海老なら家でも出来るぞ、と海老好きの彼氏バースディに海老づくし! 殆どネタな海老づくし澪つくし、剥いて剥いて剥きまくる 背わた取りがレベルアップな一人上手。 えびフライ 名古屋のシンボルえびふりゃ~が食べたいと言ってたのがきっかけだったが、 やれば出来る子とメニュー色々で作っていたら、家に来るまでに間に合わず。 揚げる寸止めの状態でピンポーン。 結局、海老フライは揚げてもらい、タルタルソースまで作ってもらいました、コラァッ! えびの基本メニューえびチリッ ニンニクと豆板醤を炒めて香りを出して玉ねぎたっぷり、辛い味。 海老をケチったからかタレが多め 塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁にマスタードのさっぱりシンプルサラダ 塩糀豆腐は木綿豆腐にキッチンペーパーを巻いて、自作の塩糀を周りに塗って冷蔵庫へ。 翌日からちゃんと旨味のある味に、凝縮されてチーズの様。 外食じゃないとグラタンやドリアの類は食べられなかった家庭だったので、 グラタンには夢があるっっっ←JOJO風に なので、作る頻度は高い・・・ホワイトソース作りだめして保存しておくことも。 中身は海老とシメジと蕪だったかな・・ えびの辛味スープは、ベースの旨味素材はにんにく、生姜、ごま油 コチュジャン、カレー粉も入れてえびの味が出たちょっとピリ辛スープ。 ピラフ・・・こいつも家では出てこないメニューで学食でよく食べた思い出あり。 海老・パプリカ・玉葱入りのピラフは白ワイン・塩・胡椒・バターなどで味付け あっさりしてるけど白ワインの香りがふわっとしてきます ベビーイチジクが小さいのに甘くてめっちゃ旨い ケーキは辻口博啓パティシェさんのお店で修行されたお兄さんの担当。 シャキーン!とした綺麗な形でなかなか美味しいです これだけ海老食べたら、お礼に海老ぞり体操でも見せてもらわないかんなっ! というくらい頑張った夜ご飯でした。 鶏の水炊き 小松菜を白菜でぐるぐる巻きにした野菜が見栄えが良くてお気に入り 椎茸は能登115という巨大ブランドキノコ!・・・が1つだけ入ってる ちなみにステンレス鍋も卓上IHもポイントでもらったもの、野田琺瑯のポットももらった ポイント貯めて景品いただくのに喜びを感じる年頃。 それだけカード払いが多いっちゅーことかしら? しょうゆとみりん、カレー粉で味付けした水炊き 〆にはうどんを入れました。 普通の野菜と豚肉を茹でた鍋に変わりタレが3種類。 ・粒マスタード味噌だれ(味噌・マスタード・だし・砂糖) ・韓国風ピリ辛だれ(ポン酢・にんにく・粉唐辛子・万能ネギ) ・トマト&バルサミコたれ(ミニトマト・玉葱・しょうが・オリーブオイル・バルサミコ酢)
by sukatan_queen55
| 2012-04-05 12:30
| 料理(独身時代)
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Comments(2)
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FHIROSE2 at 2012-04-05 22:34
エビ尽くしって初めて見ました!
しかもこんなに品数が(笑 自分もエビは大好物ですので実にそそられます。 せっかくなら、最後の苺のデザートにもボイルしたエビを和えれば完璧でしたのに(笑
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sukatan_queen55 at 2012-04-07 00:03
●FHIROSE2さん
海老どれだけ使うのか分からず、買いすぎてまだ冷凍室に眠ってます まぁ、海老好きだからまた何か作ればいいけど。 海老のデザート、この間私が白子コース食べにいった時のアイスに白子いれればいいのに・・と同じようなこと言ってる(笑
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情熱を傾ける会社員。 料理も大好き。 2004年からブログを 続けています。 スカタンとは?: 間抜け、当てがはずれる 「スカ」:当てはずれ、ヘマ 「タン」:味のない接尾語 スカタン女王=ドジ女王 カテゴリ
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