金沢(元菊町):麺や 神やぐらで「冷やし坦々麺」

b0089578_10505739.jpg
冷たい麺の記録、9月上旬なのに例年より低めの気温とぐずついた天気で、いつタオルケットから普通の布団へと換えるべきなのかさぐっている毎日。
8月ある日のジムアフターラーメンは天高く積まれた大盛りが特徴の麺屋 神やぐらにて普通盛りの冷やしメニューを求めて。

・冷やし坦々麺

後は寝るだけの状態なので、布団の中での神の息吹きを恐れてにんにく抜き。
自家製チーマー醤と中国山椒が効いたピリ辛だそうで、芝麻醤(チーマージャン)は練りごまを使って作る調味料だけあって
胡麻の香りとそのコクがよく感じられピリッとします。
具は温玉、ネギ、トマト、細かく刻んだチャーシュー、ちぢれた太麺はもっちりして玉子を崩すとマイルドなコクが更に増す。
チャーシューがやや塩辛かったのが残念だけど、定番メニューと全く違うのも新鮮でした。



[PR]
by sukatan_queen55 | 2015-09-08 23:48 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://goldsmile.exblog.jp/tb/24854604
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

<< 金沢(片町):スパイスボックス... 金沢(池田町):池田町バルバー... >>