った為、靴のサイズも少し緩めになって、ジーンズは1サイズ下のサイズが履けるように。

元々サイズを間違えて買ってしまって、そのうち痩せるから・・と無駄な希望でタンスの肥やしになっていたデニム。
予想外の痩せ方だったけど、あ~とって置いてよかった!←ブルゾンちえみ風に

処分する服あらば、気分一新で入れ替えたい服あり、で金沢フォーラス
夜の食事はまだまだうどん行脚、6Fのダイニングフロアにある自家製麺うどんの加賀旬菜くらぶ

近江町や片町にある金沢製麺所の別邸ということで、ここに来る目的は限りなくうどんなのですが、
寿司、串カツ、うどん食べ放題プランなどもあって、飲み会などのニーズにも対応。

・鶏天カレーうどん

夫はここの名物、鶏天カレーうどん(うどん大盛り無料)私も前にこれをいただきましたが、
クミンとコリアンダー中心に20種類のスパイスとハーブをブレンドしているだけあって、
和風出汁のスパイスがからんで、なかなか刺激的な味でした。

うどんはもちもちな讃岐系で、鶏天は鰹のお出汁に漬け込んで仕上げてあるそうです。

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・ぶり竜田揚げ定食

私は当初のうどんオンリーから竜田揚げに惹かれて定食を注文。
ぶりはタレに漬け込んであるらしく、味がしみ込んでカラッと揚がってうまい(マヨ付け)。

後はごはん、小うどん、茶碗蒸し、お漬物。
石川県産こしりかりのごはんは2、3口だけ食べて夫にあげちゃいました。
カレーうどんには残った汁のシメカレーが必須ですから。

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うどんだけじゃなくて定食スタイルで食べたいという人に人気なメニュー。



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# by sukatan_queen55 | 2017-04-18 22:41 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(粟崎):丼 OTAFUKU(どんぶり おたふく)「ふわふわ五目豆腐うどん」「げそ天丼」 oishii

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ふりかえれば3月は消化の良いもの、と外食はうどんを食べる機会が多かった。

大半は1人で気軽に行ける丸亀製麺だけども、
おろしうどん→とろ玉うどん→明太釜たまなどじょじょにバージョンアップ。

自宅から近い距離になれば尚更な丸亀だったが、休日に内灘町まで用事がありその帰りのランチ。
内灘帰りでうどんをならば、1番にここが思いつきます、丼 OTAFUKU(どんぶり おたふく)

誰もが思い浮かべるうどんのお多福のはずなのに、豊富な丼物が幅を利かせる特異な存在。
自家製麺と豊富な丼物を求めて、この日もお客さんで一杯(駐車場は道路を挟んだ場所にもあり)

・ふわふわ五目豆腐うどん

人参や胡麻など刻まれた各素材が入った豆腐が揚げてある五目豆腐は、
予想以上に厚みがあってふわっふわでジューシー。

うどんも讃岐とは違うほどよいコシがあって、お出汁も美味しい。
他の具はワカメ、白葱、水菜など。

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・げそ天丼

夫が食べていたのが丼の中で一番人気のげそ天丼、うどんが付いてくる。
ザクザクとカットされたネギとゲソはカラッと揚がってて、この少し甘めのタレがギュッと口にしみ込む旨さ。

いつもここではげそ丼とうどんのセットを頼むことが多いけど、ラーメンも人気だそうで、
えび天やとり天も十分美味しそうなので、メニュー迷宮に思わず浸かってしまいそう・・・。


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# by sukatan_queen55 | 2017-04-17 23:28 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(富樫):MALIBU(マリブ)サンドウィッチ専門店でランチプレート

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休日の午前中は美化清掃の為に自宅横の側溝泥あげ。
冬の間に泥と一緒に草ぼうぼうになっていたので、1時間以上同じ体勢をしていたらプチ腰痛。

午後から夫と一緒に「昼タッソ」に行く予定の前のランチは、MALIBU(マリブ)
金沢南総合運動公園の斜め前にある手作りボリュームサンドととホームメイドケーキのお店。

ランチ時だからか、ショーケースには野菜がたっぷり詰まったボリューミーなサンドが1つだけ。
それも前に並んでいた人で売り切れになったけど、今回はお店の中でランチなので無問題。
*サンドウィッチやベイク菓子はテイクアウト可能

ランチメニュー(11:30~14:30):ALL 1080円(ドリンク付:1200円)

1:クロックマダム(サラダ、特製スープ付)
2:オープンサンド(サラダ、特製スープ付)
3:ブレッドサラダ(特製スープ付)
4:野菜たっぷりキーマカレー(サラダ、特製スープ付)

・クロックマダム
2枚の食パンの間にハムとチーズ、上にもチーズと目玉焼き。
シーザードレッシングがかかったサラダ、人参や玉ねぎなど入った野菜スープ。

直接もってかぶりついたら絶対に黄身がこぼれ落ちることが分かっているのに、かぶり図の魅力が先行してしまう。
結果、たらりと黄身がこぼれるわ、口の端にも黄身がつきまくり。

途中からナイフ&フォークを使いました、綺麗に食べるならこちらが正解。
チーズたっぷりでしたよ♪

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・オープンサンド
夫が選んだのはオープンサンド、
えびとブロッコリーのポテトグラタン、きのこ・小松菜・スモークチキンのチーズ焼きの2種類

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咲き始めの寒い内から兼六園でお花見は済ませたものの、やはり心地よい気温の時に桜を見たい。

街中は半分以上は散っていたので、卯辰山に上がってみたけど似たような状況。

それでも、数少ないしだれ桜はソメイヨシノより少しだけ濃いピンクが空とのコントラストを映し出していました。




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# by sukatan_queen55 | 2017-04-16 23:00 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)