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うちごはん:バレンタインデー2017

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今年もやってきたバレンタインの季節、大体1月の後半辺りからチョコ探しの旅に出ます。
まずはネットでどれにしようかな、とお取り寄せ検索。
贈る喜び、食べる喜び2人分(ん?)

1つ目はおフランス製のLa Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)の「エスプリ・サレ」

ボンボンドゥショコラやトリュフなどの定番をセレクトした詰め合わせもありますが、
私が選んだのはこちら「エスプリ・サレ」、野菜とチョコレートがマリアージュされた意表を付く体験。
旦那の職種も関係してぴったりの選択となりました(自画自賛)

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プラリネノワゼット・オ・セップ(ポルチーニ)
ガナッシュ・オニオン、キャラメリゼ(玉葱)
ガナッシュ・ポワヴロン・ルージュ(赤ピーマン)
プラリネ・オリーブ・ノワール(オリーブ)
ガナッシュ・セル・ドゥ・ゲランド(ゲランドの塩)

細いスティック状の形状が少しづつ口に入っていくので、繊細な風味が伝わって来る利きチョコ感覚。
お、お、確かにポルチーニというか独特の香りが・・玉葱とキャラメル・・これピーマンだわ!
オリーブの香りするする・・・塩がカツーン!など、1つづつ食べる度に確かめ合いって面白い!

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2つ目は日本のショコラティエ、土屋公二さんのテオブロマ(THEOBROMA)の「ミニキャビア」。

これまでもキャビア缶を幾度となくほぼ自分用にお取り寄せしていたが、
今年はテオブロマ15周年記念として歴代のキャビアチョコレート缶を、ミニサイズで復刻した詰め合わせ。
これは〜〜見逃せません、かわいいプチサイズのキャビア缶もピルケースとして使える。←再利用マニア

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味は5種類で左上からホワイト、キャラメル、いちご、ビター、ミルク。
ビターはそのままのチョコで、後はパフなどシリアルにチョコがコーティングされたものなど。
キャビアに見立てたチョコレートを少しづつ摘むのは食べ過ぎにいいみたい。

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3つ目はケーキもよく購入するPatisserie Ofuku(パティスリー オフク)、西川開人さんのショコラ8個入り。
む、去年とは箱の手触りが違うぞ、撫でるビロードの抵抗力が高級感しきり。

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左上から
ミエル、エチオピアタヒチ、濃茶、チュアオ、ピスターシュカネル、エカテリーナ、マルコサーラ、フランボワーズエピス

マルコサーラ(イタリアの貴腐ワインマルコサーラのガナッシュ)だけはお酒が効いているそうなので未食ですが、
コーヒー味と柑橘系が好きなので、エチオピアタヒチ(柑橘のような酸味のエチオピアコーヒーとタヒチ産バニラ)、
エカテリーナ(オレンジのパートドフリュイと紅茶エカテリーナのガナッシュ)が特に好みでした。

てか、パートナーに渡すものでないかい?全部試食するのかー!実は半分こして食べてます。
バレンタインは私にとってチョコを差し上げる日ではなく、一緒に味わう日なのだな。
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さらに夫の早めのバースデー用のケーキ、シュープリーズ、ミゲルなどなど。。。
マロンやコーヒー味などですが、バレンタインだけに茶っこい色どりになりました。

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バレンタインのご飯は冷蔵庫残り物系で質素に。
ブロッコリーとアボカド、ベビーリーフのサラダ、ベーコンとキャベツのスープ、
タコとエビのアヒージョ、エビグラタン。
エビグラタンがオーブンに250℃20分でセットしたら、焦げるのに溶けない・・。
180℃30分にしたほうがよかったかしら。。。

一番上は節分の豆が余っていたので、フープロに豆腐と鶏ひき肉と一緒にガーッと混ぜてハンバーグにしました。
大豆の微妙がプチプチ感がいいアクセント、今度納豆いれてハンバーグ作ろう。
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そんなおかずたちを牽引するのは、野々市のNiOR (ニオール)さんのパンたち。
スタイリッシュなお店は一瞬パン屋さんに見えないほど、通勤途中にありますがやっと休日に買いにいけました。
ハード系は中がしっとりもっちりしてるし、クロワッサンはサクサクだわ、イカスミ入りのパンはやみつきだし言うことない美味しさ。
試食が各パンの前に置いてあるので選びやすい親切さ、あれもこれも!と思わぬパン祭りになりました。



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# by sukatan_queen55 | 2017-02-16 21:39 | うちごはん | Trackback | Comments(1)

金沢(本町):銀杏(鉄板焼き)

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2月上旬、夫の誕生日とバレンタインととある激励などのイベント全て、
盆と正月がいっぺんにやってきた様にまとめてすませました。

場所はどこがいいか?と迷った末に、滅多にいかないホテルの夜景を眺めにホテル日航金沢29F、鉄板焼きの銀杏

カウンターの先に見える金沢の夜景を望みながら、
目の前でシェフが焼いてくれるお肉をいただくという、ロケーション抜群な空間。

お肉のg数を選べるオーダーカットでたっぷりお肉をいただくこともできますが、
ここはお肉も海鮮も味わえるシェフ特選コースを選択しました。

私は爽やかなぶどうジュースのスパークリングで乾杯。

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・食前の一皿
生ハムに青々とした香りのオリーブオイル、バケットにはクリームチーズ。

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・帆立と蕪のラビオリ仕立てーライムの香りー

薄くカットされた蕪と蕪の間に生の帆立が入っているラビオリ仕立て、浅利の出汁のソース。
帆立がとても滑らかな歯ごたえで新鮮、プチプチとした鱒の卵。

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・魚介料理
カナダ産オマール海老と宮城産の活あわび、の二択なのですが、
2人で別々に頼んだので半分づつ分けてもらって、無事2種類食べることに成功。
プリプリとした身のオマール海老にバジルソースや、いしるバターでコクのある違う味わいが楽しめる。
海苔がかかったあわびも歯ごたえ十分。

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お肉を食べる時につけて食べるタレ。
ポン酢、醤油、梅肉、ゴマだれ、炭塩、の5種類のラインナップ。
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・野菜サラダ
ベビーリーフに黒大根、レタスなどの葉物に昆布やカリカリフライにお煎餅、など香ばしい和風テイスト。

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・黒牛和牛ロインセットと焼き野菜

お肉は先にA4ランク黒毛和牛のサーロイン、生麩、五郎島金時、芽キャベツ、パプリカ。
実はタレのノーマルベースには山葵があるのですが、苦手と申し出ると代わりが梅肉に。
だが、この梅肉が実に好みにヒット!梅肉をちょこっと、油もちょこっとつけて。
んーこの酸味具合がたまらない。

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こちらはヒレの方、大事に大事に噛みしめ噛みしめ、味わいながらいただきました。
ガーリックチップ、これだけカリカリに焼かれると香ばしくて後を引くチップが止まらなくなる。

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・お食事
白ごはんとガーリックライスなら臭うならとことんニンニク家族、ガーリックライスです。

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・抹茶アイス
デザートは幾つか種類のある中から私は抹茶アイス。

お隣のカップルはアニバーサリーなのか、最後にホールのケーキが登場してくる展開。
2人の写真を撮ってもらったりしてこれは記念になるよね。

コースの途中まではシェフの手さばきに集中していて、特に会話らしい話はしていなかったのですが、
デザート辺りで素材への拘りなど、夫とシェフの語り合いが盛り上がってノンストップ。

その昔、外食ならば洋より和を選ぶ母親も、鉄板焼きは西洋料理といっても和の文化との上手いマッチングのせいか、
連れてきても意外と馴染んでいたのを思い出す。

スペシャルな空間なのにご飯とお箸だと何故か落ち着くんですよね、この日もまたいい記念になりました。




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# by sukatan_queen55 | 2017-02-15 23:14 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(野田町):ムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋(完全植物性の弁当屋)

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去年からず〜っと継続して飲んでいた朝のグリーンスムージーも季節や気分で中身が変わり、
今は人参、りんごが中心で時々葉っぱや柑橘系を入れたものを毎朝飲んでいます。

そんな健康嗜好を維持しようと、平日の昼間に時間が空いたのでムシャリラ・ムシャリロ の弁当屋
久しぶりのムシャ弁、いつも電話で当日予約をかけてその時間めがけて走ります。

・ムシャさんのお父さんが作ったハザ干しコシヒカリ
・白葱たきこみごはん
・大根餅、小松菜添え
・里芋とも和え
・南瓜とプルーンのサラダ
・玉葱スープ

玉葱スープがオニオングラタンスープに入っているようなトロけ具合、ちょっぴり酸味も加わってこれは美味。
ピーラーで薄くカットされた南瓜はプルーンの甘酸っぱい味が加わったサラダ。
シャキシャキの歯ごたえ抜群の小松菜にとろとろ優しい里芋。
大根餅にはエノキや牛蒡と繊維たっぷり、黒ごまも入っていて香ばしい。
たきこみごはんももっちりとしてどれも美味しかったー

こんなご飯家でも作りたいぜな、召しあがれ通信でした。

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# by sukatan_queen55 | 2017-02-14 23:05 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

石川(野々市市):JOHNかりおすとろ ナポリタンスパゲティ・フェア!

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風邪が猛威をふるってますよね、インフルエンザの予防接種を受けていない私は、
次々とインフルにやられる友達を尻目にビビりまくり。

外出時はマスク装着、帰宅したらうがい薬インでうがいと手洗い徹底。
お陰さまでインフルどころか風邪らしきものも全くひいてません。

お休みの日に知人とのランチ、2人ともマスク姿で身を固めて野々市のJOHNかりおすとろ
同じマスク姿でも知人は風邪をひいているのでマスク、私は風邪予防のマスク。

ちょい出遅れましたが、ジョンカリでは1月4日からナポリタンスパゲティフェアを開催しています。
全9種類のあらゆるナポリタンが勢ぞろい!喫茶店時代を色濃く生きてきた私はいくっきゃナイト!古

・ハンバーグナポリタン
ナポリタンはケチャップたっぷりというよりトマトソースが混ざってる?
なのでナポリタンなんだけど自然な感じが美味しーい、ベーコンやタマネギなど具もいっぱいだし。
ふかふか柔らかめのカットされたハンバーグは自家製、目玉焼きの黄身はもちろん半熟とろ〜んで混ぜるとグッ!

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・元祖スパゲティカリオストロ
こちらは知人が食べていたメニュー、
25年前に大店長さまが初めて「スパゲティカリオストロ」メニュー化した時の懐かしの味付けだそうです。
ということはティーランド時代ですよね、コロコロところがるミートボール。

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各ナポリタンメニュー、こうしてみるとナポリタンにおける目玉焼きの重要性が際立っています。
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さよなら満塁ホームランナポリタン、トッピング全部のせはロマン溢れるメニューだがお腹からも溢れそう。
誰かがチャレンジしている柱の陰から拝見したいわ。

何気に名古屋〜飯な鉄板ナポリタンもきになるところです。
君はどれだけナポることが出来るか?


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# by sukatan_queen55 | 2017-02-13 23:47 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(安江町):中華そば 御輿 「中華そば」

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もう漫画は買わない!と数年前から購入を止めていたのに、
立ち読みでずっと読んでいた「東京タラレバ娘」をついに大人買い。

きっかけはやはりドラマのせい、かなり展開が早すぎだけども私の中でも読み返したい気持ちがヒートアップ。
まだ6巻までしか出ていないので大人買いというにはプチ散財くらい。

本当は途中で買うのをやめているジョジョや進撃の巨人も手に入れたいのだけど。
昔から漫画大好きだった自分に比べて、殆ど漫画というものを読んでこなかった夫。

興味がないんですね〜その分スポーツで発散か。
最近、どういう心境の変化か、漫画でも読んでみるかと言い出したので(私の影響?)

目のつく所に置いてあるタラレバでも読んでくれないかしら。
読んでくれレバ、漫画好きになってくれタラ・・・

週末のラーメンは夫任せ、私は色々食べたい候補がありまくりだけど、夫が口から出てくるのは大体決まっている。
自宅から割と近くて好みの味という、中華そば 御輿

・中華そば(煮卵トッピング)太麺

基本の中華そばに煮卵トッピング、特濃スープもあるけど自分はこのあっさりめの魚介豚骨が丁度よい。
さらしタマネギのシャキシャキ感と岩のりの相性が抜群でバランス取れてるラーメンで実は私もお気に入り。
つけめん、まぜそばもあるけど、寒い冬はやはりスープが呼んでいる。

お互いにポイントカードを分け持っているので、どちらが先にトッピングまで行き着くか競争だ!

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# by sukatan_queen55 | 2017-02-11 23:44 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(もりの里):丸亀製麺(もりの里店) 「肉たまあんかけ」

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寒がりもここに極みけり、足が冷たいと寝つけないのと身体を温めるために、
最近は靴下と腹巻きを着用して寝ています、身体ポカポカに浸る熟女。

さらに食べ物も温まるものを求めて、ここずっとご無沙汰だった丸亀製麺(もりの里店)
今、お店に入店すると限定「鴨ネギうどん」が鮮烈に目に入るけど、
私は秋口から冬限定でずーっと販売しているあんかけ系にご執着。

・肉たまあんかけ

玉子入りのあんがかかったおうどんは、上に甘辛い肉がトッピング。
単品で食べると結構甘いけど、生姜を溶かしいれたあんかけと食べると丁度良い塩梅。
とろみ具合と生姜でポカポカ効果、ポカポカ推奨キャンペーン中の私にクリティカルヒット。

ん〜また香川県にうどん巡りしたいわぁ。。。

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# by sukatan_queen55 | 2017-02-09 23:49 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(0)

金沢(香林坊・せせらぎ通り):TheGodburger(ザ・ゴッドバーガー) 「チーズフライドエッグバーガー」

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カロリーオフやお風呂三昧の日々で平日少し痩せた実感を持ち始めた頃、週末の昼ごはんで元に戻る。
日曜のランチは、香林坊せせらぎ通りの本格的グルメバーガーTheGodburger(ザ・ゴッドバーガー)

今回は夫を伴って3回目の訪問、パーキングに車を停めてお店の前まで来ると何と外待ち!(PM1:00頃)
雑誌にも掲載されたばかりだし混んでいるかなとは思ったけど、でもまぁ諦めずに並ぶことに(3組目)。

並んでいるのは8割がたカップルや女同志など、前の2回は1人で食べてましたが。
先の人が入店してもすぐ後ろに列がつくほどの大盛況。

・チーズフライドエッグバーガー

一番シンプルなメニューはハンバーガー、これはそれにチーズと揚げた目玉焼きが挟んであります。
レタス、スライストマト、ソテーオニオン、ビーフパティ、チーズ、フライドエッグ、マヨ。

ビックサイズなのでバンズをブシッと潰して、わしわしそのまま食べるのがお勧めの食べ方。
けど、このふかっとしたバンズを潰すのが忍びない、でも潰さないと食べにくい。

中途半端に迷う心が控えめに潰す乙女心、それでも大口で食べる潔さ。
これが一番味に一体感があるのです。

前回はそのまま食べたけど、今回はテーブル上のケチャップを付けて食べました(マスタードは苦手です)
炭火で焼いたパティとチーズ、さらに玉子の黄身が半熟でとろ~んと出てくるのをまとめて食べるのが好相性。

口いっぱいに開けて食べながら、サクッとしたポテトとピクルスに寄り道しながら。
この位の重ね具合だとお肉のジューシーな存在感も感じられて、私の好みかも。
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・ チリビーンズバーガー(トッピング:アボカド)

夫はただでさえボリューミーなバーガーにアボカドプラスで、メガサイズ。
いや、実は私もアボカド追加しようか迷ったほどの、ほぼ毎日アボカド家族。

レタス、ソテーオニオン、スライストマト、ビーフパティ、チーズ、チリビーンズ、アボカド、マヨ
目の前で見ててもこれはすごい、ゴッドバーガーファーストの夫はフォークとナイフでカットイン。

ちょろっと味見させてもらったら、ピリッとした風味のソースと豆のチリコンカーンがアクセント。

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一緒に頼んだドリンクは、グレープタイザー。
同じシリーズの一般的なアップルタイザーとペアタイザーもあります。
ブドウの甘みがしっかり感じられて炭酸は控えめなので飲みやすい。

次のチャレンジリストはテリヤキかバーベキューソースかしら。
夜は21:00までの営業なので、お酒を呑みながらハンバーガーとシャレおつるのもチャレンジしたいです。



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先日、超絶満員御礼で入館するのを諦めた温泉施設、テルメ金沢に平日夜行ってきました。
数年ぶりに行ったけど、湯船の温度が割と低め設定なのね(43℃もあるけど)。

ジム風呂の熱め風呂に慣れているので炭酸風呂はかなりぬるく感じるが、ゆっくりつかるにはこの位が一番。
サウナも入って身体が温まった後に、施設内の居酒屋で食事(ノンアル)。

スーパーでナマコを見つけて、あ!食べたい!と思ったけど、まだ捌いたことないんですよね。
ネットでさばき方は載ってるからチャレンジは出来るけど、
今食べたい!気持ちだったので居酒屋さんで食べました。

私たちの後ろに会社員の団体がいて、宴会だからかものすごく賑やかしかった。
前には壁に向かって1人で鍋をつついている男性がいたり、

カウンターでテレビ見ながら1人席づつ微妙な距離感空きながら食べていたり、湯上りまったり気分な人たち満載。
これが週末には激込みになるのか・・ゾクッ

お風呂さえ先に入れば後は楽、家に帰ってまかないの煮込みを作ってからバタンキューでした。


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# by sukatan_queen55 | 2017-02-07 23:50 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)

金沢(長町):百薬キッチン(薬膳、野菜料理) 「百楽ご膳」

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最近、家風呂よりジム風呂派になってきて、湯船は広いしサウナ入れるし楽チンでいい!
と、毎日の様にお風呂会員になってる日々。

休日の日もジムは営業してるけど、夫は会員ではないので一緒に温泉施設テルメに行ったら、
建物の前の駐車場はもちろん無理で、道路を渡ったジャリ石第二駐車場へ。

だが、あの果てしなく広く見える駐車場が、隅の隅まで車の入る隙間もないほど超満車。
これはきっと館内の風呂場も芋の子を洗うようになっていると想像、と諦める。

土曜日の夜に皆テルメ集中攻撃とは、風呂と宴会と宿泊が重り合い、全ては風呂好きに集約されてるのね、きっと。
結局、違う夫が行きつけの銭湯に行き、夕食は某回転寿し屋へ。

何ごとなく普通に食べてると、レーンからシャリだけが乗ったお皿が回ってきた。
これってTVで見た「シャリ残し」ってやつ?いや、違うわ。

ネタだけつまみ食いしたネタ泥棒じゃないか!初めてみました。
銭湯の温浴効果ですっきりさっぱりした後日、その傾向が持続していたので、百楽キッチン

地産地消に拘った新鮮野菜を薬草を主体とした身体に優しい料理のお店。
平日に街中ランチは滅多にしないので(特に長町界隈)、ここは随分と久しぶりに来ました。

細い入口からの路地を入った奥まった玄関。
古ぼけた感じの白い壁やガラス、光の陰影などから感じる雰囲気がベトナムの食堂を思い出した。
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・百楽ご膳:1,400円

薬草豆腐ハンバーグは、鶏肉とお豆腐とたっぷり野菜が入っているようなしっとりさ。
上の薬草が入った薬膳ソースはケチャップじゃないけど、それに似た薬草の独特なスパイシーさを感じる。
辛いというのではなく優しい味、厚みもあるので意外なボリュームがある。

その日の新鮮野菜は葉物とキャベツ、人参などに胡麻油の香りのするドレッシングと、
カボチャのグリルや、野菜ミックスのマカロニサラダ。

たけもと農園の玄米ご飯(玄米80% 白米20%)とお揚げと葱のお味噌汁。
蕪や沢庵の付け合せ、とにかくほっこりしながら食が進む。
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デザートは宮田麩のヨモギ生麩菓子と薬草茶。
薬草茶は独特な風味だけどクセは強くなく飲みやすく美味しい。
薬草茶は秋バージョンでレジの横にも販売されていました。

毎朝、高麗人参や杜仲茶・ドクダミがミックスされた健康茶をグビグビ飲んでるので、
薬草茶と聞くと興味を持ってしまうほう、購入しませんでしたが(オチが)



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# by sukatan_queen55 | 2017-02-06 23:57 | 石川(金沢) | Trackback | Comments(2)