石川県(野々市市):テラ(Noodle kitchen TERRA)ラーメンでととせ倶楽部

b0089578_15524557.jpg
先週は週末にかけて出張やらイベントが盛りだくさんなダイハードなスケジュール、体力使って胃袋もお疲れぎみ。
そんな時にも口恋しいラーメン、食べるはヘルスケア一直線の金工大近くのテラ(Noodle kitchen TERRA)

・ととせ倶楽部:900円+煮卵

元々はオープン一周年記念の限定品だったが、現在は完全数量限定の裏メニュー。
スープには丸鶏・ベジフルーツ・魚介出汁に香川県の老舗醤油メーカー「かめびし屋」の古醤油「十歳造」と「三年醸造醤油」をブレンドした醤油ダレを使用。
トッピングには石川県産の豚もも肉と国産鶏むね肉の2種のチャーシュー、角切りのメンマ、白髪ねぎ、糸唐辛子、三つ葉

こんなに真っ黒なスープなのに塩辛くなくむしろまろやかで優しい、醤油とそれぞれ出汁の旨みがじんわりと。
さすがスープを飲み干せると記述してあるほどクリアな印象、濃くはないけど不思議な味の構成が口の中に広がります。
中細麺な麺もコシがあって美味しいし、豚も厚いし鶏チャーシューもしっとり、久々にテラに来たけど癒され満足。

[PR]
by sukatan_queen55 | 2014-12-14 07:55 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://goldsmile.exblog.jp/tb/23816852
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード
<< 金沢(此花町):中華食堂 此の... 金沢(藤江南):麺屋 衣歩(い... >>